Gătește o oală super mare de orez jollof pentru a stabili un record mondial Guinness

Celebra bucătăreasă nigeriană Hilda Baci a gătit această oală record de orez jollof folosind 4.000 kg de orez basmati, 500 de barili de sos de roșii, 750 kg de ulei și 600 kg de ceapă.

Hilda Baci și colegele ei de echipă au fost nevoite să folosească linguri mari de lemn pentru a amesteca într-o oală gigantică de oțel - Foto: BBC

Potrivit televiziunii Lagos, pe 12 septembrie, bucătăreasa nigeriană Hilda Bassey - cunoscută sub numele de scenă Hilda Baci - și-a început călătoria pentru a doborî recordul mondial Guinness pentru cea mai mare oală de orez jollof. Acest preparat popular vest-african constă din orez fiert la foc mic în sos de roșii, servit cu carne sau pește.

Evenimentul a avut loc timp de 8 ore la Eko Hotels and Suites, Victoria Island, Lagos, a fost urmărit de mii de spectatori și a fost transmis în direct.

5 tone de ingrediente pentru a face o oală gigantică de orez jollof

În această provocare, bucătăreasa a folosit peste 5 tone de ingrediente, inclusiv orez basmati, sos concentrat de roșii, ulei de gătit și ceapă, toate gătite într-o oală gigantică de oțel cu un diametru de până la 6 metri.

Bucătarul Hilda Bassey plănuise inițial să folosească 250 de saci de orez, dar ulterior a redus cantitatea la 200 de saci pentru a se asigura că se încadrează în limita de 20.000 kg stabilită de organizatori.

Celebrul bucătar nigerian, Hilda Baci - Foto: BBC

Incidentul a devenit rapid senzație pe rețelele de socializare după ce un videoclip a arătat cum tigaia roșie uriașă era ridicată, cu o parte îndoită și picioarele rupte, dar din fericire nu s-a vărsat orez.

La scurt timp după aceea, vasul gigantic de orez jollof - care conținea 168 kg de carne de capră - a fost împărțit în porții mici și distribuit publicului.

Hilda Baci are 10 asistenți, fiecare cu linguri gigantice de lemn pentru a amesteca oala cu orez. Printre ei, Bello Fatima Temitope, 31 de ani, împărtășește:

„Nigerienii mănâncă orez jollof peste tot - de la familii, restaurante până la petreceri. Este un fel de mâncare ușor de savurat, toată lumea îi iubește gustul și textura. Îmi place în special aroma de roșii.”

Acest aparat de gătit orez promite să fie recunoscut în curând drept cel mai mare aparat de gătit orez jollof din lume - Foto: Daily Post Nigeria

Deși există o rețetă generală, orezul jollof variază de la o țară la alta și chiar de la o familie la alta. În Nigeria, este adesea picant și servit cu carne la grătar.

În Ghana, orezul jollof este mai puțin picant, adesea cu morcovi și ardei gras, dându-i o culoare roșie izbitoare. Liberienilor le place să adauge creveți și fructe de mare, în timp ce unele comunități din Mali încorporează banane, dându-i o aromă unică dulce-acrișoară.

Se spune că originile orezului jollof datează din vechiul imperiu Wolof, care se întindea din Senegalul de astăzi până în Mauritania și Gambia.

În secolul al XIV-lea, regiunea era cunoscută pentru cultivarea orezului, iar oamenii preparau atunci un fel de mâncare din orez, pește, fructe de mare și legume numit thiebou dieune. Odată cu migrația poporului Wolof, această tradiție culinară s-a răspândit treptat în toată Africa de Vest, rezultând numeroase versiuni de orez jollof.

Hilda Baci și echipa ei pregătesc orez jollof uriaș - Foto: Punch

Astăzi, orezul jollof nu este doar un fel de mâncare familiar, ci și centrul unor dezbateri aprinse, în special între Nigeria și Ghana, când ambele țări susțin că rețeta lor este cea mai bună.

Bătăile cu orez Jollof izbucnesc adesea pe rețelele de socializare și apar în concursuri culinare.

În special, în 2021, versiunea senegaleză de jollof a fost recunoscută de UNESCO ca Patrimoniu Cultural Imaterial, afirmând valoarea istorică și culturală de lungă durată a acestui fel de mâncare.

Orez Jolloff în Nigeria - Fotografie: Food52

Orez Jollof în Ghana - Fotografie: Savory Thoughts

Orezul jollof din Senegal a fost recunoscut de UNESCO ca Patrimoniu Cultural Imaterial în 2021 - Fotografie: African food box

Bucătarul Hilda Baci a câștigat un concurs de gătit orez jollof în 2021 și a devenit un fenomen național în 2023, când a stabilit recordul mondial pentru cel mai lung timp de gătire continuă - 93 de ore și 11 minute (aproape 4 zile).

Totuși, acest record a fost depășit ulterior de bucătarul irlandez Alan Fisher. Conform Guinness World Records (GWR), recordul actual aparține lui Evette Quoibia (Australia) cu un record de 140 de ore și 11 minute.

Înapoi la subiect

Shanghai

Sursă: https://tuoitre.vn/nau-noi-com-jollof-sieu-to-de-lap-ky-luc-guinness-the-gioi-20250914202634661.htm