Pot persoanele cu gută să mănânce ouă?

Am 45 de ani și am gută în stadiul doi. Îmi plac foarte mult ouăle, dar nu știu dacă le pot mânca și câte ar trebui să mănânc. (Manh Tuan, Hanoi )

Răspuns :

În gută, excesul de acid uric se acumulează în organism, formând cristale în articulații și provocând atacuri acute de gută. O dietă echilibrată și sănătoasă pentru persoanele care suferă de gută include toate grupele de nutrienți necesare, dar limitează alimentele bogate în purine, cum ar fi carnea roșie, fructele de mare și organele, deoarece atunci când purinele sunt descompuse, acestea produc acid uric. Aceste alimente sunt, de asemenea, bogate în proteine, ceea ce duce la creșterea nivelului de acid uric în sânge, provocând astfel guta.

Ouăle sunt o sursă bună de proteine pentru persoanele cu gută, deoarece au un conținut scăzut de purine. Ouăle sunt o proteină completă, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie organismul uman. De asemenea, conțin grăsimi, vitamine, minerale și alți nutrienți benefici. Ouăle fierte sunt în general considerate mai sănătoase decât alte metode de preparare a ouălor, deoarece sunt gătite fără ulei sau unt. Modul în care gătiți și consumați ouăle poate afecta valoarea lor nutritivă.

De exemplu, albușurile de ou au un conținut mai mare de proteine și vitamina B3, dar mai puține calorii, colesterol, vitamine și minerale decât gălbenușurile de ou. Un albuș de ou conține aproximativ 3,6 grame de proteine, 0 grame de grăsimi și 18 calorii. Pe de altă parte, gălbenușurile de ou au un conținut mai mare de grăsimi și calorii. De asemenea, au un conținut mai mare de vitamine, conținând toate vitaminele, cu excepția vitaminei C. Un gălbenuș de ou oferă aproximativ 2,8 grame de proteine, 4,9 grame de grăsimi și 56 de calorii.

Persoanele cu gută pot consuma ouă cu moderație. Foto: Freepik — Persoanele cu gută pot consuma ouă cu moderație. Foto: *Freepik*

Conform bazei de date cu nutrienți a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), ouăle fierte tari au puțin mai multe proteine și conțin cu 13 calorii mai puțin decât ouăle omletă. Per total, conținutul nutrițional al celor două este încă foarte similar.

Gestionarea aportului de purine este esențială pentru prevenirea viitoarelor atacuri de gută. Alimentele cu conținut scăzut de purine care se potrivesc bine cu ouăle includ: produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (lapte, brânză, iaurt); fructe și sucuri; cartofi; legume; pâine; și grăsimi și uleiuri sănătoase (ulei de măsline, unt).

Nu există recomandări oficiale privind numărul de ouă pe care o persoană cu gută ar trebui să le consume. Consumul a până la 12 ouă pe săptămână este, în general, considerat sigur și nu are un impact negativ asupra sănătății. În plus, Asociația Americană a Inimii recomandă consumul unui ou întreg sau a două albușuri de ou zilnic, ca parte a unei diete sănătoase.

Pe baza cercetărilor actuale, majoritatea adulților sănătoși pot consuma în siguranță unul sau două ouă pe zi. Dacă aveți boli de inimă, colesterol ridicat sau alte probleme de sănătate, luați în considerare discutarea aportului adecvat de ouă cu medicul dumneavoastră sau cu un nutriționist.

Dacă întâmpinați probleme digestive, cum ar fi greață, balonare sau dureri abdominale după ce consumați ouă, este posibil să aveți o intoleranță la acest aliment și trebuie să consultați imediat medicul pentru teste adecvate sau ajustări ale dietei pentru a determina dacă ouăle cauzează aceste simptome. Dacă sunteți alergic la ouă, evitați să consumați ouă și alimente care conțin ouă pentru a preveni o reacție alergică care vă poate pune viața în pericol. Dacă sunteți alergic la ouăle de găină, ar trebui să evitați și ouăle de la alte păsări de curte, cum ar fi gâsca, curcanul, prepelița și rața.

MSc. Medicul rezident Nguyen Thi Phuong
Departamentul de Tulburări Musculo-scheletice, Spitalul General Tam Anh, Hanoi

Legătură sursă