Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Este intestinul de porc mai nutritiv decât intestinul de porc obișnuit?

Gustul delicios și raritatea îi fac pe mulți oameni dispuși să cheltuiască mulți bani pentru a se bucura de acest preparat. Cu toate acestea, mulți oameni se întreabă dacă preparatul este mai nutritiv decât intestinul de porc obișnuit?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên07/05/2025



Care este diferența dintre miezul țevii?

Doctorul Nguyen Huy Hoang, de la Centrul de Oxigen de Înaltă Presiune Vietnam - Rusia, Ministerul Apărării Naționale , a declarat că intestinul de porc este o secțiune scurtă a intestinului subțire, caracterizată prin pereți intestinali groși și numeroase pliuri sinuoase, care creează o senzație de mestecat, dulce și nu grasă atunci când este înghițit.

Numele „se dieu” provine de la forma sa rotundă și robustă, asemănătoare unei pipe tradiționale de tutun. Cea mai bună parte este situată lângă stomac, cu un strat subțire de grăsime care acoperă interiorul, oferind o experiență culinară unică.

Comparativ cu intestinul normal de porc, intestinul narghilelei are o textură fermă, o elasticitate bună, nu se contractă prea mult la fierbere sau la abur și își păstrează o culoare albă frumoasă. Aceste caracteristici nu numai că creează diferențe senzoriale, dar implică și o structură fiziologică specială, care poate fi legată de dezvoltarea hipertrofiei locale a țesutului intestinal.

Este intestinul de porc mai nutritiv decât intestinul de porc obișnuit? - Fotografia 1.

Mâncarea cu intestine la grătar este promovată pe scară largă pe rețelele de socializare.

CAPTURĂ DE ECRAN

Se crede adesea că intestinele apar la scroafele bătrâne și slăbite, crescute mulți ani în gospodării, cu o dietă naturală de legume și lentiță. Potrivit experților, acesta nu este un produs al porcilor bolnavi, ci o caracteristică rară a porcilor sau scroafelor native.

În schimb, porcii industriali, cu o perioadă scurtă de creștere și hrană standardizată, aproape că nu au intestine.

Totuși, această raritate contrazice realitatea pieței, unde inimile de pipă sunt vândute în mod obișnuit, în special pe rețelele de socializare, pentru 1-4 milioane VND/kg. Acest lucru îi face pe mulți oameni din domeniu să pună la îndoială produsele contrafăcute, folosind substanțe chimice precum peroxidul de hidrogen, alaunul și chiar formalinul pentru a transforma „magic” inimile normale în inimi de pipă, provocând riscuri grave pentru sănătate.

Este intestinul de pipă mai nutritiv decât intestinul de porc obișnuit?

Potrivit Dr. Hoang, în prezent nu există cercetări științifice care să confirme că intestinele de porc au o valoare nutritivă superioară intestinelor normale. În general, intestinele de porc oferă 100-150 kcal, 7,2-22 g de proteine, 1,3 g de grăsimi și micronutrienți precum fier, zinc, vitamina B12 la 100 g. Cu toate acestea, conținutul ridicat de colesterol (aproape 400 mg/100 g) impune un consum moderat, în special pentru persoanele cu boli cardiovasculare sau metabolice.

„Superioritatea” inimii de pipă adevărate constă în principal în textură și aromă, nu în conținutul nutrițional. Prețul ridicat și raritatea sa creează prejudecata că este „mai nutritivă”, dar nu există dovezi științifice care să susțină acest lucru.

Dr. Hoang a spus că popularitatea neobișnuită a intestinelor de pipă pe piață, contrar rarității lor naturale, demonstrează riscul de fraudă comercială. Produsele contrafăcute, îmbibate cu substanțe chimice toxice, nu numai că înșală consumatorii, dar prezintă și riscul de otrăvire, afectare digestivă și chiar cancer dacă sunt acumulate pe o perioadă lungă de timp. Distingerea între autentic și fals prin mijloace senzoriale este extrem de dificilă, chiar și în cazul unor caracteristici precum elasticitatea, culoarea sau textura.

„În plus, organele de porc prezintă un risc de contaminare bacteriană și parazitară dacă nu sunt curățate și gătite temeinic. Consumatorii trebuie să acorde prioritate surselor de încredere și să evite produsele care plutesc în aer, în special pe platformele online necontrolate”, a remarcat Dr. Hoang.

Este intestinul de porc mai nutritiv decât intestinul de porc obișnuit? - Fotografia 2.

Mâncare comună din măruntaie de porc

FOTO: Le Cam

Note privind consumul de intestine de pipă

Dr. Hoang recomandă consumatorilor să considere intestinele de porc ca pe un preparat unic din punct de vedere al aromei, fără a aștepta beneficii nutriționale superioare. Limitați consumul regulat deoarece intestinele de porc conțin colesterol ridicat. În același timp, fiți atenți la produsele contrafăcute, fiți suspicioși față de produsele cu prețuri prea mari sau cu publicitate în masă. Acordați prioritate achiziționării de intestine de porc de la abatoare și vânzători de renume. Preparați cu atenție și gătiți complet pentru a elimina riscul infecțiilor bacteriene și parazitare.

În cazurile de suspiciuni sau detectare a unor mărfuri contrafăcute, este necesară raportarea către autorități pentru a verifica, a urmări originea și a combate cu strictețe frauda în scopul protejării sănătății publice.

„Intestinele de pipă sunt o delicatesă atractivă datorită texturii și aromei lor unice, dar valoarea lor nutritivă nu este superioară celei a intestinelor obișnuite. Lipsa lor naturală este exagerată prin trucuri de marketing, ceea ce duce la riscul de produse contrafăcute și substanțe chimice toxice. Consumatorii trebuie să adopte o abordare inteligentă, să acorde prioritate siguranței alimentare și să solicite transparență din partea furnizorilor. Agențiile de reglementare trebuie să intervină pentru a se asigura că intestinele de pipă nu sunt doar delicioase, ci și o alegere sigură pentru sănătate”, a sfătuit Dr. Hoang.


Sursă: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-co-bo-duong-hon-long-heo-non-thong-thuong-185250507124116373.htm


Comentariu (0)

No data
No data

În aceeași categorie

Videoclipul reprezentației în costume naționale a lui Yen Nhi are cele mai multe vizualizări la Miss Grand International
Com lang Vong - gustul toamnei în Hanoi
Cea mai „elegantă” piață din Vietnam
Hoang Thuy Linh aduce melodia de succes cu sute de milioane de vizualizări pe scena festivalurilor mondiale

De același autor

Patrimoniu

Figura

Afaceri

La sud-est de orașul Ho Chi Minh: „Atingând” seninătatea care leagă sufletele

Evenimente actuale

Sistem politic

Local

Produs