„Cumpără suficient cât să mănânci trei mese pe zi”

Acesta este restaurantul vegetarian deținut de domnul Bach Van Thanh (52 de ani) și soția sa, situat în fața unei mici alei de pe strada Phan Van Han (districtul Binh Thanh, orașul Ho Chi Minh).

Soț și soție lucrând împreună

În prima zi a lunii lunare, am vizitat restaurantul vegetarian deținut de domnul Thanh și doamna Yen. Era puțin după ora 6:30 dimineața, dar o mulțime de clienți deja înconjurase acest local nemarcat. Domnul Thanh și soția sa, împreună cu asistenta lor, erau ocupați să pregătească preparate încontinuu, fără pauză, asigurându-se că clienții nu trebuiau să aștepte mult.

În zilele vegetariene, restaurantul lui Thanh și al soției sale este aglomerat de clienți.

La sosirea la restaurant, am fost foarte impresionat de preparatele vegetariene colorate și atrăgătoare. În timp ce servea clienții, dna Yen a menționat că în anii precedenți gătea mai multe feluri de mâncare cu tăiței decât acum.

Proprietarul a spus că, în mod normal, acesta este un restaurant cu specific carne, care vinde în fiecare zi câte un fel de mâncare diferit, cu un meniu divers de până la 20 de articole: tăiței cu rață înăbușiți, pho cu vită, vermicelli thailandezi, supă cu tăiței de orez, terci, tocană de vită, supă cu vermicelli de crab etc. În zilele vegetariene, vând în principal 5-6 feluri de mâncare sotate.

Acest magazin există de peste 30 de ani; mama mea l-a deschis pe atunci. Am ajutat-o ​​să vândă lucruri, iar mai târziu am moștenit afacerea, urmând rețetele ei. Bineînțeles, cum spune proverbul, „înveți prin practică”, și am făcut câteva schimbări pentru a ne potrivi mai bine gusturilor clienților noștri...

Dna Yen, proprietara magazinului.

În toți acești ani, Yen și Thanh au condus împreună acest restaurant, atât pentru a-și câștiga existența, cât și pentru a menține „moștenirea” mamei lor. Deși restaurantul nu are un nume, mulți clienți fideli își amintesc de Yen și de soțul ei pe nume.

Fiecare fel de mâncare vegetarian costă de la 15.000 VND.

[CLIP]: Clienții năvălesc într-un restaurant din orașul Ho Chi Minh care vinde mâncare vegetariană 6 zile pe lună: Prețul este de doar 15.000 VND/porție.

Vorbind despre secretul atragerii clienților timp de decenii, domnul Thanh a spus că acest lucru se datorează parțial prețurilor accesibile, fiecare masă vegetariană costând doar 15.000 - 20.000 VND, potrivită pentru oamenii obișnuiți care muncesc. De asemenea, acest lucru se datorează faptului că el și soția sa au propria metodă unică de gătit, condimentând bogat preparatele pentru a se potrivi gusturilor majorității clienților.

Pentru a pregăti acele boluri „gigant” cu mâncare pentru micul dejun, a spus că el și soția sa trebuiau să se trezească foarte devreme. Mai ales în zilele vegetariene, când sunt mulți clienți, se vând în 2 ore în zilele aglomerate și în 3-4 ore în zilele normale.

„Vând oamenilor din clasa muncitoare, așa că prețul este perfect rezonabil. Mă concentrez în principal pe vânzarea în vrac, obținând profit din munca mea; dacă aș vinde prea scump, oamenii din clasa muncitoare nu și-ar permite”, a spus proprietarul zâmbind.

„Cumpără 3 porții și mănâncă-le toată ziua cât postești.”

Și astfel, într-o singură dimineață, val după val de clienți au vizitat restaurantul lui Thanh și al soției sale. Printre aceștia s-a numărat și Hoai Thanh (27 de ani, locuitoare în districtul Binh Thanh) și prietena ei, care au venit să cumpere mâncare.

Ea a spus că, deoarece casa ei este în apropiere și aflase anterior despre magazin prin intermediul rețelelor de socializare, este o clientă fidelă de 3-4 ani. Mai ales în zilele vegetariene, vine aici să cumpere mâncare aproape în fiecare lună.

Mâncărurile vegetariene sunt atractive din punct de vedere vizual.

„În mod normal, proprietara vinde mâncăruri sărate delicioase, iar mâncărurile vegetariene sunt, de asemenea, delicioase. Oamenii spun că gătitul a prea multe feluri de mâncare te face nespecializat și nu te pricepe, dar eu găsesc delicios tot ce vinde doamna Yen. În zilele vegetariene, cumpăr 3-4 cutii odată, suficiente pentru trei mese pe zi”, a spus clientul.

Deși a trebuit să aștepte puțin mai mult pentru a cumpăra mâncarea, dna Thanh a spus că este dispusă să o accepte deoarece prețurile erau mici, iar mâncarea era delicioasă. În plus, entuziasmul și amabilitatea proprietarei și a angajaților au făcut-o să se simtă confortabil.

Între timp, domnul Nhan (42 de ani, domiciliat în districtul Binh Thanh) a mai spus că este client fidel al magazinului de 6 ani. El a spus că este vegetarian, așa că în zilele de 1, 14, 15, 16, 29 și 30 (calendarul lunar) ale fiecărei luni, merge întotdeauna la magazin pentru a cumpăra micul dejun.

„Uneori mi-aș dori ca magazinul să se deschidă în fiecare zi. Deschid doar 6 zile pe lună, așa că mă asigur mereu că cumpăr de la ei. Acest magazin vinde mâncare delicioasă în comparație cu alte magazine cu buget redus și este, de asemenea, aproape de casa mea, așa că este convenabil. Îmi place cel mai mult supa de tăiței. Nu știu dacă proprietarul are vreun secret, dar rulourile de primăvară de aici sunt delicioase și rămân crocante mult timp”, a comentat el.

Restaurantul există de peste 30 de ani.

Pe măsură ce se apropia ora prânzului, tăvile cu preparate vegetariene de la restaurant se goleau treptat. Proprietarii, soț și soție, continuau să servească cu sârguință clienții veniți de aproape și de departe, care veneau să-i susțină…

Legătură sursă: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm