Pot pacienții cu gută să mănânce ouă?

Am 45 de ani și am gută în stadiul doi. Îmi plac foarte mult ouăle, dar nu știu dacă le pot mânca și cât ar trebui să mănânc? (Manh Tuan, Hanoi )

Răspuns :

În gută, excesul de acid uric se acumulează în organism, formând cristale în articulații și provocând atacuri acute de gută. O dietă echilibrată și sănătoasă pentru pacienții cu gută include toți nutrienții necesari, dar limitează alimentele bogate în purine, cum ar fi carnea roșie, fructele de mare, organele animale etc., deoarece atunci când purinele sunt descompuse, acestea creează acid uric. De asemenea, acestea sunt alimente cu conținut ridicat de proteine, ceea ce duce la creșterea nivelului de acid uric în sânge, provocând astfel guta.

Ouăle sunt o sursă bună de proteine pentru persoanele cu gută, deoarece au un conținut scăzut de purine. Ouăle sunt o proteină completă, conținând toți cei nouă aminoacizi esențiali de care are nevoie organismul uman. De asemenea, conțin grăsimi sănătoase, vitamine, minerale și alți nutrienți. Ouăle fierte sunt adesea considerate mai sănătoase decât alte preparate din ouă, deoarece sunt gătite fără ulei și unt. Modul în care gătiți și consumați ouăle poate afecta valoarea nutritivă.

De exemplu, albușurile de ou sunt mai bogate în proteine și vitamina B3, dar mai sărace în calorii, colesterol, vitamine și minerale decât gălbenușurile. Un albuș de ou conține aproximativ 3,6 grame de proteine, 0 grame de grăsimi și 18 calorii. Pe de altă parte, gălbenușul este mai bogat în grăsimi și calorii. De asemenea, este mai bogat în vitamine, conținând toate vitaminele, cu excepția vitaminei C. Un gălbenuș de ou oferă aproximativ 2,8 grame de proteine; 4,9 grame de grăsimi și 56 de calorii.

Persoanele cu gută pot consuma ouă cu moderație. Foto: Freepik — Persoanele cu gută pot consuma ouă cu moderație. Foto: *Freepik*

Conform bazei de date cu nutrienți USDA, ouăle fierte tari au un conținut puțin mai ridicat de proteine și conțin cu 13 calorii mai puțin decât ouăle omletă. Per total, conținutul nutrițional al celor două este foarte similar.

Gestionarea aportului de purine este esențială pentru prevenirea viitoarelor atacuri de gută. Alimentele cu conținut scăzut de purine care se potrivesc bine cu ouăle includ: produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (lapte, brânză, iaurt); fructe și sucuri; cartofi; legume; pâine; grăsimi și uleiuri sănătoase (ulei de măsline, avocado).

Nu există recomandări oficiale privind câte ouă ar trebui să consume o persoană cu gută. Consumul a până la 12 ouă pe săptămână este sigur și nu va avea efecte negative asupra sănătății. În plus, Asociația Americană a Inimii recomandă consumul unui ou sau a două albușuri de ou pe zi, ca parte a unei diete sănătoase.

Pe baza cercetărilor actuale, majoritatea adulților sănătoși pot consuma în siguranță unul sau două ouă pe zi. Dacă aveți boli de inimă, colesterol ridicat sau alte probleme de sănătate, luați în considerare să discutați cu medicul dumneavoastră sau cu dieteticianul despre câte ouă sunt potrivite pentru dumneavoastră.

Dacă întâmpinați probleme digestive, cum ar fi greață, balonare sau dureri abdominale după ce consumați ouă, este posibil să aveți o intoleranță la acest aliment și trebuie să discutați imediat cu medicul dumneavoastră pentru teste adecvate sau o dietă de eliminare pentru a determina dacă ouăle vă cauzează simptomele. Dacă aveți o alergie la ouă, evitați să consumați ouă și alimente care conțin ouă pentru a preveni o reacție alergică care vă poate pune viața în pericol. Dacă sunteți alergic la ouăle de găină, ar trebui să evitați și ouăle de la alte păsări de curte, cum ar fi gâsca, curcanul, prepelița și rața.

Master în științe Dr. Nguyen Thi Phuong
Departamentul de Ortopedie, Spitalul General Tam Anh din Hanoi

Legătură sursă