O frumoasă lagună cu apă sărată, ca în filme, în TT-Hue, este plină de specialități, de ce se plâng oamenii că nu mai este liniște?

Dar dacă ai nevoie de un moment de liniște, de o perioadă de intimitate în care să te privești înapoi: Lang Co te ajută.

Laguna Lap An (orașul Lang Co, districtul Phu Loc, provincia Thua Thien Hue ) este limpede și liniștită. Foto: TUE TAM

Partea 1: Întâlniri la laguna Lap An

Despre Lang Co, începutul întâlnirilor, nostalgiei și dorului

În iunie, marea este calmă, iar când ajungi la Lang Co, vei vedea cu ochii tăi valurile ca niște lanuri de cartofi rostogolindu-se pe suprafața mării, spărgându-se de bancul de nisip. Iar laguna Lap An este atât de limpede încât poți vedea peștii înotând.

Dimineața devreme pe lagună

O lagună este o resursă naturală și mijlocul de trai al oamenilor care locuiesc de-a lungul lagunei. Pentru ei, ritmul fiecărei zile depinde de maree. Însorită, suprafața apei este lungă și lată. Ploioasă, suprafața lagunei este noroioasă în unele locuri, limpede în altele. Natura este în sine frumoasă, cât de mult te bucuri de ea depinde de fiecare persoană.

Dis-de-dimineață, iarba și copacii erau ude de rouă, iar doamna Nguyen Thi Hoa, din satul Hoi Dua (orașul Lang Co), s-a ridicat și s-a pregătit în grabă pentru munca de „plecărit” în lagună: „În trecut, noi, surorile, prindeam pur și simplu scoici în liniște. De multe ori, eram nonșalante una cu cealaltă, fără nicio ezitare. Acum suntem mai prezentabile, deoarece turiștii se plimbă prin lagună.”

Zorile sunt întotdeauna un moment frumos, unele păsări se trezesc devreme și își întind aripile pe suprafața lagunei. Apusul fantomatic de la poalele muntelui Bach Ma face pași. Doamna Hoa iubește momentele petrecute în lagună. Pentru că laguna nu este doar un loc unde să-ți câștigi existența, ci și un loc al sentimentelor dulci și amare.

În trecut, multe femei în vârstă care locuiau în diverse zone rezidențiale: Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua… prindeau scoici pentru a-și câștiga existența. Acum, prind scoici pentru distracție, pentru amintiri vechi. Înainte, prindeau scoici pentru mâncare, acum prind scoici pentru mâncare.

Vremea din iunie era caniculară, așa că o baie în iaz era și o modalitate de a se răcori. Aveau propria lor poveste, o poveste lungă de spus, și pe măsură ce mergeau, patru sau cinci persoane, după un timp, două persoane au mers pe drumuri separate, trei persoane au mers pe drumuri separate.

Oamenii din Hue își amintesc întotdeauna originile, oriunde merg, poartă mereu sufletul orașului Hue în bucătăria și gesturile lor . Dar ce se întâmplă cu oamenii din alte locuri care vin să locuiască în Hue? Doamna Hoa a povestit pe scurt: s-a născut și a crescut în orașul Lang Co, dar orașul ei natal se află în districtul Hoa Vang (Da Nang). Străbunicul ei a migrat aici la începutul secolului al XX-lea pentru a întemeia un sat, trăind din agricultură, arderea cărbunelui și pescuitul în lagună.

„Avem multe lucruri în comun cu locuitorii din Hue, dar păstrăm în continuare unele obiceiuri vechi. La aniversările morților și la sărbătorile Tet, trebuie să existe banh thung (banh thuan) pe altar. La festivaluri trebuie să existe tăiței Quang, rulouri de hârtie de orez cu carne de porc, sos de pește...”, a spus dna Hoa.

În trecut, când nu exista rețea electrică, viața oamenilor din jurul lagunei Lap An se desfășura într-un mod rustic, manual, strâns legat de natură.

Dl. Huynh Van Chay, în vârstă de 78 de ani, locuitor în zona rezidențială Hoi Can, a declarat: „Oamenii își încep de obicei ziua foarte devreme. Toată lumea profită de lumina soarelui și de vremea răcoroasă pentru a merge pe câmpuri și în lagune. Pescuitul se face adesea cu bărci mici și unelte rudimentare, cum ar fi plase, coșuri și cârlige.”

Auzind asta, vreau și eu să mă întorc la vremurile de demult, la atmosfera liniștită, la sunetul vâslelor stropind apa, creând o scenă liniștită și poetică. De-a lungul timpului, oamenii de aici au acumulat multă experiență și abilități valoroase în pescuit.

„Seara, când se termină pescuitul, oamenii se întorc acasă cu pește și creveți proaspeți. Întreaga familie se adună în jurul focului, pregătind o cină simplă. Mâncărurile sărate sunt gătite în mod tradițional, creând o aromă bogată”, a spus dl Chay.

„Când apune soarele, satul se cufundă treptat în întuneric. Și lămpile cu ulei sunt aprinse cu moderație, doar cât să cârpim haine, să culegem pește uscat și creveți și să-i lăsăm pe copii să studieze”, a spus doamna Hoa încet.

Pe lângă pescuit, oamenii din jurul lagunei Lap An practică și activități artizanale, cum ar fi țesutul de plase, confecționarea de capcane de pescuit și confecționarea de unelte din bambus. Aceste activități artizanale nu numai că servesc nevoilor zilnice, dar oferă și venituri suplimentare familiilor.

Viața fără electricitate înseamnă, de asemenea, că divertismentul și socializarea au loc în mare parte în timpul zilei sau sub lumina lunii, într-un stil local simplu, dar colorat. În ciuda lipsei de materiale și facilități, există o apropiere de natură și un puternic sentiment de comunitate.

Săpat de scoici în laguna Lap An, orașul Lang Co, districtul Phu Loc, provincia Thua Thien Hue.. Foto: HOA ANH

Laguna Lap An nu mai este liniștită

Vasta lagună nu mai este liniștită. Frumosul peisaj natural a fost înfrumusețat de dorințele umane, sub numele frumos de „dezvoltare turistică”. Dacă turismul este dezvoltat corespunzător, acesta va aduce venituri oamenilor și profit localității. Dar, pe lângă beneficii, în realitate, turismul în lagună are și latura sa întunecată.

Lanțul muntos Bach Ma „stoarce” toată apa dulce din lagună. Terenul Lang Co se întinde de la exterior spre interior, împiedicând laguna Lap An să se contopească cu marea. Apa din lagună nu este niciodată dulce și nici sărată. Și tocmai această combinație de condiții face ca ecosistemul din lagună să fie ca un dar din partea naturii. Laguna Lap An are scoici, crabi de piatră, pește argintiu, merluciu, somn, pește snapper și crap argintiu...

Mergând la restaurantele mici de-a lungul lagunei Lap An, întâlnesc adesea femei suple și flexibile. Dacă nu mănânc nimic în restaurantul lor, pierd ocazia să stau de vorbă și să aflu despre bucătăria locală. Melci la abur cu lemongrass și ghimbir. Scoici și midii la grătar cu ulei de ceapă verde, aburite cu busuioc. Poate că va trebui să stau aici o săptămână ca să am suficient timp să mă bucur de mâncarea locală. Terciul și supa de fructe de mare de aici sunt asezonate cum trebuie.

Însă multor oameni le place confortul. Restaurantele plutitoare au apărut brusc pe lac. Laguna Lap An nu este în afara trendului de dezvoltare rapidă. Pe lângă faptul că afectează peisajul, există și substanțe chimice de curățare, deșeuri și multe alte lucruri nocive care sunt trimise la sursa de apă limpede. Clienții vin și pleacă în forță.

Aici, au fost hrăniți rapid cu mâncare mediocră, servită pe farfurii cu toppinguri, cu boluri pline de bucătarii inteligenți… Victoria a aparținut restaurantului. Procentul a aparținut șoferului, ghidului turistic. Iar o anumită parte neplăcută a aparținut lagunei Lap An.

În ultimii ani, laguna Lap An a văzut apariția multor crescători de stridii. Există două tipuri de stridii pe piață: stridii de stâncă și stridii de lapte.

Totuși, în laguna Lap An, se pot crește doar stridii de stâncă. Domnul Nguyen Van Tuong, un cultivator de stridii din laguna Lap An, a declarat: „Stridiile de stâncă au cochilii tari și groase, mai mari ca dimensiuni decât stridiile de lapte. Cochiliile stridiilor de stâncă sunt adesea rugoase, cu o suprafață gri închis sau maro. Stridiile de lapte au cochilii mai subțiri, mai netede, mai mici ca dimensiuni și de culoare gri mai deschisă decât stridiile de stâncă.”

În ceea ce privește prepararea acestor două tipuri de stridii, o femeie minionă, proprietara restaurantului Phuong Dien, un restaurant „mic” din Lang Co, a spus: „Stridiile de stâncă sunt mai ferme și mai mestecate, au o savoare bogată și o aromă puternică. Stridiile de stâncă sunt adesea preferate atunci când sunt gătite la grătar, la grătar cu brânză sau gătite în terci. Stridiile de lapte sunt moi, grase și au un gust dulce. Stridiile de lapte sunt potrivite pentru a fi consumate crude, pentru a face sashimi sau pentru a găti mâncăruri cu o aromă ușoară.”

Laguna Lap An are apă salmastră, cu o suprafață mare de aproximativ 7.100 de hectare, o suprafață de apă de aproximativ 1.647 de hectare. Culoarea apei lagunei se schimbă în timp și în funcție de vreme, uneori albastră, alteori galben cald sub lumina soarelui, creând o scenă magică.

Sursă: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm