Hanoi: Întărirea managementului siguranței alimentare în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei

Festivalul de la Mijlocul Toamnei 2025 este peste aproape o lună. În prezent, pe străzile capitalei au apărut numeroase magazine și tarabe care vând prăjituri cu lună de la diverse mărci și producători.

Pentru a păstra chintesența culturii tradiționale a prăjiturilor și, în același timp, pentru a asigura sănătatea și siguranța consumatorilor, orașul Hanoi a implementat din timp și a furnizat instrucțiuni detaliate privind inspecțiile de siguranță alimentară înainte ca unitățile de producție a prăjiturilor lunare să intre în perioada de vârf.

Implementați din timp, preveniți încălcările

Încă din 12 august, Comitetul Popular din Hanoi a emis Planul nr. 234/KH-UBND privind asigurarea siguranței alimentare în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei în zonă.

Planul va fi implementat în perioada 15 august - 10 octombrie în 126 de comune și sectoare pentru a inspecta și evalua respectarea legislației privind siguranța alimentară de către unitățile de producție și comercializare a alimentelor în cadrul Festivalului de la Mijlocul Toamnei; pentru a detecta, preveni și gestiona prompt încălcările, pentru a proteja sănătatea oamenilor; și, în același timp, pentru a evalua direcția și a spori responsabilitatea tuturor nivelurilor și sectoarelor în managementul siguranței alimentare.

Activitățile de inspecție se concentrează pe consolidarea propagandei și educației pentru a crește gradul de conștientizare și a îmbunătăți practicile pentru producătorii, comercianții și consumatorii de alimente în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei.

Conținut propagandistic pentru grupuri țintă precum: unități de producție alimentară, în special unități de producție de prăjituri lunare și produse de cofetărie, precum și consumatori, cu privire la condițiile de igienă, originea materiilor prime, etichetare, conservarea prăjiturilor, avertismente despre prăjiturile mucegăite și expirate...

Conform planului, Departamentul de Sănătate din Hanoi este agenția permanentă a Comitetului Director pentru Siguranța Alimentară al orașului, prezidând dezvoltarea și implementarea unui plan pentru asigurarea siguranței alimentare în timpul Festivalului de la Mijlocul Toamnei din 2025. În consecință, Departamentul pentru Siguranța și Igiena Alimentară din Hanoi a înființat două echipe pentru a efectua inspecții surpriză la restaurante și hoteluri, concentrându-se pe unitățile care produc și comercializează produse pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei.

Prepararea prăjiturilor de lună. (Foto: Vu Sinh/VNA)

Mai exact, șeful Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă din Hanoi, Dang Thanh Phong, a fost șeful echipei de inspecție pentru siguranța alimentară în producția de prăjituri lunare la două hoteluri de 5 stele, Sheraton Hanoi și Pan Pacific Hanoi, la începutul lunii septembrie 2025.

Echipa de inspecție a observat că toate unitățile aveau contracte clare și facturi pentru materii prime. Producătorii au fost instruiți în ceea ce privește cunoștințele de siguranță alimentară, iar condițiile de depozitare corespundeau standardelor.

Echipa de inspecție a inspectat direct procesele de producție, procesare și ambalare; a oferit comentarii și a îndrumat hotelul pentru actualizarea noilor conținuturi din reglementările privind managementul siguranței alimentare, ajustarea conținutului declarațiilor de proces și de produs și îndeplinirea cerințelor de siguranță alimentară și igienă în noua situație.

Bucătarul-șef executiv și directorul culinar al hotelului Sheraton Hanoi, Nguyen Cong Chung, a declarat că hotelul produce prăjituri lunare în principal pentru a servi oaspeții precomandati și ca și cadouri corporative. Fiecare pas respectă cu strictețe procedurile de igienă și siguranță alimentară. Deoarece pentru hotel, fiecare prăjitură nu este doar un produs, ci și o reputație și un brand.

Potrivit șefului Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă din Hanoi, Dang Thanh Phong, în prezent există aproximativ 20 de hoteluri de 5 stele în oraș care produc și comercializează prăjituri de lună. Implementarea timpurie a inspecțiilor va ajuta unitățile să respecte reglementările prin practică, evitând încălcările nefericite atunci când a avut loc producția în masă. Prin urmare, scopul principal al inspecției nu este doar de a gestiona încălcările, ci și de a însoți unitățile în îmbunătățirea calității produselor și protejarea consumatorilor.

Cumpără prăjituri de lună sigure de la restaurante de renume

De mulți ani încoace, la fiecare Festival de la Mijlocul Toamnei, autoritățile au descoperit numeroase cazuri legate de prăjituri de lună de origine necunoscută, introduse ilegal sau produse în condiții insalubre.

Prăjituri neobișnuit de ieftine, cu ambalaje schițate și chiar fără etichete, sunt încă vândute la vedere, strecurându-se pe piață, în târguri de vechituri și pieți temporare.

Autoritățile au confiscat mii de prăjituri de lună fabricate în străinătate, fără facturi sau documente. (Foto: Tran Viet/VNA)

Această realitate este un avertisment puternic pentru consumatori să fie conștienți, alegând doar produse cu origine clară, asigurând siguranța sănătății lor și a familiilor lor.

Prin urmare, atunci când aleg să cumpere prăjituri lunare, consumatorii ar trebui să acorde prioritate criteriilor de „origine clară”, cum ar fi produsele cu etichete complete, care să menționeze clar numele producătorului, adresa, data de expirare și ingredientele.

Consumatorii ar trebui să aleagă să cumpere de la magazine reputate, supermarketuri și standuri autentice; să evite cumpărarea de la puncte de vânzare mobile, fără facturi și documente. În plus, consumatorii ar trebui să observe cu atenție ambalajul pentru a se asigura că produsul este intact, nu este decolorat, deformat sau prezintă semne de îmbătrânire sau deteriorare.

Alegerea prăjiturilor cu origini clare nu numai că ajută fiecare familie să sărbătorească Festivalul de la Mijlocul Toamnei în siguranță și complet, dar contribuie și la construirea unor obiceiuri de consum civilizate și responsabile.

Șeful Departamentului pentru Siguranța Alimentară din Hanoi, Dang Thanh Phong, a remarcat: „Prăjiturile de lună sunt produse tradiționale cu caracteristici speciale și sunt sezoniere. Prin urmare, consumatorii ar trebui să cumpere prăjituri de la unități cu mărci reputate, locații fixe, etichete complete și date de expirare clare. Pentru unitățile producătoare de prăjituri, solicităm o atenție specială materialelor de intrare, asigurând originea și proveniența clare, cu contracte și facturi de vânzare. Cei implicați în producție trebuie să fie instruiți în ceea ce privește cunoștințele de siguranță alimentară.”

Implementând planul orașului, comunele și sectoarele au inspectat și supravegheat instalațiile de producție a produselor de cofetărie tradiționale din localitate. Conform planului, inspecția siguranței alimentare pentru Festivalul de la Mijlocul Toamnei din 2025 de la Hanoi va dura până pe 10 octombrie; rezultatele vor fi raportate Comitetului Popular al orașului înainte de 13 octombrie.

„Incidentele legate de siguranța alimentară care implică prăjituri lunare apar adesea în unitățile de producție la scară mică. Prin urmare, pe lângă activitățile a două echipe de inspecție din cadrul Departamentului de Siguranță Alimentară și Igienă al orașului, este necesară participarea departamentelor și agențiilor relevante, în special a autorităților comunei și sectoarelor. Nu permiteți în niciun caz circulația pe piață a produselor care nu asigură siguranța alimentară”, a declarat domnul Dang Thanh Phong.

Hanoiul a implementat numeroase măsuri pentru a asigura un Festival de Mijloc de Toamnă sigur și plin de bucurie pentru locuitorii săi. Autoritățile au intensificat inspecțiile și au controlat cu strictețe unitățile care produc și comercializează prăjituri de lună de origine necunoscută și calitate slabă. Orașul a intensificat propaganda pentru a crește gradul de conștientizare și a ajuta consumatorii să știe cum să aleagă produse sigure.

(TTXVN/Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-dip-tet-trung-thu-post1061441.vnp