6 sfaturi pentru o alimentație sigură și sănătoasă în timpul sărbătorii Tet

Tet este un moment în care familia și prietenii se adună și împărtășesc mese tradiționale. Cu toată mâncarea delicioasă și agitația sărbătorii, este important să se asigure siguranța alimentară, astfel încât toată lumea să poată avea o sărbătoare fericită și sănătoasă.

Experta Ashley Fenning, lector universitar de Nutriție și Sănătate Alimentară la Universitatea din Nebraska (SUA), împărtășește câteva sfaturi esențiale privind siguranța alimentară, pentru a vă ajuta sărbătorile să fie atât sigure, cât și memorabile.

1. Începeți cu curățenia

Aceasta este una dintre cele mai importante și importante măsuri de siguranță alimentară. Spălarea mâinilor și curățarea suprafețelor sunt esențiale pentru prevenirea răspândirii bacteriilor dăunătoare care pot duce la boli transmise prin alimente. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din SUA recomandă spălarea temeinică a mâinilor cu săpun înainte și după manipularea alimentelor, în special a alimentelor crude, cum ar fi ouăle crude, carnea crudă, carnea de pasăre sau peștele crud și sucurile acestora, potrivit Chadron Radio (SUA).

Cu toată mâncarea delicioasă și agitația sezonului sărbătorilor, este important să asigurăm siguranța alimentară, astfel încât toată lumea să aibă o sărbătoare fericită și sănătoasă.

O altă parte importantă a siguranței alimentare este asigurarea că blaturile, tocătoarele și ustensilele sunt igienizate corespunzător, în special atunci când se trece de la manipularea cărnii crude la alte ingrediente.

2. Dezghețați și depozitați puiul în mod corespunzător

Când vine vorba de pui, decongelarea corectă este esențială pentru a asigura siguranța alimentară. Cea mai sigură modalitate de decongelare este în frigider. Alternativ, puteți folosi apă rece pentru a decongela, dar asigurați-vă că scufundați complet puiul și schimbați apa la fiecare 30 de minute. Puiul trebuie depozitat într-un recipient sau o pungă etanșă pentru a evita contaminarea încrucișată. Evitați decongelarea puiului la temperatura camerei, deoarece acest lucru va încuraja creșterea bacteriilor. După gătire, orice pui rămas trebuie refrigerat în termen de 2 ore.

3. Gătiți mâncarea la temperatura corectă

Gătirea cărnii la o temperatură internă suficient de mare pentru a elimina bacteriile dăunătoare precum Salmonella și E. coli. Folosiți un termometru alimentar pentru a vă asigura că carnea de pasăre atinge o temperatură internă de 74°C, carnea tocată atinge 71°C, iar carnea de vită sau de porc atinge 62,5°C.

Nu uita, nu doar timpul de gătire, ci și temperatura internă este sigură.

4. Păstrați mâncarea caldă suficient de caldă și mâncarea rece suficient de rece

Controlul temperaturii este esențial pentru a reduce riscul de intoxicație alimentară. Mențineți alimentele calde la sau peste 60°C folosind o plită, o tavă de încălzire sau un slow cooker. În mod similar, preparatele reci, cum ar fi salatele sau deserturile, trebuie menținute la sau sub 4,5°C, depozitându-le în frigider sau servindu-le cu gheață. Evitați să lăsați alimentele perisabile afară mai mult de 2 ore.

5. Preveniți contaminarea încrucișată

Contaminarea încrucișată apare atunci când bacteriile din alimentele crude intră în contact cu alimente gătite sau gata de consum. Folosiți tocătoare separate pentru carne crudă și alte alimente pentru a reduce acest risc. Curățați ustensilele și vasele care au fost folosite pentru alimente crude înainte de a le folosi cu alte alimente.

Când gătiți pui, este nevoie de o atenție deosebită, deoarece poate provoca cu ușurință intoxicații alimentare.

6. Depozitați și reîncălziți resturile în siguranță

În timpul sărbătorilor rămân multe resturi alimentare, iar depozitarea în siguranță este importantă. Refrigerati sau congelați resturile în termen de 2 ore de la consum pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Când reîncălziți resturile, asigurați-vă că ating o temperatură internă de 74°C înainte de servire.

Respectând măsurile de siguranță alimentară de mai sus, veți reduce riscul de toxiinfecție alimentară și veți face sezonul sărbătorilor mai sigur și mai plăcut, potrivit Chadron Radio .

Sursă: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm