Frumusețea regiunii muntoase

Unele feluri de mâncare, cum ar fi cârnații, purcelușul de lapte la cuptor, orezul lipicios în cinci culori, carnea de bivol afumată... sunt îndrăgite de clienții care vizitează regiunea muntoasă Cao Bang .

Bucătăria din Cao Bang, un ținut al munților și râurilor, este bogată și diversă, dar totodată armonioasă și rafinată, lăsând o impresie distinctă asupra vizitatorilor.

Cao Bang este un ținut binecuvântat de natură cu o climă și un sol potrivite, formând astfel zone pentru cultivarea materiilor prime și a culturilor speciale, cum ar fi: vermicelli Phia Den (districtul Nguyen Binh); pere și plantă de jeleu negru (districtul Thach An); castane Mac Pup și plantă de jeleu alb (districtul Trung Khanh); prune roșii (districtul Bao Lac); ceai Giao Co Lam, ceai roșu Ha Thu O; planta Xom Deng; planta Phjac Chac etc.

În plus, Cao Bang este renumit și ca un paradis culinar , cu preparate incredibil de unice, cum ar fi: rulouri de orez, pho acru, pho de rață, prăjitură coong phu, prăjitură khao, prăjitură che lam, rață la cuptor cu șapte arome, purcel de lapte la cuptor, prăjitură ap chao, prăjitură cu ou de furnică, orez lipicios cu ou de furnică, orez lipicios în cinci culori, orez lipicios cu măsline negre, jeleu negru, jeleu alb, jeleu Xom Deng etc. Aceste preparate faimoase au captivat complet mințile turiștilor care doresc să experimenteze bucătăria regiunii muntoase Cao Bang.

Orezul lipicios Cao Bang cu măsline negre a intrat în „Top 100 de specialități vietnameze” în 2020-2021.

Mai mult, datorită culturii sale culinare unice, Cao Bang are numeroase fructe și specialități culinare care au fost premiate de Organizația Recordurilor din Vietnam, cum ar fi: perele Dong Khe, care s-au numărat printre primele 50 de fructe cele mai faimoase din Vietnam în 2012; orezul lipicios cu măsline negre și prăjiturile Coong Phu, care s-au numărat printre „Top 100 de specialități vietnameze” în perioada 2020-2021; castanele Trung Khanh, care s-au numărat printre „Top 100 de cadouri speciale vietnameze” în perioada 2020-2021; rulourile de orez fierte la abur și prăjiturile Ap Chao, care au fost selectate printre „Top 100 de specialități vietnameze” în perioada 2021-2022; și prăjitura Che Lam și vermicellii negri Phja Den, care au fost selectate printre „Top 100 de cadouri speciale vietnameze” în perioada 2021-2022…

Castanele Trung Khanh (provincia Cao Bang) au intrat pe lista „Top 100 de cadouri speciale vietnameze” pentru perioada 2020-2021.

În plus, multe specialități Cao Bang care au primit certificarea OCOP de 3 stele în cadrul programului One Commune One Agricultural Product sunt de mult timp renumite, cum ar fi: orezul lipicios parfumat Bao Lac; carne afumată; cârnați; vermicelli; jeleu negru; prăjituri coapte Ha Lang; Na Giang Khau Sli; A1 Ceai negru; A2 Ceai verde; ceai Giao Co Lam; vin de porumb CP 999; vin Khau Nang... și multe alte distincții.

Unele produse au obținut certificarea OCOP de 3 stele în cadrul programului One Commune One Agricultural Product.

În 2022, Cao Bang a organizat cu succes Concursul de Inovație în Turism Culinar „Mâncăruri delicioase din regiunea montană” pentru a stabili un brand turistic bazat pe bucătărie, căutând totodată preparate unice și reprezentative pentru a forma treptat o hartă a turismului culinar al Cao Bang în viitor.

În urma succesului primei competiții din 2022, provincia Cao Bang a decis să o includă în activitățile sale turistice anuale, promițând să creeze o experiență culinară diversă și bogată pentru vizitatorii orașului Cao Bang.

Turiștii participă la o experiență tradițională de preparare a bánh chưng alături de localnici în satul turistic comunitar Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

În conformitate cu obiectivele inovatoare pentru turismul durabil și dezvoltarea serviciilor în 2023, provincia continuă să implementeze programe de formare și dezvoltare a competențelor în domeniul gătitului în destinațiile turistice comunitare pentru a îmbunătăți calitatea resurselor umane și a oferi turiștilor cele mai bune experiențe culinare din regiunea muntoasă.

Cu implicarea tuturor nivelurilor de guvernare, a întreprinderilor și a oamenilor, turismul culinar din Cao Bang în special, și turismul din Cao Bang în general, vor construi o imagine de marcă și o impresie unică pentru turiști în viitor.

Sursă: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-cao-bang-huong-sac-mien-non-nuoc-230254.html