Mâncare vietnameză, casă vietnameză, vietnamezi și o poveste de dragoste

„Cu peste 200 de pagini de carte, care nu doar încapsulează delicatesele lumii, „Bucătăria vietnameză este acasă” este și o poveste profundă despre identitatea vietnameză, despre pământ și despre oameni cu experiențe pasionante legate de familie. Ann Lee, încă o dată, spune pur și simplu povești mici, dar nu fragmentare, parfumate, dar nu eufemistice, frumoase, dar prea obișnuite, iubite...”

„Mâncarea vietnameză este acasă” este o colecție de eseuri scurte despre cultura culinară , pe care le puteți citi câte puțin în fiecare zi, în timp ce beți ceaiul de dimineață sau profitați de ultima călătorie cu metroul spre casă. Dar pentru femeile vietnameze, aceasta poate fi considerată și un manual interesant despre preparate, adrese culinare și obiceiuri ale fiecărei familii vietnameze.

„Mâncarea vietnameză este acasă” este, de asemenea, o poveste profundă despre identitatea vietnameză, despre pământ și despre oameni cu experiențe pasionate legate de familie.

Cartea este împărțită în 6 părți, ca o metaforă pentru avere în cultura vietnameză. Prima parte este despre piețele speciale cu gustări tradiționale din nord până în sud. Partea a doua, numită „Com hang chao cho, ai loi the trai”, este despre experiențe culinare tipice cu preparate rustice, dar delicioase, cum ar fi orez rupt, terci, pâine... În partea a treia, Ann Lee împarte mesele gătite acasă în funcție de ziua săptămânii, ca și cum le-ar aminti oamenilor de mesele calde care le persistă mereu în minte. Partea a patra, „Mung 1 dimineața devreme”, este un eseu delicat despre preparatele culinare pentru a arde tămâie în zilele de sărbătoare. Partea a cincea este despre frunzele din mesele vietnameze, unde oamenii pot să nu aibă carne sau pește, dar mesele au întotdeauna o mulțime de legume. Partea a șasea este despre experiențe legate de obiceiuri și maniere, curentele culturale subterane din mesele vietnameze, din care putem vedea prezența caldă și rece a vieții de zi cu zi printr-un bol de orez, o ceașcă de ceai sau uneori doar piper sau chili...

La începutul cărții, Ann Lee scrie: „Tigrii coboară muntele, merg spre ocean, dar uneori tot se întorc, ducând dorul pădurii în care s-au născut. Copiii care părăsesc orașul însorit și cald, părăsesc peisajul rural verde și umbros, părăsesc grădina de acasă cu spalierul galben de dovleac, rezervorul de apă de ploaie răcoros și dulce, chiar dacă vor călători peste tot în lume, până când vor crește mari și vor îmbătrâni, își vor aminti în continuare aromele mâncărurilor crescute de bunicile, mamele și mătușile lor iubite care i-au ținut de mână când erau mici, precum și cei care rămân în urmă, indiferent de câți ani au trecut, își vor aminti în continuare fiecare gust dulce și parfumat pe care copiii lor îl iubeau. Cum să nu creștem și să ne fie dor pentru totdeauna de mâncărurile vietnameze, indiferent unde ne-am afla, ele ne amintesc de casă?”

Într-adevăr, citind paginile din „Mâncarea vietnameză este acasă”, îți poți imagina clar portretul femeilor vietnameze în fiecare casă. Acea femeie, indiferent de aspectul ei, atunci când stă în bucătărie cu mirosul de sos de pește și vasele amestecate, va radia întotdeauna o aură strălucitoare. Pentru că nicio soție sau mamă nu și-ar revărsa resentimente amare în mesele pentru soțul și copiii ei.

Scriind despre mâncăruri rustice familiare, dar nu doar descriind pur și simplu cum se gătește și se mănâncă, ci mereu ascunsă în fiecare cuvânt al lui Ann Lee aroma fiecărui pământ în care se nasc acele produse proaspete, sunt experiențele transmise de la bunică la mamă și la fiică, sunt obiceiurile alimentare și de viață ale multor generații de vietnamezi.

Ann Lee a împărțit mesele în familie într-un program săptămânal, fiecare zi cu o altă tavă de mâncare, iar duminica era masa perfectă și potrivită pentru oaspeți. Acolo, Ann Lee a jucat rolul proprietarei bucătăriei, destăinuindu-se despre gătit, mâncat, bucătărie și familie, trecut și prezent, învârtindu-se doar în jurul meselor în familie, cu preparate pe care toată lumea le încercase sau le mâncase regulat în fiecare zi, dar au existat pagini care au atins inimile cititorilor, ici și colo ca niște mementouri, ici și colo ca o pauză în inimile copiilor când se gândeau la părinții lor....

Ca fiică, mamă și în curând bunică, Ann Lee dedică scrierilor sale cele mai blânde, calde și prețuite cuvinte, ca și cum ar prețui afecțiunile iubitoare ale vieții sale. În paginile în care scrie despre preparate, despre prăjituri rustice, despre mâncare stradală, mese gătite acasă sau ingrediente culinare, este întotdeauna clar că are grijă cu grijă de bucătărie și de mesele propriei familii în fiecare zi. Marele mesaj din spatele poveștii despre mâncare și cadouri este că oriunde iese fum din bucătărie, cineva gătește și ne așteaptă să ne întoarcem, acel loc este casa noastră. Mâncarea ne hrănește în fiecare zi, iar modul în care femeile au grijă de familiile lor prin mese hrănește sufletul vietnamez, astfel încât oriunde mergem, ne simțim în continuare acasă în inima acelei bucătării.

Călătoria culinară pe care Ann Lee o prezintă în mica carte este călătoria către găsirea iubirii care dispare treptat în orașul modern, unde femeile trebuie să meargă la muncă pentru a câștiga bani și se grăbesc să pregătească mese pentru familiile lor. Se pare că Ann Lee vrea să le reamintească fetelor tinere, asemenea fiicei sale, că ne străduim constant să devenim versiuni mai bune ale noastre, dar ceea ce trebuie să păstrăm este să devenim o persoană fericită. Iar fericirea fiecărei familii vietnameze este adesea cel mai clar demonstrată prin fiecare masă...

Ann Lee este pseudonimul jurnalistei Le Lan Anh, care a lucrat în industria revistelor pentru femei timp de mulți ani. A fost co-fondatoare și dezvoltatoare a publicației „Femeile de azi” timp de mulți ani și și-a dedicat o mare parte din timp temelor legate de femei, căsătorie și copii. După cărți precum „Iubita Patruzeci”, „Încă îndrăgostită”, „Mănâncă și iubește și Mănâncă și iubește”, „Doar dragostea este suficientă”, „Salut, dragostea de ieri”, „Noră 4.0, soacră modernă”... Ann Lee le-a trimis cititoarelor colecția de eseuri „Mâncăruri vietnameze sunt acasă”, cadou pentru femei în ajunul zilei de 8 martie 2025.