Aducând parfumul ceaiului Suoi To Shan Tuyet peste tot

Cooperativa de producție de ceai V-Shantea introduce produsele de ceai Shan Tuyet.

În spațiul învăluit de aroma caldă a ceaiului, dl. Ha Duc Thang, directorul Cooperativei de Producție a Ceaiului V-Shantea, a preparat ceai pentru oaspeți și a prezentat fiecare produs al unității sale. Pentru el, ceaiul nu este doar o băutură pură și sănătoasă, ci și cristalizarea pasiunii, a culturii montane, obiecte cu valoare spirituală și colecții unice.

Împărtășind despre relația sa cu procesarea ceaiului, domnul Thang își amintește: „După ce am parcurs multe domenii de activitate, observând cererea tot mai mare de ceai de înaltă calitate în rândul locuitorilor din orașele mari, în 2020, am decis să trec la procesarea ceaiului și am studiat zona de materii prime pentru ceaiul Ta Xua, apoi am mers la Di Vo (Yunnan, China) pentru a învăța tehnica de preparare a ceaiului Pu'er, un ceai cu fermentație lentă, fără dată de expirare. După 8 luni de studiu, m-am întors și am folosit muguri de ceai proaspeți de la Ta Xua pentru a testa producția. Din cauza condițiilor diferite de sol și climă, nu a avut succes, a trebuit să arunc multe loturi de ceai prost. Nedescurajat, am continuat să cercetez, să ajustez formula, să învăț din experiență și să controlez cu strictețe fiecare pas, cum ar fi temperatura, timpul de ofilire, rularea, uscarea... După mai bine de jumătate de an, am reușit să creez produse din ceai Pu'er cu culori și arome naturale caracteristice.”

Produsele din prăjituri de ceai Pu-erh sunt produse de Cooperativa de Producție de Ceai V-Shantea.

Am fost invitați să vizităm Cooperativa de Producție a Ceaiului V-Shantea din subdistrictul Buc, comuna Phu Yen, situată chiar pe malul lacului Noong Bua. Domnul Thang ne-a prezentat cu bucurie: În 2022, a fost înființată Cooperativa de Producție a Ceaiului V-Shantea cu doar 4 membri, inițial folosind principalul material, ceaiul din comuna Ta Xua. Mai târziu, când au aflat că în comuna Suoi To exista o varietate străveche de ceai, s-au concentrat pe exploatarea acestuia aici. În special, Suoi To are 5 arbori de ceai de aproximativ două brațe lungime, care sunt recoltați în mod regulat în sezonul de ceai de primăvară (din aprilie până la sfârșitul lunii mai) și în sezonul de ceai de toamnă (începutul lunii octombrie, conform calendarului lunar). În munții înalți, norii acoperă zona tot anul, absorbind aerul și prinzând rădăcini în solul deluros și forestier, calitatea fiind absolut sigură, astfel încât ceaiul are un gust dulce, răcoros și o aromă bogată. Când este transferat la unitatea de producție, lângă lacul Noong Bua, umiditatea ridicată creează un mediu ideal pentru ca ceaiul să continue să „respire” și să fermenteze activ în timp. Acest proces natural de transformare îmbunătățește aroma ceaiului și îi sporește beneficiile pentru sănătate în timp.

După ce a găsit o nouă zonă de producție a materiilor prime, Cooperativa a decis să achiziționeze toate produsele, ajutând locuitorii din comuna Suoi To să aibă un venit stabil. În același timp, Cooperativa a coordonat cu autoritățile locale pentru a propaga și îndruma oamenii în curățarea buruienilor, îngrijirea și protejarea vechii zone de ceai și recoltarea corectă a mugurilor proaspeți; prețul de achiziție a fost, de asemenea, ajustat pentru a se potrivi pieței. În sezonul principal, producția de ceai proaspăt a ajuns la aproximativ 300 kg/zi, prețul de achiziție fiind de la 100.000 VND/kg.

Turta de ceai Pu-erh este presată din mugurii de ceai Suoi To Snow Shan după liofilizare.

În prezent, Cooperativa de Producție de Ceai V-Shantea deține 16 produse de ceai; dintre care, produse de înaltă calitate sunt ceai Pu-erh, ceai negru, ceai alb, ceai verde... cu ambalaje frumoase, pline de informații. În special, „Thien Hy Raw Tea” a fost certificat OCOP cu 3 stele. În fiecare an, Cooperativa produce aproximativ 4 tone de ceai finit, cu un preț de vânzare de la 1,5 milioane VND/kg sau mai mult, consumat în principal în Hanoi și exportat în China, fiind foarte apreciat de consumatori.

Pentru a dezvolta o zonă de materii prime sustenabile, Cooperativa de Producție a Ceaiului V-Shantea se coordonează cu guvernul comunei Suoi To pentru a mobiliza oamenii în vederea renovării vechilor zone de cultivare a ceaiului, a valorificării fondurilor funciare pentru replantare și a oferi îndrumări privind tehnicile de îngrijire organică. De asemenea, Cooperativa efectuează inspecții și pregătește documente pentru a solicita recunoașterea drept „Copaci de Patrimoniu” pentru a conserva, proteja și dezvolta vechea zonă de cultivare a ceaiului într-o destinație ecoturistică pentru a atrage vizitatori.

Produse din Suoi To ceaiul antic Shan Tuyet.

Datorită eforturilor Cooperativei de Producție de Ceai V-Shantea și ale autorităților locale, credem că parfumul ceaiului Suoi To Shan Tuyet se va răspândi din ce în ce mai mult, ajutând locuitorii din comuna Suoi To să își dezvolte economia , să își stabilizeze veniturile și să scape de sărăcie.

Sursă: https://baosonla.vn/kinh-te/dua-huong-che-shan-tuyet-suoi-to-vuon-xa-HXHfvmRvR.html