Comoară națională unică: oala ceramică Dong Son pentru gătit orez lipicios la ocazii speciale

Prețiosul abur din grădină

Oala ceramică Dong Son, comoara națională, a fost descoperită în jurul anului 2000, când locuitorii din Thanh Hoa au săpat o groapă pentru a planta copaci.

Vaporul a fost apoi transferat unui colecționar privat local, înainte de a fi colectat și deținut legal de colecționarul Pham Gia Chi Bao (HCMC). Artefactul este aproape intact, marginea gurii vaporului are câteva mici crăpături, iar pe corp există o crăpătură (26 cm lungime, aproape 1 cm lățime), care a fost cârpită. Vaporul se află în prezent în galeria colecționarului Pham Gia Chi Bao.

Comoară națională unică: oală ceramică Dong Son pentru gătit orez lipicios la ocazii speciale - Fotografia 1.

Oală ceramică Dong Son din colecția domnului Pham Gia Chi Bao - FOTO: OFERITĂ DE DEPARTAMENTUL PATRIMONIULUI CULTURAL

Vasul ceramic, o comoară națională a culturii Dong Son, este realizat din pământ ars, argilă fină amestecată cu nisip, resturi vegetale, pietriș fin și pudră de ocru galben. Corpul ceramic este de culoare gri-roșiatic, realizat din argilă fină, bine frământată și amestecată cu nisip. Datorită frământării corespunzătoare, nisipului fin și a proporției adecvate, corpul vasului nu prezintă aproape nicio deformare, cum ar fi crăpături, despicături, deformări, are oase rezistente și o suprafață netedă.

Aburitorul este modelat folosind o combinație de tehnici manuale și la roată. Roata ajută aburitorul ceramic să aibă o formă fixă. Olarul a creat trei părți separate: corpul aburitorului, oala și grătarul, apoi le-a atașat împreună după ce osul ceramic s-a întărit. Gaura din grătar este perforată de sus în jos. Corpul aburitorului este mai gros decât oala pentru a reține căldura, corpul oalei este mai subțire pentru a se aprinde/încălzi mai repede.

Conform înregistrărilor comorii, vasele erau apoi arse în aer liber, fără un cuptor fix. Deoarece nu exista o cameră de cuptor, temperatura de ardere era inegală, creând pete de culoare diferite pe vasele ceramice. Aceasta era o modalitate populară de ardere a ceramicii în Vietnamul preistoric. În prezent, populația Cham din Bau Truc (vechea Ninh Thuan , acum provincia Khanh Hoa) încă arde ceramica conform aceleiași tradiții.

Conform înregistrărilor comorii, aburitorul ceramic este împărțit în trei părți: corpul aburitorului, oala și grătarul interior. Aceste trei părți sunt realizate separat, apoi îmbinate. Aburitorul este mai întâi realizat, apoi atașat la corpul oalei de dedesubt. Tehnica de asamblare a aburitorului ceramic a atins un nivel înalt, astfel încât îmbinările sunt greu de detectat, creând senzația că aburitorul este realizat dintr-o singură bucată.

Vasele ceramice din cultura Dong Son nu se găsesc în cantități mari în comparație cu alte tipuri de ceramică, cum ar fi oale, bazine, boluri, borcane, vaze, oale de gătit din bronz, matrițe... Statisticile conduse de regretatul profesor Ha Van Tan, director al Institutului de Arheologie, arată că, dacă oamenii de știință (până în 1994) au găsit 579 de vase, 74 de boluri, 422 de borcane, 213 borcane... au descoperit doar 7 vase Dong Son. Vasele erau atât de valoroase pentru locuitorii Dong Son, încât, atunci când proprietarul a murit, vasele au fost îngropate odată cu el.

Invențiile culturii Dong Son au fost descoperite pentru prima dată.

Un studiu a fost citat în dosarul comorii pentru a dovedi unicitatea și raritatea vasului ceramic Dong Son, deținut de colecționarul Pham Gia Chi Bao. Prin urmare, au fost găsite urme de orez în Vietnam din perioada culturii Phung Nguyen, cu mii de ani înainte de cultura Dong Son. În perioada culturii Dong Son, imagini cu boabe de orez erau folosite pentru a decora unele obiecte din bronz. Imagini ale procesării orezului, cum ar fi bătutul orezului, vânturatul orezului... au apărut pe unele tobe și borcane din bronz Dong Son.

Comoară națională unică: oală ceramică Dong Son pentru gătit orez lipicios la ocazii speciale - Fotografia 2.

Aparatul de gătit cu aburi prezintă tehnici de gătit străvechi - FOTO: OFERITĂ DE DEPARTAMENTUL PENTRU PATRIMONIU CULTURAL

Studiul a apreciat foarte mult noua tehnică de gătit, aburit și fierbere a apei... folosind aburul. Consiliul Patrimoniului (consiliul național pentru evaluarea comorilor) a fost, de asemenea, de acord că aceasta a fost o invenție și o creație tipică, descoperită pentru prima dată în cultura Dong Son, cu o valoare practică foarte mare, promovând dezvoltarea societății Dong Son și creșterea fizică a locuitorilor vietnamezi din antichitate.

Conform cercetărilor, orezul lipicios apare doar în ocazii speciale. Orezul lipicios este folosit pentru a găti orez din bambus, orez lipicios și orez lipicios fiert la abur. Treptat, acest obicei culinar a devenit parte a comunității Dong Son, iar orezul lipicios este consemnat destul de des în cărțile antice. Linh Nam Chich Quai (Vu Quynh, Kieu Phu) Copie: Pământul produce mult orez lipicios. Această invenție din perioada Dong Son este și povestea prețiosului vapor Dong Son.

Profesorul asociat, Dr. Bui Van Liem, consideră că mâncatul mâncării gătite și consumul de apă fiartă i-au ajutat pe oamenii din vremea regilor Hung să își îmbunătățească sănătatea fizică. „Cel mai avansat lucru este să mănânci mâncare gătită și să bei apă fiartă..., iar cel mai progresiv, științific și civilizat lucru din perioada Dong Son a fost inventarea și crearea tehnicilor de gătit prin aburire, fierbere la abur și baie de apă pentru a crea orez lipicios, orez și alte alimente...”, a declarat profesorul asociat, Dr. Liem.

Prin urmare, vasul ceramic Dong Son din colecția Pham Gia Chi Bao este valoros deoarece spune povestea oamenilor, a civilizației agricole și a vieții materiale și spirituale a vietnamezilor antici din epoca Dong Son. Cercetările asupra vasului oferă dovezi atât despre viața materială (hrană, îmbrăcăminte, locuință), cât și despre viața spirituală (festivaluri, credințe).

„Descoperirea vaselor cu abur în săpăturile arheologice din siturile aparținând culturii Dong Son, pe lângă confirmarea originalității acestora, dovedește și că vietnamezii antici din perioada Dong Son știau să folosească orezul lipicios, folosind aburul pentru a găti orez lipicios pentru a crea un aliment special (orez lipicios) al acelei perioade”, a subliniat dosarul comorii naționale. (va continua)

Sursă: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm