6 sfaturi pentru o alimentație sigură și sănătoasă în timpul Tet

Tet, Anul Nou Lunar, este un moment în care familia și prietenii se reunesc și împărtășesc mese tradiționale. Cu toată mâncarea delicioasă și agitația sărbătorii, este crucial să se asigure siguranța alimentară, astfel încât toată lumea să poată avea o sărbătoare Tet fericită și sănătoasă.

Ashley Fenning, lector în Nutriție și Sănătate Alimentară la Universitatea din Nebraska (SUA), împărtășește câteva sfaturi esențiale privind siguranța alimentară pentru a face sărbătorile Anului Nou Lunar atât sigure, cât și memorabile.

1. Începeți cu curățenia.

Aceasta este una dintre cele mai importante și fundamentale măsuri de siguranță alimentară. Spălarea temeinică a mâinilor și a suprafețelor este esențială pentru prevenirea răspândirii bacteriilor dăunătoare care pot duce la boli transmise prin alimente. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din SUA recomandă spălarea temeinică a mâinilor cu săpun înainte și după manipularea alimentelor, în special a alimentelor crude, cum ar fi ouăle crude, carnea crudă, carnea de pasăre sau peștele și secrețiile acestora, potrivit Chadron Radio .

Cu toată mâncarea delicioasă și agitația de la Tet, este crucial să asigurăm siguranța alimentară, astfel încât toată lumea să poată avea o sărbătoare fericită și sănătoasă.

Un alt aspect important al siguranței alimentare este asigurarea faptului că blaturile, tocătoarele și ustensilele sunt igienizate corespunzător, în special atunci când se trece de la manipularea cărnii crude la alte ingrediente.

2. Dezghețați și depozitați puiul în mod corespunzător.

Pentru preparatele cu pui, decongelarea corectă este crucială pentru siguranța alimentară. Cea mai sigură metodă este decongelarea în frigider. Alternativ, puteți folosi apă rece pentru decongelare, dar asigurați-vă că puiul este complet scufundat și schimbați apa la fiecare 30 de minute. Puiul trebuie depozitat într-un recipient sau o pungă etanșă pentru a preveni contaminarea încrucișată. Evitați decongelarea puiului la temperatura camerei, deoarece acest lucru creează condiții pentru dezvoltarea bacteriilor. După gătire, puiul rămas trebuie, de asemenea, refrigerat în termen de 2 ore.

3. Gătiți mâncarea la temperatura corectă.

Gătirea cărnii la o temperatură internă suficient de ridicată este esențială pentru a elimina bacteriile dăunătoare precum Salmonella și E. coli. Folosiți un termometru alimentar pentru a vă asigura că păsările de curte ating o temperatură internă de 74°C, carnea tocată la 71°C și carnea de vită sau de porc la 62,5°C.

Nu uitați, nu contează doar timpul de gătire, ci și temperatura internă trebuie să fie suficient de ridicată pentru a asigura siguranța.

4. Păstrați mâncarea caldă suficient de caldă și mâncarea rece suficient de rece.

Controlul temperaturii este esențial pentru a reduce riscul de intoxicație alimentară. Păstrați alimentele calde la temperaturi de 60°C sau mai mari folosind farfurii încălzitoare, tăvi încălzitoare sau slow cookers. În mod similar, alimentele reci, cum ar fi salatele sau deserturile, trebuie păstrate la temperaturi de 4,5°C sau mai mici, prin refrigerare sau servire cu gheață. Evitați să lăsați alimentele perisabile afară mai mult de două ore.

5. Preveniți contaminarea încrucișată

Contaminarea încrucișată apare atunci când bacteriile din alimentele crude intră în contact cu preparate gătite sau gata de consum. Folosiți tocătoare separate pentru carne crudă și alte alimente pentru a reduce acest risc. Curățați bine ustensilele și farfuriile folosite pentru alimentele crude înainte de a le folosi cu alte preparate.

Când gătiți pui, este necesară o atenție deosebită deoarece se pot produce ușor intoxicații alimentare.

6. Depozitați și reîncălziți resturile în siguranță.

În timpul sărbătorii de Anul Nou Lunar, adesea rămân multe resturi de mâncare, iar depozitarea corespunzătoare este crucială. Refrigerati sau congelați resturile în termen de 2 ore de la consum pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Când reîncălziți resturile, asigurați-vă că temperatura internă atinge 74°C înainte de servire.

Respectând aceste măsuri de siguranță alimentară, veți reduce riscul de toxiinfecție alimentară și veți face sărbătoarea de Anul Nou Lunar mai sigură și mai plăcută, potrivit Chadron Radio .

Sursă: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm