Peste 170 de persoane spitalizate după ce au mâncat pâine: cum să gestionezi suspiciunea de intoxicație alimentară?

Kinhtedothi - Incidentul a peste 170 de persoane internate în spital în legătură cu o presupusă intoxicație alimentară după ce au mâncat pâine la restaurantul Co B Toad Bread de pe strada Nguyen Thai Son (secția Hanh Thong) și strada Le Quang Dinh (secția Binh Loi Trung) din orașul Ho Chi Minh, weekendul trecut, a tras încă o dată un semnal de alarmă cu privire la gestionarea siguranței alimentare.

Incidentul a peste 170 de persoane internate în spital în legătură cu o presupusă intoxicație alimentară după ce au mâncat pâine la restaurantul Co B Toad Bread de pe strada Nguyen Thai Son (secția Hanh Thong) și strada Le Quang Dinh (secția Binh Loi Trung) din orașul Ho Chi Minh , weekendul trecut, a tras încă o dată un semnal de alarmă cu privire la gestionarea siguranței alimentare.

Majoritatea pacienților prezintă simptome de greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, febră, oboseală, cu grade variabile de severitate. Diagnosticul comun pentru aceste cazuri este infecția - toxiinfecție alimentară.

În special, după ce a mâncat pâine de la restaurantul menționat mai sus, o persoană a fost internată în stare critică la Spitalul General Tam Anh și este tratată în Secția de Terapie Intensivă și Antitoxicologie. O femeie însărcinată aflată în pericol de naștere prematură este tratată la Spitalul My Duc Tan Binh.

Inițial, datele clinice și paraclinice ale majorității pacienților cu intoxicație alimentară după consumul de pâine au fost în concordanță cu agenți enterici bacterieni, cel mai probabil Salmonella.

Conform presei, pâinea cu broască râioasă a dnei B este o unitate de marcă care comercializează de peste 30 de ani și se bucură de încrederea multor oameni din zonă. În urma inspecției, unitatea deține un certificat de înregistrare a afacerii și un certificat de cunoștințe privind siguranța alimentară. În același timp, alimentele, inclusiv: șuncă, mezeluri, pateu, ouă, legume, ardei iute, castraveți... toate au facturi și documente care dovedesc originea clară; condițiile de ambalare, zona de procesare și uneltele asigură siguranța alimentară. Cu toate acestea, incidentul nefericit de mai sus s-a întâmplat totuși.

Anterior, multe brutării mari, de marcă, au fost implicate în incidente de intoxicații alimentare care au trimis mulți oameni la spital.

Într-o declarație acordată ziarului Tuoi Tre, profesorul asociat Nguyen Duy Thinh - expert în tehnologie alimentară - a declarat că intoxicațiile alimentare provin adesea din igiena precară a mediului și siguranța alimentară. Orice tip de aliment poate provoca intoxicații dacă este contaminat.

În special, pateul este un aliment cu un risc mai mare datorită mediului său favorabil dezvoltării bacteriilor. Cazurile de intoxicație care apar chiar și în unitățile mari, de marcă, arată că există încă lacune în monitorizarea și gestionarea siguranței alimentare care trebuie abordate.

„Autoritățile trebuie să consolideze inspecția și supravegherea siguranței alimentare, în special în restaurantele de pe trotuar și în unitățile cu consum mare. În același timp, fiecare individ și unitate de management trebuie să își unească forțele pentru a preveni poluarea de la rădăcină, prin controlul strict și eliminarea surselor de poluare de la început. Vânzătorii trebuie să fie conștienți de problema asigurării siguranței și igienei alimentare, acest lucru fiind necesar și pentru a-și asigura propria marcă”, a declarat profesorul asociat Nguyen Duy Thinh.

Medicii recomandă ca oamenii să fie echipați cu instrumente de prim ajutor pentru intoxicații alimentare, astfel încât să se poată ajuta rapid pe ei înșiși sau pe altcineva dacă au ghinionul să se confrunte cu această situație. În primul rând, atunci când suspectați că tocmai ați mâncat alimente contaminate sau când simptomele de intoxicație tocmai au apărut și pacientul este încă conștient, prioritatea principală este provocarea vomei pentru a elimina toate alimentele consumate. Această acțiune ajută la minimizarea cantității de toxine care pot pătrunde în organism.

În continuare, înlocuirea fluidelor și electroliților este prioritatea principală pentru a preveni deshidratarea severă, care poate duce la epuizare și poate pune viața în pericol (în special la copiii mici și la vârstnici).

Lăsați pacientul să se odihnească într-un loc bine ventilat și liniștit pentru a ajuta organismul să se recupereze. Așezați pacientul pe spate, cu capul plecat; dacă respirația este dificilă sau se simte sufocat, scoateți limba pacientului cu mâinile curate, evitați ca aceasta să cadă pentru a ajuta pacientul să respire mai ușor. Notă: Nu utilizați în mod arbitrar medicamente antidiareice atunci când sunteți otrăvit. Apoi, duceți pacientul la cea mai apropiată unitate medicală pentru examinare și luați măsuri de urgență dacă este necesar.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html