Faimosul cuptor banh tet din Tay Do, de 4 generații, arde zi și noapte.

Cererea de banh tet a crescut de multe ori față de zilele normale, atingând un vârf de aproape 1.000 de pâini banh tet/zi înainte de Tet.

Banh tet este o mâncare indispensabilă în timpul sărbătorii Tet pentru oamenii din Occident - Foto: LAN NGOC

Pe 19 ianuarie, înregistrările Tuoi Tre Online au arătat atmosfera agitată de la ambalarea banh tet la familia dnei Le Duong Tuyet Van (proprietara fabricii de banh tet Ut Be, sectorul An Thoi, districtul Binh Thuy, Can Tho ).

Culoarea violetă naturală a frunzelor mov conferă prăjiturii banh tet un gust unic și un aspect frumos.

Familia ei are patru generații care păstrează încă meșteșugul tradițional de a împacheta banh tet, o practică considerată rară în Can Tho. Această unitate oferă diverse tipuri de banh tet, cum ar fi banh tet cu frunze mixte, banh tet cu trei culori mixte, banh tet cu creveți uscați mixti, banh tet cu umplutură de fasole dulce, banh tet cu umplutură de banane și banh tet cu umplutură de grăsime de fasole.

Procesul de preparare a orezului lipicios violet folosit pentru a face învelișul exterior al banh tet

Culoarea prăjiturii este complet naturală, asigurând igiena și siguranța alimentară, fiind în același timp la fel de frumoasă ca culorile naturale, cu violet de la frunzele mov, verde de la frunzele de pandan și roșu-portocaliu de la fructele de gac.

În special, Banh Tet La Cam este o prăjitură tradițională și faimoasă în Can Tho pe care familia doamnei Tuyet Van (a patra generație) a păstrat-o și a dezvoltat-o ​​până în prezent.

Exteriorul banh tet este înfășurat în mai multe straturi de frunze de bananier.

Dna Van a spus că bunica ei, Huynh Thi Trong (Sau Trong) - o faimoasă artizană Tay Do - folosea culoarea violet pentru a face prăjituri banh tet.

În timpul sărbătorii Tet, sunt atât de multe prăjituri încât doamna Van trebuie să angajeze niște fete din cartier pentru a le ajuta să le livreze clienților la timp.

Bananele coapte au o dulceață naturală și sunt folosite ca umplutură pentru banh tet.

În prezent, brutăria primește în medie 100 de pâini pe zi; în zilele dinaintea lui Tet, primește aproximativ 600-1.000 de pâini pe zi. În acest moment, brutăria funcționează la capacitate maximă, uneori lucrând toată noaptea pentru a livra clienților la timp.

În ultimele zile, clienții au comandat și mai mult banh tet la unitate pentru a-l trimite cadou în SUA și Australia, astfel încât și cei aflați departe de casă să se poată bucura de banh tet cu aroma casei.

Delicioasa umplutură de gălbenuș de ou sărat din fiecare banh tet le amintește celor care sunt departe de casă de gustul Tet.

Prăjitura poate fi sigilată în vid și conservată timp de 5 zile, putând fi consumată imediat sau ținută la congelator timp de o lună (când este nevoie, se gătește la abur timp de 45 de minute pentru a se răci și apoi se folosește ca de obicei).

Prăjitura de orez lipicios mixtă cu frunze mov, prăjitura de orez lipicios mixtă în 3 culori, creveți uscați mix, fasole dulce, banane și tofu costă între 40.000 și 50.000 VND/pâine (550 g); 90.000 și 120.000 VND/pâine (900 g).

Banh tet-ul finit este sigilat în vid pentru a ajuta la o mai bună conservare a prăjiturii.

Sursă: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm