Când cumperi usturoi, ar trebui să alegi mov sau alb?

Ar trebui să aleg usturoi mov sau alb?

În ceea ce privește gustul, usturoiul alb este adesea mai umed și ușor picant. Acest tip de usturoi este potrivit pentru cei cărora nu le place gustul puternic al usturoiului. Usturoiul alb este, de asemenea, mai potrivit pentru a fi consumat crud, deoarece nu este prea puternic, nici prea picant și destul de ușor de mâncat.

Între timp, usturoiul violet este de obicei mai uscat și are mai puțină umiditate. Acest tip de usturoi are o aromă mai puternică decât usturoiul alb, fiind potrivit pentru prăjit. În plus, usturoiul violet are și efecte antibacteriene și antiinflamatorii bune.

Fotografie ilustrativă. (Sursa fotografiei: Internet)

În ceea ce privește valoarea nutritivă, atât usturoiul violet, cât și usturoiul alb conțin multe substanțe necesare organismului, cum ar fi proteine, grăsimi, vitamine și minerale. În special, usturoiul violet este adesea mai bogat în antocianină. Aceasta este o substanță cu puternice efecte antioxidante, care ajută la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi. Usturoiul violet conține, de asemenea, un tip de capsaicină numit sulfură de propilenă, care are efectul de a ucide bacteriile și paraziții, ajutând la prevenirea bolilor comune.

Usturoiul are multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, ar trebui să îl utilizați doar cu moderație. Consumul excesiv de usturoi poate irita tractul digestiv, ducând la balonare și diaree. Usturoiul provoacă, de asemenea, respirație urât mirositoare.

Câteva note atunci când alegeți usturoiul

Verificați căpățâna de usturoi

Când cumpărați usturoi, trebuie să observați cu atenție pentru a ști care bulbi de usturoi sunt vechi și au fost uscați. Acest tip de usturoi va rezista mai mult și va avea un gust mai bun. Pentru a distinge între usturoiul tânăr și cel vechi, uitați-vă la poziția din partea superioară a bulbului de usturoi - poziția suprafeței tăiate atunci când usturoiul este recoltat.

Dacă căpățâna de usturoi are multe straturi de coajă și nu are găuri, este vorba de usturoi recoltat devreme și nu suficient de matur. Acest tip de usturoi va avea o aromă mai puțin puternică decât usturoiul matur.

Între timp, dacă capatana de usturoi are o coaja subțire și goală la interior, aceasta arată că usturoiul este vechi, are o valoare nutritivă ridicată și are un gust delicios.

Verificați rădăcinile de usturoi

Poți întoarce usturoiul cu susul în jos pentru a verifica rădăcinile. Usturoiul bun are de obicei un sistem radicular complet. Rădăcinile ajută la menținerea umidității și a nutrienților usturoiului. Usturoiul cu rădăcinile tăiate va pierde ușor apă, va fi mai greu de conservat și se va micșora mai ușor.

Verificați mugurii de usturoi

Când cumpărați usturoi, ar trebui să verificați dacă acesta are muguri verzi. Usturoiul depozitat într-un loc cu umiditate ridicată și multă lumină va încolți foarte repede. Usturoiul încolțit poate fi folosit în continuare, dar valorile nutritive și aroma vor fi reduse semnificativ. În plus, un astfel de usturoi nu va rezista mult timp, deoarece mugurii vor crește din ce în ce mai puternici, determinând micșorarea treptată a cățeilor de usturoi.

Verificați fermitatea și integritatea bulbului de usturoi

Când cumpărați, verificați cu atenție fiecare bulb de usturoi. Cumpărați bulbi de usturoi care sunt intacți, întregi, fără crăpături, adâncituri sau culoare neagră. Bulbii de usturoi trebuie să fie fermi, fermi și să nu se îndoaie ușor. Dacă usturoiul este îndoaie sau moale, înseamnă că nutrienții s-au pierdut și există semne de deteriorare. Dacă bulbul de usturoi este plin și are coajă plină, usturoiul va rămâne proaspăt mai mult timp.

Sursă: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html