Specialitatea tăițeilor de celofan Quynh Phieng

Venirea în satul Quynh Phieng la sfârșitul anului este și momentul în care familiile din sat încep să prepare vermicelli cu aromă standard de dong pentru a servi piața Tet. Încă de dimineața devreme, în fiecare casă arde un foc pentru a prepara vermicelli, fumul se răspândește pe fiecare acoperiș, purtând aroma peisajului rural, creând o imagine vie.

Vizitez familia domnului Dieu Van Binh, una dintre gospodăriile cu venituri bune din prepararea vermicelli-ului din dong. În casa spațioasă pe piloni, toată lumea este ocupată să împacheteze vermicelli uscați în saci mari, pentru a-i trimite clienților din zonele joase. Domnul Binh a împărtășit: „În trecut, când se afla încă în vechiul său oraș natal, comuna Pa Ma Pha Khinh (fostul district Quynh Nhai), familiile făceau adesea vermicelli pentru a-i mânca în timpul lui Tet. Mutându-se la Long Phieng pentru a locui timp de aproape 20 de ani, oamenii încă își păstrează această profesie tradițională. În ultimii ani, vermicelli-ul din dong din Quynh Phieng este cunoscut și comandat de mulți oameni, am început să-l producem în cantități mari ca bunuri de vânzare, crescând veniturile familiei.”

Sătenii din Quynh Phieng usucă tăiței de celofan.

Principalul ingredient pentru prepararea vermicellilor este maniocul. În fiecare an, din octombrie până în decembrie, oamenii recoltează maniocul, îl spală, îl macină, filtrează amidonul și îl lasă să se așeze de mai multe ori până când pulberea devine foarte fină, albă și lipsită de impurități, apoi procedează la acoperirea vermicellilor. Acoperirea pulberii de vermicelli este o etapă care necesită îndemânare și experiență, așa că este de obicei făcută de femei.

Dna Dieu Thi An, din satul Quynh Phieng, a declarat: Procesul de preparare a vermicelli-ului este similar cu cel al chiflelor de orez, fiind necesar să se asigure că vermicelli-ul este gătit exact cum trebuie, subțire și uniform, fără a se rupe. După preparare, vermicelli-ul este așezat pe o rogojină de bambus, lăsat să se usuce și apoi tăiat în fire. Apoi, vermicelli-ul este lăsat să se usuce la soare timp de o zi, într-un loc înalt, curat, ferit de vânt și praf. Meseria de a prepara vermicelli-ul din dong necesită răbdare și meticulozitate în fiecare etapă, pentru a produce vermicelli de bună calitate.

Prepararea vermicellilor necesită îndemânare și experiență.

Produsele vermicelli Quynh Phieng sunt fabricate manual, din ingrediente naturale, fără conservanți și sunt sigure pentru consumatori. Vermicellii sunt moi și delicioși, ușor de combinat și de preparat în mâncăruri atractive. Datorită acestui fapt, produsul este cunoscut, apreciat și comandat de clienții din provincie și din afara ei, aducând venituri multor familii din sat.

Vermicellii Quynh Phieng se vând pe platforma de comerț electronic Shopee.

Dna Dieu Thi Huong, din satul Quynh Phieng, a declarat: „Familia mea cultivă peste 6.000 m² de arorut, așa că avem inițiativa în aprovizionarea cu materii prime pentru fabricarea vermicelli. Din octombrie până în februarie a anului următor, în fiecare lună familia mea produce și vinde pe piață aproximativ 1 tonă de vermicelli uscați la un preț de 80.000 - 90.000 VND/kg, după deducerea cheltuielilor, câștigând peste 40 de milioane VND/lună. Pentru a satisface nevoile clienților, în special la sfârșitul anului, familia mea a investit în mașini mai moderne, cum ar fi mașini de spălat arorut, mașini de tocat și mașini de tăiat fibre, contribuind la reducerea forței de muncă și la creșterea productivității. În plus, promovez activ produsele pe platformele de socializare și vând pe platformele de comerț electronic.”

Sătenii din Quynh Phieng împachetează tăiței de celofan pentru a-i trimite clienților.

În prezent, comuna Long Phieng mobilizează gospodăriile producătoare de tăiței de celofan din satul Quynh Phieng pentru a înființa cooperative, a se conecta, a dezvolta producția la scară largă, a se concentra pe îmbunătățirea calității, a asigura igiena și siguranța alimentară și a se îndrepta către construirea de produse certificate OCOP. În același timp, se concentrează pe promovarea și extinderea pieței de consum, ajutând oamenii să aibă o sursă stabilă de venit din profesia tradițională.

Sursă: https://baosonla.vn/van-hoa-xa-hoi/dac-san-mien-dong-quynh-phieng-0RpEFczDg.html