Festivalul Templului Le Hoan și Săptămâna Culturii, Turismului și Culinarei Tho Xuan 2024 au avut loc în perioada 13-17 aprilie (corespunzând zilelor 5-9 ale celei de-a treia luni lunare a Anului Dragonului). Scopul a fost de a crea o atmosferă veselă, de a atrage un număr mare de localnici și turiști din întreaga lume și de a promova cultura culinară locală. Ca parte a seriei de evenimente, districtul Tho Xuan a organizat o activitate pentru a prezenta procesul de producție a specialităților tradiționale ale satelor meșteșugărești.
Una dintre specialitățile districtului Tho Xuan este „banh la rang bua” (un tip de prăjitură de orez învelită în frunze). Acest tip de prăjitură se prepară în cantități mari în comuna Xuan Lap.
Pentru a prepara „bánh lá răng bừa” (un tip de prăjitură de orez vietnameză), oamenii aleg de obicei orez cu bob uniform, strălucitor și parfumat, îl înmuiază în apă rece timp de aproximativ 2-3 ore, apoi îl macină până obține o făină apoasă folosind o moară manuală pentru a face făina mai maleabilă și fină. Apoi, procesul de uscare este foarte important, deoarece necesită ca producătorul să știe cum să amestece cantitatea potrivită de apă și sare în făină. După amestecare, amestecul se pune la foc mic, iar producătorul trebuie să amestece constant pentru a preveni formarea cocoloașelor, continuând până când făina ajunge la consistența potrivită (nici prea uscată, nici prea umedă).
Pentru a înveli turtele de orez, localnicii aleg de obicei frunze de bananier. Umplutura constă din carne de porc slabă, tocată mărunt, amestecată cu ceapă uscată, ciuperci de pădure și asezonată cu condimente precum piper și sare, după gust, apoi prăjită până când umplutura devine aromată și delicioasă.
După finalizarea etapelor de preparare, următorul pas este înfășurarea prăjiturii. Așezați o cantitate suficientă de aluat pe o frunză de bananier, adăugați umplutura în mijloc, întindeți-o pe lungimea frunzei de bananier și rulați-o. În același timp, producătorul trebuie să rotească ușor prăjitura pentru a o face rotundă și uniformă, cu umplutura rulată în interior. În cele din urmă, îndoiți cele două capete ale prăjiturii spre interior.
După ce împachetați găluștele, acestea se gătesc la abur până se gătesc.
Odată ce prăjiturile sunt aburite, vizitatorii se pot bucura de ele.
Prăjitura cu spini cu patru stâlpi este, de asemenea, o specialitate a districtului Tho Xuan. Prăjiturile cu spini sunt preparate în principal în comuna Tho Dien.
Fiecare bucată de prăjitură este o combinație minunată de orez glutinos, melasă, ulei de banane, fasole mung și carne de porc mărunțită, creând o aromă bogată.
Turtele de orez lipicioase finite vor fi expuse la tarabe pentru ca turiștii să le poată vizita și cumpăra.
În plus, vizitatorii care participă la Festivalul Templului Le Hoan și la Săptămâna Culturii, Turismului și Gastronomiei Tho Xuan nu ar trebui să rateze prăjitura de orez lipicios coaptă (banh chung nung).
Locuitorii din comuna Xuan Lap prepară banh chung (turte tradiționale vietnameze de orez) cu mare grijă, în special procesul de coacere. După ambalare, turtele sunt puse în borcane de lut înconjurate de cărămizi și umplute cu coji de orez și rumeguș pentru coacere. În timpul coacerii, acestea trebuie supravegheate îndeaproape și se adaugă apă în vas, după cum este necesar. Pentru a se asigura că turtele sunt moi și parfumate, se adaugă frunze de ngăm (un tip de plantă) în vas. După ce sunt coapte timp de 24 de ore, turtele pot fi scoase și savurate.
Echipa de reporteri
Sursă
Comentariu (0)