Michelin recomandă restaurante delicioase, de la cele accesibile la cele de lux, în Hanoi

Ghidul Michelin sugerează o serie de restaurante cu arome asiatice în general și vietnameze în special pentru turiștii străini care călătoresc în Hanoi.

Situat pe strada Au Trieu , în districtul Hoan Kiem, restaurantul Au Trieu Beef Pho este cunoscut și sub numele de Pho Tu Lun. Acesta este unul dintre cele mai vechi restaurante faimoase care servesc pho din Hanoi . Caracteristica specială a restaurantului este că supa de pho nu este limpede, ci tulbure, cu o aromă bogată, grasă, fiartă la foc mic din oase de vită timp de aproape 24 de ore. În 2023, restaurantul a primit premiul Bib Gourmand din partea Michelin (restaurant delicios cu prețuri accesibile). Un bol de pho costă aici între 55.000 și 60.000 VND.

Supa de vită cu tăiței Au Trieu este renumită în Hanoi pentru bulionul său bogat și gras. Foto: Ghidul Michelin

Situat pe strada Le Van Huu, în districtul Hai Ba Trung, restaurantul Bun Cha Huong Lien a avut onoarea să-i primească pe fostul președinte american Barack Obama și pe multe alte persoane celebre. Fiecare porție de bun cha va conține atât chiftele, cât și bucăți. Chiftelele folosesc carne tocată slabă, marinată cu sare, piper, sos de pește, rulată în bile rotunde și apoi la grătar. Bucățile de chiftele folosesc burtă de porc moale, tăiată în bucăți mici, apoi marinată cu condimente și gătită la grătar pe cărbuni încinși. Bucățile de carne au un miros afumat parfumat și se servesc cu puțin sos dulce-acrișor, ceea ce face ca aroma să fie și mai perfectă. O porție de bun cha costă aici de la 60.000 VND.

Pe lângă chiftele și chiftele, clienții pot încerca rulouri de primăvară cu crab, rulouri de primăvară vegetariene, frigărui de carne la grătar... Foto: Foody

1946 Cua Bac Acesta este un restaurant cu un stil culinar vietnamez puternic. Preparatele de aici sunt descrise ca având întreaga „aromă indochineză” pe care puține alte restaurante o au. Pe lângă preparatele populare familiare vietnamezilor, cum ar fi arahidele sărate și cu chili, varza murată, clienții pot gusta preparate care au o combinație armonioasă de caracteristici tradiționale și moderne, cum ar fi varza de vită prăjită cu ciuperci, salata de vită despicată și arahide... Pe lângă mâncare, spațiul nostalgic și confortabil este, de asemenea, un punct culminant care ajută 1946 Cua Bac să-și păstreze clienții.

Preparatele de la 1946 Cua Bac au o puternică aromă tradițională vietnameză. Fotografie: Restaurantul 1946

Mâncăruri cu arome tradiționale ale bucătăriei vietnameze. Fotografie: Restaurantul 1946

Situat la etajul 2 al Hotelului du Parc, acest restaurant luxos este specializat în bucătăria japoneză. Este renumit pentru Kaiseki - o masă ușoară formată din 9 feluri de mâncare preparate elaborat și prezentate ca o operă de artă, îndrăgită de clasa superioară japoneză. Adesea, clienții nu vor ști ce vor mânca, deoarece bucătarul va decide pe baza ingredientelor de sezon. În plus, restaurantul servește și multe alte preparate tradiționale din țara soarelui răsare, preparate de faimosul bucătar Kawabun Nagoya.

Masa conține esența bucătăriei japoneze. Foto: Azabu

Hibana by Koki Hibana by Koki este unul dintre primele restaurante japoneze din Vietnam care a primit o stea Michelin. Situat în Hotelul Capella Hanoi, acesta oferă artă culinară Teppanyaki - preparând preparate chiar în fața clienților. Preparatele emblematice ale restaurantului sunt supa de vită Yaeyama Kyori, homarul spinos sau carnea de vită crocantă la grătar. Dacă doriți să savurați cina aici, trebuie să rezervați o masă în avans și să cheltuiți o sumă mare de bani, aproximativ 5,5 - 8,5 milioane VND.