Mâncare vietnameză, casă vietnameză, vietnamezi și o poveste de dragoste

Cu peste 200 de pagini, „Mâncarea vietnameză este acasă” nu numai că surprinde aromele rafinate ale bucătăriei vietnameze, dar spune și o poveste profundă despre identitatea vietnameză, despre pământ și oamenii săi, cu experiențe sincere legate de familie. Ann Lee, încă o dată, povestește simplu, mici, dar semnificative, parfumate, dar fără un limbaj floral, frumoase, dar profund obișnuite și înduioșătoare…

„Mâncarea vietnameză este acasă” este o colecție de eseuri scurte despre cultura culinară vietnameză , pe care le puteți citi câte puțin în fiecare zi, în timp ce vă savurați ceaiul de dimineață sau în ultima călătorie cu metroul spre casă. Dar pentru femeile vietnameze, poate fi văzută și ca un ghid interesant despre preparate, destinații culinare și obiceiuri și tradiții ale fiecărei familii vietnameze.

„Mâncarea vietnameză este acasă” este, de asemenea, o poveste profund emoționantă despre identitatea vietnameză, despre pământ și oamenii săi, cu experiențe sincere legate de familie.

Cartea este împărțită în șase părți, servind ca o alegorie a norocului în cultura vietnameză. Prima parte relatează zilele speciale de piață cu gustări tradiționale din nord până în sud. Partea a doua, intitulată „Mese de piață, mănâncă dacă ratezi ocazia”, prezintă experiențe culinare tipice cu preparate simple, dar rafinate, precum orez rupt, terci și pâine. În partea a treia, Ann Lee împarte mesele gătite acasă în funcție de ziua săptămânii, amintind de mesele calde și reconfortante care persistă întotdeauna în mintea tuturor. Partea a patra, „Dimineața devreme în prima zi a Anului Nou Lunar”, constă în eseuri blânde despre preparate oferite ca tămâie în zilele de sărbătoare. Partea a cincea spune povestea diferitelor frunze din mesele vietnameze, unde carnea și peștele pot lipsi, dar mesele sunt întotdeauna pline de legume. Partea a șasea explorează obiceiurile și tradițiile, dezvăluind curentele culturale fundamentale ale meselor vietnameze, din care se poate vedea căldura și răceala vieții reflectate într-un bol de orez, o ceașcă de ceai sau uneori doar un bob de piper sau un ardei iute...

În deschiderea cărții, Ann Lee scrie: „Tigrii coboară din munți și se aventurează în largul mării, dar uneori încă tânjesc să se întoarcă, amintindu-și de pădurea în care s-au născut. Copiii care părăsesc orașul însorit și cald, care părăsesc peisajul rural verde și umbros, care părăsesc grădina cu dovlecei ei galbeni înfloriți și apa de ploaie dulce și răcoroasă, indiferent cât de departe călătoresc pe glob, chiar și atunci când cresc și îmbătrânesc, își vor aminti în continuare aromele hranei care i-a hrănit, crescuți de bunicile, mamele și mătușile și unchii iubitori care i-au ținut de mână în copilărie, precum și de cei care rămân, care, indiferent de câți ani trec, își amintesc încă gusturile dulci și parfumate pe care le-au iubit. Cum am putea să nu creștem și să prețuim pentru totdeauna mâncarea vietnameză, care, indiferent unde ne-am afla, ne amintește de patria noastră?”

Într-adevăr, citind paginile cărții „Mâncarea vietnameză este acasă”, îți poți imagina viu imaginea femeii vietnameze în fiecare casă. Acea femeie, indiferent de aspectul ei, atunci când stă în bucătărie, cuprinsă de aroma sosului de pește și a mâncărurilor aburinde, va radia întotdeauna o aură luminoasă și veselă. Pentru că nicio soție sau mamă nu și-ar revărsa resentimentele amare în mesele pe care le pregătește pentru soțul și copiii ei.

Când scrie despre mâncăruri familiare, rustice, descrierile lui Ann Lee merg dincolo de simpla explicație a modului de a le găti și de a le consuma. În fiecare cuvânt se ascunde aroma unică a regiunii de unde provin aceste ingrediente proaspete, experiențele transmise de la bunică la mamă și la fiică și tradițiile culinare ale multor generații de vietnamezi.

Ann Lee își programează mesele gătite acasă pentru întreaga săptămână, cu un fel de mâncare diferit în fiecare zi, duminica fiind o masă formală și emoționantă pentru oaspeți. Acolo, Ann Lee joacă rolul bucătăresei-șefe, împărtășind povești despre gătit și mâncare, despre bucătărie și casă, despre trecut și prezent, toate în jurul meselor în familie, cu preparate pe care toată lumea le-a încercat sau le mănâncă în mod regulat în fiecare zi. Totuși, unele dintre scrierile ei ating inima cititorului, ici și colo ca o amintire, ici și colo ca o durere în inimile copiilor care se gândesc la părinții lor...

Ca fiică, mamă și viitoare bunică, Ann Lee își dedică scrierile celor mai blânde, calde și prețuite cuvinte, ca și cum ar prețui legăturile afectuoase din viața ei. În scrierile sale despre mâncare, despre produse de patiserie simple, despre mâncarea stradală, despre mesele gătite acasă sau despre ingredientele bucătăriei, este întotdeauna clar că se ocupă meticulos de bucătărie și de mesele propriei familii în fiecare zi. Marele mesaj din spatele poveștii despre mâncare și cadouri este că oriunde există fum de bucătărie, unde cineva gătește și ne așteaptă să ne întoarcem, aceea este casa noastră. Mâncarea ne hrănește zilnic, iar modul în care femeile au grijă de familiile lor prin mese a hrănit sufletul vietnamez, astfel încât oriunde mergem, ne găsim în continuare patria în inima acelei bucătării.

Călătoria culinară pe care Ann Lee o prezintă în această mică carte este o călătorie pentru a redescoperi dragostea care se estompează treptat în orașul modern, unde femeile trebuie să muncească pentru a câștiga bani în timp ce se grăbesc să pregătească mese pentru familiile lor. Se pare că Ann Lee vrea să le reamintească cu blândețe tinerelor femei, precum fiica ei, că ne străduim constant să devenim versiuni mai bune ale noastre, dar ceea ce trebuie să păstrăm este să fim fericite. Iar fericirea fiecărei familii vietnameze este adesea cel mai clar afișată prin fiecare masă...

Ann Lee este pseudonimul jurnalistei Le Lan Anh, care a lucrat mulți ani cu reviste pentru femei. A fost co-fondatoare și dezvoltatoare a publicației „Women Today” timp de mulți ani și și-a dedicat o mare parte din pasiune subiectelor legate de femei, căsătorie și copii. După cărți precum „Beloved Forty”, „Still in Love”, „Eat and Love and Eat and Love”, „Doar dragostea este suficientă”, „Hello, Love of Yesterday”, „The 4.0 Daughter-in-Law, the Modern Mother-in-Law” etc., Ann Lee le-a oferit cititoarelor o colecție de eseuri intitulate „Mâncarea vietnameză este acasă”, ca dar pentru femei înainte de Ziua Internațională a Femeii din 2025.