• Festivalul Lunii Pline din China, în iulie
  • Festivalul Chinezesc - pod cultural, atracție turistică a orașului Ca Mau
  • Tăiței chinezești unici pentru longevitate

De fapt, prăjiturile tradiționale chinezești reprezintă o resursă potențială pentru dezvoltarea turismului. La festivalurile de prăjituri tradiționale sau la evenimentele culinare din sud, deși au apărut abia recent, tarabele cu prăjituri chinezești atrag întotdeauna un număr mare de turiști care doresc să viziteze, să se bucure și să învețe despre cultura conținută în fiecare tip de prăjitură. Multe echipe de filmare și turiști interni și străini vizitează, de asemenea, casele cofetarilor tradiționali pentru a descoperi poveștile, filozofiile și gândurile comunității chineze ascunse în fiecare prăjitură.

O familie specializată în prepararea prăjiturilor tradiționale ale comunității chineze din cartierul Bac Lieu .

Una dintre prăjiturile care se găsesc cu ușurință la festivalurile și activitățile culturale chinezești este prăjitura roșie (numită „an coi” în limba Teochew). Prăjitura este făcută din făină de orez și făină de orez glutinos, umplutura include orez glutinos prăjit cu cârnați chinezești, creveți uscați, carne de porc, arahide și coriandru, simbolizând dorința de fertilitate. Forma prăjiturii este stilizată după o piersică roșie, suprafața prăjiturii fiind imprimată cu cuvântul „longevitate”, adică a ura familiei prosperitate și longevitate. De aceea, prăjitura este numită și „an to coi”.

Prăjituri tradiționale ale comunității chineze (inclusiv: prăjituri cu ridichi, prăjituri an cui, pandișpan și chifle aurii).

În plus, comunitatea chineză are și un tip de „prăjitură de orez” (numită „Sít Sụi Cúi” în limba Teochew), un produs care aproape s-a pierdut și a fost menționat din nou abia în ultimii ani, când cultura populară a prăjiturii a fost reînviată. Prăjitura este asociată cu venerarea zeului agriculturii sau a mamei cerealelor din poporul Teochew. Ingredientele principale sunt făina de orez sau făina de orez glutinos, modelate în bețișoare mici cu o umplutură sărată care include arahide, carne și creveți uscați. În versiunea dulce, prăjitura este făcută pur și simplu cu fasole verde și zahăr. Când este ridicată, forma prăjiturii este ușor îndoită în jos, simbolizând boabele grele de orez, o ofrandă adusă zeului agriculturii pentru a se ruga pentru o recoltă abundentă. Prăjitura se face de obicei doar în a 5-a zi a celei de-a 5-a luni lunare (Festivalul Doan Ngo), în a 15-a zi a celei de-a 6-a luni lunare și în a 15-a zi a celei de-a 10-a luni lunare - ocazii asociate cu ritualurile agricole ale comunității.

Turta de orez reprezintă dorința pentru o recoltă bună.

În plus, comunitatea chineză are multe alte prăjituri tradiționale, cum ar fi: Banh bo imprimat cu cuvântul „tai”, simbolizând bogăția, fertilitatea, creșterea și dezvoltarea continuă; prăjitura de ridichi Cu, simbolizând prosperitatea; Banh pentru a comemora rădăcinile și a arăta recunoștință față de bunici; Banh troi nuoc, simbolizând împlinirea...

Banh bo imprimat cu cuvântul „tai” simbolizează dezvoltarea continuă.

Conservarea și promovarea valorii prăjiturilor tradiționale ale comunității chineze trebuie considerată una dintre soluțiile importante în conservarea frumuseții culturale tradiționale. Aceasta va crea o atracție specială și o identitate unică pentru turismul din Ca Mau, atunci când cultura tradițională este exploatată și onorată.

Lu Lam Hy

Sursă: https://baocamau.vn/danh-thuc-tiem-nang-du-lich-tu-banh-dan-gian-nguoi-hoa-a124429.html