Specialități faimoase de Rach Gia, suficient de delicioase încât să te facă să uiți de drumul spre casă

Supă de tăiței cu pește Rach Gia

Când vizitați Rach Gia, trebuie să încercați mai întâi faimoasa supă de pește cu tăiței. Această specialitate Kien Giang este preparată din pește cu cap de șarpe fiert la abur, nu din pește prăjit ca în nord. Prin urmare, carnea de pește își păstrează dulceața naturală și aroma de mestecat.

Supa este asezonată cu multe mirodenii, dându-i un gust bogat, acru și răcoritor. Supa de pește cu tăiței Rach Gia adaugă și creveți, muguri de fasole, legume crude, flori de bananier... și se servește cu un bol de sos de pește Phu Quoc.

Tocană acrișoară cu lemongrass și turmeric cu rechin

Peștele spadă este un tip de pește spadă dificil de prins. Carnea sa este fermă, dulce și nutritivă, așa că este mai scumpă decât alți pești de mare comuni. Există multe moduri de a prepara acest pește, dar cel mai bun este totuși supa acră sau fiertura cu lemongrass și turmeric.

Mâncarea în oală fierbinte va include felii de rechin tăiate în bucăți, adăugând niște muguri proaspeți de bambus, roșii, ghimbir și lemongrass tocate, mentă, ananas, okra etc. Când oala fierbinte este pornită și dă în clocot, va emana o aromă parfumată de ghimbir și lemongrass. Când este consumată cu sos de pește, va spori savoarea.

Jocuri de noroc

Ca xiu este numit și mugure de fasole, deoarece tentaculele sale arată ca mugurii de fasole. Acesta este un fruct de mare comun care trăiește în ape sărate. Uneori este înfricoșător din cauza formei sale asemănătoare unei insecte, făcându-i pe mulți turiști să vrea să „leșine” atunci când li se servește preparatul. Cu toate acestea, o singură dată când te bucuri de textura crocantă și gumată a cărnii de ca xiu este de neuitat.

Bun Ken

Bun Ken este un fel de mâncare sofisticat și unic, cu supă făcută din pește cap-de-șarpe. O parte din carnea de pește este zdrobită în supă. Cealaltă parte este sotată cu ceapă, usturoi, scorțișoară, cuișoare, curry și lapte de cocos. Vizitatorii nu sunt doar impresionați de aromă, ci își amintesc și de acest gust special, bogat și gras.

orez lipicios

Deși Xoi Xiem este o specialitate a mâncării Rach Gia, aceasta își are originea în Thailanda. Rețeta pentru prepararea Xoi Xiem a fost transmisă în generații Rach Gia încă din anii '50 ai secolului trecut. Pentru a obține o porție delicioasă de orez lipicios, bucătarul trebuie să aleagă cele mai bune tipuri de orez lipicios, să-l înmoaie timp de aproximativ 4 ore, să-l scurgă de apă cu un tifon și să continue să-l gătească la abur.

După ce este gătit, orezul lipicios este amestecat și cu aroma parfumată a frunzelor de pandan. Vizitatorii pot alege orez lipicios dulce cu zahăr de palmier, nucă de cocos, mango, durian sau orez lipicios sărat cu ouă înăbușite.

Sintetic

Sursă