„Călătoriți în lumea gustului” Bucătărie cantoneză și vietnameză în orașul Ho Chi Minh

Dacă am putea compara meniul cu muzica, am găsi o melodie cu două melodii, un vers și două limbi la restaurantul Ngan Dinh Saigon, restaurantul Long Trieu și restaurantul Vietnam House, situate în inima orașului Ho Chi Minh, în septembrie anul acesta.

Restaurantul Long Trieu cu două meniuri speciale

Long Trieu este un restaurant cu o stea Michelin care servește bucătărie cantoneză autentică la Hotelul Reverie Saigon. Cu ocazia primirii oficiale a prestigioasei stele Michelin de către restaurant în august 2024, bucătarul cantonez Wong Fu Keung a lansat două meniuri: „Stele strălucitoare” și „O mie de stele sclipitoare”, cu preparate reprezentative ale restaurantului din ultimul deceniu.

Două meniuri care includ aperitive, feluri principale și deserturi, reprezentând ce e mai bun din bucătăria cantoneză

Clienții vor avea un început ușor cu aperitivul de jeleu de mare amestecat cu ceapă parfumată, deschizându-le gustul proaspăt al oceanului și aroma parfumată a cepei proaspete. Cea mai strălucitoare stea din meniu trebuie să fie delicatesele naturale, create și procesate meticulos pentru a aduce satisfacție papilelor gustative și viziunii, cum ar fi merlușul la abur în stil unicorn, abalone cu trei capete gătit cu ciuperci uscate, creveți de mare prăjiți cu legume în sos de albuș de ou...

În cele din urmă, prestigioasa călătorie culinară se încheie treptat cu gustul dulce și răcoritor al deserturilor tipice cantoneze, cum ar fi rulourile de orez lipicios cu cremă proaspătă de mango.

Pe lângă rulourile de orez lipicios cu mango proaspăt și cremă de ou, deserturile de aici sunt, de asemenea, apreciate de gurmanzi, inclusiv roua dulce cu portocale și prăjitura dulce cu fasole roșie.

De la design până la meniu, fiecare detaliu este atent conceput pentru a oferi cea mai completă experiență. Ceea ce diferențiază restaurantul Long Trieu, distins cu 1 stea Michelin, este faptul că fiecare fel de mâncare este preparat din ingrediente vietnameze, combinate cu tehnicile culinare iscusite ale cantonezilor.

Bucurați-vă de bucătăria cantoneză autentică la Ngan Dinh

Faimos ca restaurant chinezesc cu tradiție în orașul Ho Chi Minh, Ngan Dinh Saigon servește bucătărie cantoneză într-un spațiu confortabil, decorat în tonuri proeminente de roșu și galben.

În septembrie anul acesta, bucătarul restaurantului introduce un meniu cu fructe de mare proaspete, disponibil pentru prânz și cină.

Meniul include două feluri de mâncare: rulouri de grouper la abur cu legume și sos picant de chili și creveți poșați cu pepene amar și ginkgo. Grouper-ul este un fel de mâncare popular în bucătăria chineză, adesea preparat în mai multe feluri, cum ar fi prăjit, sotat sau la abur. Acest restaurant cantonez alege metoda de gătire la abur pentru a păstra la maximum dulceața naturală și umiditatea peștelui.

Carnea de merluț negru are un conținut scăzut de grăsimi și un gust dulce, cu o textură gumăoasă, combinată cu tofu proaspăt preparat manual la restaurant și legume precum sparanghel vietnamez, morcovi Dalat și ciuperci uscate de bumbac, pentru a crea o experiență interesantă a preparatului. Fructele de mare sunt în mod inerent reci, așa că bucătarii restaurantului au adăugat delicat aroma picantă a sosului de chili, ajutând la echilibrarea yin-ului și yang-ului preparatului. Continuând acest gust răcoritor, restaurantul îi aduce pe clienți în savoarea bogată și de neuitat a preparatului cu creveți, pepene amar și ginkgo. Prospețimea creveților tigru proaspeți, combinată cu puțină amărăciune a pepenelui amar și dulceața ușoară a ginkgo-ului, creează o experiență cu mai multe straturi.

Meniu contemporan de prânz la restaurantul Vietnam House

Prin ușa cu arhitectură indochineză îndrăzneață, mai mult decât o călătorie culinară, fiecare fel de mâncare poartă un „suflet” hrănit și înconjurat de bogata cultură și stilul de viață familiar al poporului vietnamez.

Pentru a începe călătoria culinară, restaurantul oferă clienților două aperitive: rulouri de primăvară cu creveți și salată de pui cu papaya verde.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Învelită într-o hârtie de orez crocantă, este învelită o umplutură de homar amestecată cu legume feliate subțire, servită cu sos de pește dulce-acrișor, aducând bogăție în aromă și textură preparatului. Pentru a adăuga mai multă savoare aperitivului, restaurantul servește și salată de pui preparată din ierburi familiare bucătăriei vietnameze, cum ar fi papaya verde, morcovi, mentă... Punctul culminant al meniului îl reprezintă 2 feluri principale preparate din fructe de mare proaspete: chiparos prăjit crocant și supă de creveți gătită cu dovleac verde.

La desert, clienții se vor bucura de o aromă apropiată de mâncărurile tradiționale occidentale: supă dulce de banane.

FOTO: FB VIETNAMHOUSERESTAURANT

Aroma bogată a laptelui de cocos se îmbină cu dulceața zahărului și a bananelor coapte, combinată cu gustul parfumat al arahidelor prăjite pentru a crea un final sofisticat al unui prânz.

Fiind unul dintre restaurantele selectate Michelin în 2024, Vietnam House Restaurant nu numai că oferă mese delicioase, dar inspiră și păstrează valorile pure ale bucătăriei vietnameze. Restaurantul liniștit este situat într-o veche vilă franceză, la colțul străzilor Dong Khoi și Mac Thi Buoi, oferind clienților o experiență delicată, dar interesantă.

Sursă: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/du-hanh-vao-the-gioi-vi-giac-quang-dong-cung-am-thuc-viet-tai-tphcm-185240831175537969.htm