Gustări tipice din Hanoi când sosește iarna.

Pe măsură ce primele vânturi musonice mătură străzile, Hanoi se transformă brusc într-un oraș unic și răcoros, cum nu se poate compara cu oricare alt oraș. În această răcoare dulce a iernii, oamenii găsesc o bucurie specială: să se plimbe pe străzi familiare, oprindu-se la mici tarabe pentru a savura gustări simple, pline de căldura orașului.

Gustările de iarnă din Hanoi nu sunt doar delicii calde; ele reprezintă amintiri, un mod de viață și o legătură între oameni. Fiecare fel de mâncare poartă o poveste, o aromă care îl face pe oricine l-a gustat să își dorească să se întoarcă, ca și cum ar dori să îmbrățișeze pe deplin atmosfera orașului Hanoi din zilele reci.

Prăjitură de orez la abur

Când vorbim despre gustările de iarnă din Hanoi, nu puteți trece cu vederea banh gio (rulouri cu cârnați de porc) - o mâncare simplă, suficientă pentru a calma frigul iritabil. Rulourile calde, desfăcute din frunzele verzi de bananier, dezvăluie o umplutură moale și gumoasă de carne de porc și ciuperci de urechi de lemn. O singură mușcătură trimite o senzație caldă de la limbă până la stomac.

Poate de aceea tarabele cu prăjituri de orez fierte la abur din Piața Dong Xuan și de pe strada Thuy Khue sunt întotdeauna aglomerate, mai ales dimineața devreme sau după-amiaza târziu, când vântul rece bate pe străzi.

Terci de coaste de porc cu grisine prăjite

În timp ce vara oamenii caută înghețata Trang Tien pentru a se răcori, iarna este momentul pentru terciul de coaste de porc. Un bol de terci fierbinte și fin, presărat cu ață de porc mărunțită și câteva bețișoare crocante de aluat prăjite, este suficient pentru a te încălzi pentru o întreagă după-amiază.

Terciul cu coaste de porc de la Ly Quoc Su sau Hang Bo este întotdeauna aglomerat, pentru că nimic nu calmează frigul mai bine decât un bol de terci bogat și parfumat, care plutește dintr-o bucătărie mică din inima orașului vechi.

Ceai de ghimbir, cacao fierbinte

Iarna în Hanoi nu este doar despre mâncare; este vorba și despre căldura reconfortantă a unei băuturi fierbinți. Ceaiul picant de ghimbir, cacaoa bogată sau o ceașcă parfumată de lapte cu ghimbir sunt toate alegeri familiare pentru locuitorii din Hanoi în serile cu vânt.

Stând într-o mică cafenea din orașul vechi, privind oamenii trecând și savurând o băutură caldă, oricine poate simți liniștea caracteristică iernii de aici.

Porumb și cartofi copți

În mijlocul mulțimii agitate, nu este greu să observi porumb auriu sau cartofi dulci mov prăjiți pe cărbune incandescent. Aroma dulce, amestecată cu fumul purtat de vântul rece, încălzește inimile oricui trece pe acolo.

Stând lângă soba cu cărbune, așteptând ca fiecare strat al învelișului exterior să se rumenească, dezvăluind interiorul moale și dulce, te simți transportat înapoi în amintiri vechi. Cartofii dulci și porumbul copți, simpli și ieftini, sunt gustările esențiale ale orașului Hanoi, mai ales în lunile de iarnă.

Banh troi tau

Bilele de orez lipicios (Bánh trôi tàu) sunt o gustare indispensabilă atunci când vorbim despre deliciile sezonului rece din Hanoi. Aceste bile rotunde, albe, umplute cu pastă de susan negru sau fasole mung, sunt moi și gumate, plutind într-un bol cu sirop de zahăr fierbinte, aromatizat cu ghimbir parfumat.

Hanoienii se adună adesea pe străzile Hang Can, Hang Dieu sau pe micile tarabe cu mâncare stradală de-a lungul lacului Hoan Kiem pentru a savura chiftele de orez lipicios fierbinți și aburinde în sirop dulce. Senzația de a sufla pe ele pentru a le răcori înainte de a le mânca, lăsând chiftelele moi de orez să se topească pe limbă în mijlocul frigului rece al iernii, este o experiență de neuitat pentru oricine a încercat.

Melci fierbinți

Tarabele cu mâncare stradală care vând melci se umplu de oameni ori de câte ori sosește sezonul musonilor. O farfurie cu melci fierți, înmuiați în sos picant de pește cu ghimbir și chili, este combinația perfectă pentru a vă trezi papilele gustative.

De la restaurantele cu specific melcilor de pe străzile Hang Da și Dinh Liet până la micile localuri de pe strada Tran Huy Lieu, toate au devenit locuri de întâlnire familiare pentru locuitorii din Hanoi în serile răcoroase.

Căldura i-a ținut pe oameni pe loc.

Iarna în Hanoi este ca o simfonie de arome. Nu este excesiv de vibrantă sau ostentativă, dar mâncarea stradală are o alură ciudată. Te face să vrei să încetinești ritmul, să te bucuri de fiecare clipă, de fiecare firicel cald de fum care se ridică de la tarabele vânzătorilor ambulanți.

În zilele lungi de iarnă, este ușor să găsești fericirea în lucrurile mărunte: un cartof copt cald și crocant, un bol cu terci bogat și aromat cu coaste de porc sau o ceașcă caldă de cacao. Și tocmai aceste lucruri simple definesc Hanoi - un oraș care știe întotdeauna cum să-i facă pe oameni să se îndrăgostească, chiar și de cele mai simple lucruri.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-qua-vat-dac-trung-cua-ha-noi-khi-mua-dong-toi-post1082063.vnp