Pupele de viermi de mătase sunt delicioase, dar mama mi-a spus să știu un lucru, altfel dacă le mănânc greșit o dată, o să-mi fie frică tot restul vieții.

GĐXH - Vara, delicioasa mâncare rustică de pupe de viermi de mătase are o atracție irezistibilă. Cu toate acestea, pupele de viermi de mătase pot provoca intoxicații dacă sunt procesate incorect, iar iată cum să consumați pupe de viermi de mătase în siguranță.

Pupele de viermi de mătase sunt delicioase, dar unii oameni se tem de ele pe viață după ce le mănâncă o dată.

Când eram copil, în după-amiezile fierbinți de vară, stăteam adesea lângă bucătărie, privind-o pe mama cum gătește pe soba cu lemne. În tigaia de fontă se aflau niște pupe minuscule de viermi de mătase pe care mama le amesteca repede. Mirosul parfumat de ceapă prăjită și frunze de lămâie tăiate subțire, amestecat cu gustul bogat al pupelor de viermi de mătase, mă făcea să-mi înghit saliva încontinuu de foame.

Văzând asta, mama a amestecat pupele și a spus: „Mâncarea asta e delicioasă și hrănitoare, dar nu oricine o poate mânca, mă auziți!”

Pe vremea aceea, nu înțelegeam de ce mama spunea asta, știam doar că mâncarea era foarte delicioasă. Când am crescut și am lucrat departe, de fiecare dată când mergeam la restaurant și vedeam pupe de viermi de mătase, comandam una. Dar niciun restaurant nu făcea pupe de viermi de mătase la fel de delicioase ca mama. Și mi-a fost și mai dor de mama, care pregătea meticulos mâncarea rustică cu pupe de viermi de mătase, își amintea de amintiri, își amintea cum să mănânci pupe de viermi de mătase în siguranță.

Oricât de mult îmi plac pupele de viermi de mătase, colega mea, Mai, este la fel de speriată. Acum 2 ani, Mai a cumpărat pupe de la piață, le-a curățat și apoi le-a prăjit cu frunze de lămâie, ca de obicei. Pupele parfumate și grase au entuziasmat întreaga familie. Dar la 30 de minute după masă, a început să aibă erupții roșii și mâncărimi pe tot corpul, a avut dificultăți de respirație, iar tensiunea arterială i-a scăzut brusc... și a trebuit să meargă la urgențe. Doctorul a diagnosticat-o cu șoc anafilactic din cauza unei alergii la proteina din pupele de viermi de mătase.

Doamna Mai a spus că a mâncat pupe de viermi de mătase încă din copilărie, dar nu se aștepta să aibă o reacție la vârsta adultă. Doctorul a explicat, de asemenea, că uneori alergiile la pupele de viermi de mătase nu apar din prima, ci se pot acumula și acutiza oricând. De atunci, doamna Mai nu a mai îndrăznit să fie subiectivă atunci când a mâncat pupele ei preferate de viermi de mătase.

Pupe de viermi de mătase prăjiți cu frunze de lămâie sunt o mâncare rustică populară printre mulți oameni. Fotografie de pe internet

Pupele de viermi de mătase au multe utilizări

Pupele de viermi de mătase reprezintă stadiul intermediar de dezvoltare a viermilor de mătase, fiind folosite în mod obișnuit ca hrană populară în Vietnam. Pupele de viermi de mătase sunt de dimensiuni mici, de culoare galben strălucitor, au o cochilie subțire și o aromă caracteristică grasă.

Pupele de viermi de mătase sunt foarte nutritive și au multe utilizări atât în ​​medicina occidentală, cât și în cea orientală.

Pupele de viermi de mătase sunt bogate în calciu și fosfor, ajutând copiii să prevină rahitismul, susținând dezvoltarea în înălțime, întărind oasele și prevenind malnutriția...

- Persoanele în vârstă, în special cele cu rinichi slăbiți, constipație, incontinență urinară... consumul regulat și cu moderație de pupe de viermi de mătase poate îmbunătăți sănătatea digestivă și excretorie.

- Pupele de viermi de mătase ajută la reducerea durerilor articulare: Calciul și fosforul din pupe ajută la regenerarea cartilajului, la reducerea inflamației și a durerii - în special la persoanele de vârstă mijlocie și în vârstă.

- Îmbunătățește fiziologia masculină: Aminoacidul arginină din pupă este un precursor care ajută la producerea de oxid nitric, susține circulația sângelui și sporește vitalitatea masculină.

Pupele de viermi de mătase prăjite cu lăstari de bambus acru sunt o mâncare grozavă cu orez. Fotografie de pe internet

Risc de alergie și intoxicație cu pupe de viermi de mătase

Note privind pregătirea pupelor de viermi de mătase

Deși delicioase și nutritive, pupele de viermi de mătase trebuie totuși folosite cu atenție pentru a evita otrăvirea cu pupe de viermi de mătase. Mai exact:

• 

  Sfaturi pentru fierberea ouălor, astfel încât să fie ușor de curățat și gălbenușurile să nu devină gri CITEȘTE ACUM

- Alegeți pupe proaspete: culoare galben strălucitor, corp ferm, segmente fără sudură, fără miros ciudat.

- Evitați să cumpărați pupe înnegrite, segmentele de pe corp sunt separate și nu sunt fixate ferm - deoarece proteina s-a descompus și a devenit toxică și dăunătoare organismului. Chiar și pe vreme rece, consumați doar pupe de viermi de mătase care au fost refrigerate cel mult o săptămână sau, pe vreme caldă, dacă pupele de viermi de mătase au fost lăsate afară în mediu mai mult de 20 de minute, nu ar trebui să le consumați.

- Nu consumați pupe de viermi de mătase crude sau insuficient gătite (deoarece trebuie gătite complet pentru a elimina potențialele bacterii și paraziți).

- Nu pre-procesați pupele de viermi de mătase prea mult timp înainte de gătire, altfel pupele vor pierde apă, iar proteinele se vor descompune în substanțe toxice.

- Nu consumați pupe de viermi de mătase cu fructe de mare, deoarece pupele + creveții, crabul, peștele pot provoca reacții alergice încrucișate (persoanele cu gută nu ar trebui absolut deloc să consume pupe cu fructe de mare, deoarece pot provoca cu ușurință recidiva bolii).

- Nu mâncați prea multe pupe de viermi de mătase. Mâncați doar de 2-3 ori pe lună.

- Când hrăniți copiii mici cu pupe de viermi de mătase, hrăniți-i mai întâi cu o cantitate mică și observați-le reacția înainte de a crește cantitatea.

Pupele de viermi de mătase prăjite, mâncate cu supe de vară, sunt foarte gustoase. Fotografie de pe internet.

Cum se prepară pupele de viermi de mătase

- Înmuiați pupele în apă sărată diluată timp de aproximativ 5 minute, apoi clătiți ușor de mai multe ori sub jet de apă curată. Aveți grijă să clătiți ușor, nu frecați deoarece pupele sunt moi, rup ușor intestinele, își pierd aroma și se strică repede.

• 

  Peste 50 de preparate delicioase și ușor de gătit care te fac să vrei să mergi acasă să mănânci: Simplu și rapid de gătit și le vei termina pe toate! CITEȘTE ACUM

- Fierbeți pupele de viermi de mătase înainte de a le prăji sau a le prăji: Fierbeți pupele în apă timp de 5-7 minute pentru a îndepărta paraziții și bacteriile și pentru a le face ferme și ușor de procesat. Le puteți fierbe cu puțină sare pentru a le face mai aromate.

- Nu marinați prea mult timp: După fierbere, scurgeți pupele, marinați-le cu condimente timp de aproximativ 10-15 minute. Nu marinați mai mult timp, deoarece acest lucru va face ca pupele să se „gătească pe ascuns”, să devină apoase și să se strice rapid (dacă nu sunt procesate imediat).

- Când prăjiți sau sotați: Căliți mai întâi ceapa/usturoiul, apoi adăugați pupele de viermi de mătase și amestecați rapid la foc mediu (deoarece pupele se gătesc repede și se ard ușor).

- Pupele au deja o aromă puternică, așa că nu le condimentați prea sărate. Consumați imediat după procesare, nu le lăsați afară prea mult timp și nu le lăsați peste noapte (deoarece pupele procesate pierd ușor proteine, creând toxine).

- Pentru a conserva pupele, păstrați-le bine sigilate și la frigider sub 5°C. Cu toate acestea, pentru siguranța alimentară, acestea ar trebui consumate doar în termen de 12 ore.

- După ce ați consumat pupe de viermi de mătase, dacă apar simptome ciudate, mergeți imediat la o unitate medicală pentru asistență medicală promptă.

Sugestii de mâncăruri delicioase din pupe de viermi de mătase

Pupe prăjite cu frunze de lămâie

Spălați pupele, înmuiați-le în apă sărată diluată, condimentați. Căliți ceapa până se parfumează, prăjiți pupele până se rumenesc, presărați cu frunze de lămâie tocate, amestecați bine și gata. Mâncare tradițională, aromă parfumată.

Pupe prăjite

Acoperiți pupele cu ou și pudră de curry, tăvăliți-le prin pesmet și prăjiți-le. Serviți-le cu legume verzi sau sos de roșii, ambele crocante și delicioase.

Pupe prăjite cu lăstari de bambus murați

Prăjiți pupele cu usturoi, apoi adăugați muguri de bambus murați și amestecați bine. Condimentați cu sos de pește, adăugați coriandru și chili. Gustul gras se îmbină cu gustul acru, foarte delicios cu orez.

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm