Multe tipuri de legume verzi cresc în preț din cauza vremii - Fotografie ilustrativă
Prețurile legumelor cresc, dar sunt indispensabile în mese
Ploile abundente care au durat mai multe zile au provocat inundarea, zdrobirea și putrezirea multor zone de cultivare a legumelor. Scăderea bruscă a ofertei a făcut ca prețul legumelor să crească de 2-3 ori.
Conform înregistrărilor, spanacul de apă costă până la 20.000 - 25.000 VND/buchet, varza chinezească costă 18.000 VND/buchet, spanacul Malabar și amarantul costă 20.000 VND/buchet; varza chinezească costă 50.000 VND/kg; roșiile costă 70.000 VND/kg; ceapa verde costă până la 65.000 VND/kg.
Confruntate cu prețurile mari la legume, multe gospodine îndrăznesc să cumpere doar o jumătate de legătură pentru a „mânca cât trebuie”.
Creșterea costurilor a determinat multe familii să ia în considerare renunțarea temporară la legume și trecerea la consumul de tuberculi, fructe sau chiar „consumul de carne ieftin”.
Totuși, eliminarea completă a legumelor verzi din mese îi face pe mulți oameni să se întrebe: „Va afecta acest lucru sănătatea?”
Dr. Nguyen Trong Hung - Directorul Centrului pentru Consiliere Nutrițională, Reabilitare și Controlul Obezității (Institutul Național de Nutriție), a afirmat că legumele - tuberculii - fructele sunt o sursă importantă de vitamine, minerale și antioxidanți, ajutând la prevenirea bolilor cronice. Eliminarea legumelor din cauza prețului lor ridicat și compensarea cu fructe sau tuberculi este „nepotrivită din punct de vedere nutrițional”.
Potrivit nutriționiștilor, legumele verzi sunt principala sursă a următorilor nutrienți:
- Fibrele ajută sistemul digestiv să rămână sănătos, previn constipația și susțin absorbția nutrienților din proteine, zahăr și grăsimi. Fibrele din legume au o structură moale și un conținut ridicat, depășind cele din fructe.
- Vitamine și minerale: Legumele verzi conțin vitamine esențiale precum A, C, K; minerale precum potasiu, folat... care joacă un rol important în imunitate, metabolism și activitatea nervoasă.
- Antioxidanți: Acești nutrienți ajută la protejarea celulelor, reducând riscul bolilor cronice.
- Uleiuri esențiale și antibiotice din plante: Acești nutrienți se găsesc adesea în grupa condimentelor, ajutând la susținerea digestiei și la prevenirea bolilor.
„Renunțarea completă la legume poate duce la o lipsă de fibre, vitamine și minerale în organism, provocând tulburări digestive și reducând rezistența”, a spus dr. Hung.
Echilibrează legume - tuberculi - fructe pentru a reduce cheltuielile
Experții în nutriție recomandă ca adulții să consume 400 - 500 g de legume și fructe în fiecare zi și să consume o varietate de alimente, combinând legume cu frunze, legume rădăcinoase, condimente și fructe coapte.
Dr. Hung consideră că, în perioadele în care prețurile la legume sunt mari, consumatorii pot menține cantitatea recomandată de legume și fructe din mesele lor, făcând ajustări flexibile, cum ar fi:
- Reduceți legumele cu frunze scumpe, creșteți consumul de tuberculi cu prețuri stabile: Puteți reduce frunzele de muștar, spanacul, salata verde... al căror preț crește rapid. În schimb, acordați prioritate tuberculilor ieftini și nutritivi, cum ar fi dovleacul, morcovii, chayota, dovleceii, cartofii dulci, ridichea, papaya verde... Aceștia sunt toți tuberculi care pot fi folosiți ca legume și mențin prețurile relativ stabile pe tot parcursul anului.
- Schimbați modul de gătit: Oamenii pot folosi legume cu frunze pentru a găti supa în loc să le prăjiți în cantități mari, gătind cu cantități moderate de legume pentru a asigura un aport adecvat de fibre.
- Adăugați 3 - 4 tipuri de fructe/zi: Combinarea fructelor ajută la satisfacerea necesarului de vitamine și minerale, diversificând în același timp mesele.
- Alegeți legume de sezon: Legumele din afara sezonului nu sunt doar scumpe, ci prezintă și un risc mai mare de reziduuri chimice. Prin urmare, oamenii ar trebui să cumpere legume de sezon, deoarece sunt ieftine, sigure și nutritive.
- Diversificarea alimentelor: Conform recomandărilor nutriționale actuale, fiecare persoană trebuie să consume zilnic o varietate de legume și fructe, în loc să se bazeze pe câteva tipuri de legume cu frunze.
Dr. Hung a subliniat că, în ciuda creșterii prețurilor la legume, oamenii pot menține o dietă sănătoasă dacă știu să le combine corect, deoarece fiecare tip are propriul său rol. Diversitatea creează o dietă sănătoasă. Important este să nu consumăm multe legume cu frunze, ci să ne asigurăm că cantitatea totală de legume, tuberculi și fructe consumate este suficientă și bogată.
Sursă: https://tuoitre.vn/gia-rau-tang-cao-co-the-bo-sung-thuc-pham-khac-thay-the-2025112120561086.htm
Comentariu (0)