Vermicellii de manioc devin din ce în ce mai populari, ajutând Binh Lie să „eradice” sărăcia.

În Quang Ninh, vermicelli-ul Binh Lieu, un produs tradițional, a fost ridicat la statutul de produs OCOP și a devenit o specialitate a orașului Quang Ninh.

Vizitând Binh Lieu ( provincia Quang Ninh ) din martie până în decembrie, turiștii vor vedea câmpuri vaste de plante de arorut cultivate pe orezării terasate și câmpuri terasate. Când orezăriile sunt coapte și gata de recoltare, minoritățile etnice din acest district muntos încep să recolteze tuberculi de arorut - ingredientul principal pentru producerea vermicellilor de arorut din Binh Lieu.

Plantele de ghimbir prosperă datorită climei și solului din Binh Lieu. Foto: Cuong Vu.

Datorită climatului favorabil și a condițiilor de sol, tuberculii de manioc cultivați în Binh Lieu sunt de o calitate destul de bună, cu puține fibre, mult amidon, o dulceață ușoară și o aromă ușoară. Pentru a asigura calitatea și siguranța alimentară a tuberculilor de manioc, locuitorii din Binh Lieu îi cultivă organic de mulți ani.

Esența din pământul și apa izvoarelor.

Povestea domnului Tran Van Hoang (născut în 1989), o minoritate etnică San Chi din satul Huc Dong, comuna Binh Lieu, este un exemplu viu al unei călătorii de ieșire din sărăcie prin independență, inovație îndrăzneață și solidaritate comunitară.

Uscarea tăițeilor de orez la soare. Fotografie: Cuong Vu.

În 2016, pornind de la o fabrică inițială de vermicelli de manioc și un capital împrumutat de 200 de milioane de VND, Hoang a transformat-o în Cooperativa Agricolă, Silvică și de Servicii Huc Dong, creând terenuri și instalând echipamente pentru producția de vermicelli de manioc. Cooperativa oferă locuri de muncă regulate pentru aproximativ 20 de lucrători din minoritatea etnică San Chi, cu un venit stabil de peste 10 milioane de VND pe lună. Mai important, acest model a declanșat o mișcare de cultivare a maniocului pe o scară de aproximativ 10 hectare, ajutând zeci de gospodării să găsească o piață stabilă pentru produsele lor și permițând multor familii să scape de sărăcie în mod durabil.

Dl. Hoang a spus că procesul actual de producție a vermicellilor folosește utilaje, dar ceea ce face ca vermicellii din Binh Lieu să fie speciali este sursa de apă din izvoare. Arorut-ul cultivat în această zonă are apă rece, limpede și bogată în minerale, rezultând tuberculi albi cu un conținut ridicat de amidon.

„Conștientă de cerințele din ce în ce mai mari ale consumatorilor pentru produsele vermicelli, Cooperativa pune un accent deosebit pe asigurarea siguranței alimentare și a igienei în timpul procesului de producție. Anumite etape necesită încă muncă manuală și depind de mediul natural, cum ar fi uscarea foilor de hârtie de orez înainte de tăierea lor în fire de vermicelli”, a declarat dl. Hoang.

Domnul Hoang inspectează tăițeii de orez care se usucă la soare. Foto: Cuong Vu.

Cooperativa amenajează o zonă spațioasă și aerisită pentru uscarea hârtiei de orez, permițând o bună ventilație și expunere la lumina soarelui pentru a minimiza generarea de praf. De asemenea, folosesc apă curată, provenită din pâraiele montane din amonte și pretratată pentru producție. Cooperativa lui Hoang importă doar tuberculi de manioc care au fost inspectați de fermierii locali în timpul proceselor de plantare, cultivare și recoltare, asigurând respectarea procedurilor adecvate privind sezoanele de plantare, aplicarea îngrășămintelor și perioadele de recoltare.

În plus, cooperativa și-a diversificat produsele, ambalându-le în diverse cantități și dimensiuni pentru a satisface nevoile consumatorilor. În special, domnul Hoang își propune să dezvolte o linie de tăiței instant și tăiței pentru înmuiat, crescând astfel valoarea produsului.

Uscarea tăițeilor de orez la soare. Fotografie: Cuong Vu.

Datorită atenției meticuloase la detalii în fiecare etapă de producție, produsele Cooperativei Huc Dong sunt comandate din timp de numeroși distribuitori din interiorul și din afara provinciei în fiecare sărbătoare Tet. În tendința de dezvoltare a produselor OCOP, vermicelli de cassava Binh Lieu devine treptat unul dintre produsele prioritare care trebuie promovate la târgurile și evenimentele locale. În 2025, comuna Binh Lieu va organiza un târg de bunuri de larg consum în Piața 25/12, cu participarea a 5 unități OCOP și 6 standuri, concentrându-se pe introducerea de produse agricole speciale, inclusiv vermicelli de cassava.

Tăițeii vermicelli Binh Lieu sunt oarecum aspri și groși, dar au o textură crocantă și moi și o aromă dulce de nucă, provenită din rădăcinile de manioc mature, care absorb esența solului și a climei acestei regiuni de graniță. Foto: Cuong Vu.

Până la sfârșitul anului 2025, comuna Binh Lieu nu va mai avea gospodării sărace sau aproape sărace, atât conform standardelor naționale, cât și celor provinciale Quang Ninh. În această imagine, industria de fabricare a vermicelli-ului din Huc Dong este „forța motrice”: oferă terenuri pentru cultivare, asigură randamente stabile ale culturilor și creează locuri de muncă locale. Datorită veniturilor din producția de vermicelli și salariilor din fabrici combinate, multe familii au ieșit din sărăcie și progresează treptat către grupul „de la mediu la bogat” prin propriile eforturi.

Motivația extinderii pe piețele internaționale

Într-o declarație adresată reporterilor, dna Nguyen Thi Tuyet Hanh, președinta Asociației Fermierilor din Provincia Quang Ninh și fost secretar al districtului Binh Lieu, a declarat: „Vermicellii de manioc din Binh Lieu nu sunt doar un produs cu valoare economică , ci și întruchiparea culturii și identității zonelor muntoase din Quang Ninh. Faptul că produsul a fost recunoscut la nivel național este o dovadă clară a direcției corecte în dezvoltarea economiei rurale, păstrând în același timp valorile tradiționale. Autoritățile provinciale vor continua să însoțească și să sprijine întreprinderile în promovarea, extinderea piețelor și dezvoltarea unor zone de materii prime stabile și sustenabile.”

Vermicellii de manioc din Binh Lieu, un produs OCOP (One Commune One Product), sunt întotdeauna expuși la târgurile provinciale. Foto: Cuong Vu.

În ultima perioadă, comuna Binh Lieu a implementat în mod proactiv numeroase soluții complete pentru a sprijini întreprinderile, cooperativele și gospodăriile care produc și comercializează vermicelli de manioc, de la sprijinirea modernizării atelierelor și utilajelor, până la promovarea comerțului și protejarea mărcilor comerciale.

Dl. Vu Duy Van, director adjunct al Departamentului de Agricultură și Mediu din provincia Quang Ninh, a informat: „Vermicellii de manioc Binh Lieu dețin în prezent un rating OCOP de 5 stele și sunt un produs reprezentativ la nivel național în 2025. Colaborăm îndeaproape cu întreprinderile pentru a extinde suprafața de cultivare a maniocului, vizând producția comercială la scară largă, aplicând tehnologii avansate, asigurând siguranța și igiena alimentară și dezvoltându-le într-o direcție ecologică și sustenabilă.”

Produs de vermicelli Binh Lieu. Foto: Cuong Vu.

În plus, provincia Quang Ninh și sectoarele conexe au organizat numeroase cursuri de formare pentru unitățile de producție privind informațiile de piață, marketingul, legăturile de distribuție a produselor și au oferit sprijin preferențial prin împrumuturi pentru procesarea și dezvoltarea produselor OCOP. Drept urmare, nu doar vermicellii de manioc, ci și multe alte produse agricole din provincie câștigă treptat un loc pe piață.

Odată cu recunoașterea sa ca produs industrial rural național tipic în 2025, se așteaptă ca vermicellii de manioc Binh Lieu să își consolideze și mai mult marca pe piața internă și să extindă exporturile către piețe potențiale precum Coreea de Sud, Japonia și Europa. Aceasta este o oportunitate excelentă pentru ca acest produs tradițional din zonele muntoase din Quang Ninh să devină un produs internațional, aducând atât valoare economică, cât și contribuind la conservarea identității culturale locale.

În zona Huc Dong, există acum peste 10 hectare de ghimbir cultivate de localnici prin agricultură cooperativă. În fiecare an, fabrica achiziționează peste 400 de tone de tuberculi, asigurând producția și oferind venituri stabile pentru zeci de gospodării.

Sursă: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html