Proces unic de producție a specialităților tradiționale ale satelor meșteșugărești din districtul Tho Xuan

Festivalul Templului Le Hoan și Săptămâna Culturii, Turismului și Bucătăriei Tho Xuan 2024 vor avea loc în perioada 13-17 aprilie (adică între 5 și 9 martie, anul Giap Thin). Pentru a crea o atmosferă veselă, a atrage un număr mare de oameni și turiști din întreaga lume. În același timp, a promovat cultura culinară locală. Ca parte a seriei de evenimente, districtul Tho Xuan a organizat activități pentru a prezenta procesul de producție a specialităților tradiționale meșteșugărești ale satelor.

Una dintre specialitățile districtului Tho Xuan este prăjitura de orez cu frunzele întinse. Acest tip de prăjitură se prepară des în comuna Xuan Lap.

Pentru a prepara prăjitura, oamenii aleg adesea orez cu bob uniform, strălucitor și parfumat, îl înmoaie în apă rece timp de aproximativ 2-3 ore, apoi îl macină până devine o pulbere lichidă, folosind o moară manuală pentru a face pudra mai moale și mai fină. Apoi, etapa de scurgere a pulberii este foarte importantă, deoarece necesită ca producătorul să știe cum să amestece cantitatea potrivită de apă în pulbere și cantitatea potrivită de sare. După amestecarea apei, aceasta se pune pe aragaz pentru a menține focul scăzut, iar producătorul trebuie să amestece constant, astfel încât pudra să nu se facă cocoloașe, și să continue așa până când pudra este suficient de flexibilă (nu prea uscată sau prea lipicioasă).

Pentru a înveli tortul, oamenii de aici aleg adesea frunze de bananier. Umplutura include carne de porc tocată, amestecată cu ceapă uscată, ciuperci de pădure și condimente precum piper și sare albă, apoi sotată până când umplutura devine bogată și delicioasă.

După finalizarea pașilor de pregătire, va urma etapa de înfășurare a prăjiturii. Se pune o cantitate suficientă de aluat în frunza de bananier și se pune umplutura în mijloc, se întinde de-a lungul frunzei de bananier și se rulează, în același timp, se rotește ușor prăjitura pentru a o face rotundă, se rulează umplutura spre interior, apoi se îndoaie cele două capete ale prăjiturii.

După ce ați înfășurat prăjitura, puneți-o la cuptor la abur până se gătește.

După ce prăjitura este aburită, vizitatorii o pot savura.

Prăjitura de orez lipicios cu patru stâlpi este, de asemenea, o specialitate a districtului Tho Xuan. Prăjitura de orez lipicios se prepară în principal în comuna Tho Dien.

Fiecare bucată de prăjitură este o combinație minunată de orez lipicios, melasă, ulei de banane, fasole verde și carne mărunțită, creând o aromă bogată.

Turtele de orez lipicioase finite vor fi expuse la standuri pentru ca turiștii să le poată vizita și cumpăra.

În plus, vizitatorii Festivalului Templului Le Hoan și ai Săptămânii Culturii - Turismului - Bucătăriei Tho Xuan nu vor putea rata banh chung-ul copt.

Locuitorii din comuna Xuan Lap prepară prăjitura Banh Chung într-un mod foarte elaborat, în special procesul de coacere. După ce împachetează prăjitura, aceasta este pusă într-un borcan ceramic înconjurat de cărămizi și umplut cu coji de orez și rumeguș pentru a fi coaptă. În timpul procesului de coacere, este necesar să se monitorizeze cu atenție adăugarea de mai multă apă în vasul de copt. În special, pentru a face prăjitura moale și delicioasă, oamenii vor adăuga mai multe frunze în vasul de copt. După ce se coace timp de 24 de ore, prăjitura poate fi scoasă pentru a fi savurată.

Grupul fotovoltaic

Sursă: https://baothanhhoa.vn/doc-dao-quy-trinh-san-xuat-dac-san-lang-nghe-truyen-thong-huyen-tho-xuan-211727.htm