Industria sării este instabilă din cauza soarelui și a ploii

(Baothanhhoa.vn) - Hoa Loc este una dintre localitățile de coastă care încă păstrează profesia tradițională de producere a sării în Thanh Hoa. Situată lângă vastele câmpuri de sare, oamenii de aici au fost atașați de „orez sărat și sare sărată” timp de generații, considerând-o principala lor sursă de trai. Boabele de sare de aici nu numai că au gustul sărat al mării, dar sunt și îmbibate în sudoarea și greutățile oamenilor harnici.

Cultivatorii de sare din Hoa Loc muncesc din greu pentru a recolta sare sub soarele fierbinte. Foto: Hoang Dong

Dl. Le Van Thuan din comuna Hoa Loc - un lucrător în sare cu peste 40 de ani de experiență în profesie la Cooperativa Agricolă Tam Hoa - a împărtășit: „Sărarea este foarte grea, trebuie să te trezești devreme dimineața, doar când soarele este puternic poți obține sare, dar când plouă, nu vei avea nimic.”

Aceasta este regula dură a fabricării sării - o meserie care depinde în întregime de natură. În zilele însorite, temperatura exterioară poate ajunge la peste 40 de grade Celsius, oamenii trebuie să poarte pălării conice, cămăși cu mânecă lungă și să-și acopere corpul pentru a se lipi de câmpuri și a „recolta sarea”. Cu cât este mai însorit, cu atât sarea se cristalizează mai repede, asigurând un randament garantat. Doamna Pham Thi Dinh, în vârstă de 70 de ani, din comuna Hoa Loc, a spus: „Cei care sunt noi în această meserie fac adesea insolații și amețeli, dar sătenii sunt obișnuiți cu asta. În unele zile soarele este atât de fierbinte, oamenii devin atât de slabi încât au doar puterea să se «târe» până acasă.”

În câmpurile de sare, munca salinelor începe în zori cu curățarea celulelor de cristalizare, construirea de maluri și conducerea apei sărate din iazuri sau câmpuri de cristalizare în curtea de uscare. Pentru a produce sare, muncitorii trebuie să parcurgă mulți pași meticuloși, care necesită forță și perseverență. Prima este etapa de pregătire a terenului. Un pas important în acest proces este înmuierea nisipului în apa de mare, numită apă sărată de nivel 1, apoi uscarea nisipului înmuiat pe terenul batut. Sub lumina soarelui, sarea începe să cristalizeze cristale minuscule pe fiecare fir de nisip. Apoi, apa de mare este filtrată prin acest strat de nisip pentru a produce apă sărată de nivel 2, mai sărată decât apa inițială. Acest proces se repetă de mai multe ori: uscarea nisipului, apoi utilizarea apei sărate de nivel 2 pentru a filtra din nou, producând apă sărată de nivel 3 cu salinitate ridicată, potrivită pentru o cristalizare mai rapidă a sării. După etapa de tratare a solului și filtrare a apei, salinerii iau apa din canal și o distribuie uniform pe suprafața solului pentru a o menține umedă și a crește capacitatea de filtrare. Când solul este uscat, continuați să introduceți solul în filtru pentru a obține apa sărată, apoi udați-l în curtea de uscare pregătită. Fiecare celulă de cristalizare are o suprafață de aproximativ 15-20 m2, trebuie uscată bine, iar suprafața trebuie nivelată înainte de a adăuga apă.

Sub soarele arzător, timp de aproximativ o zi, apa sărată se evaporă, iar sarea începe să se cristalizeze în granule. Între orele 15:00 și 17:00, oamenii recoltează sarea. Cu toate acestea, pentru a obține atâta sare, muncitorii trebuie să stea la soare toată ziua, folosind încontinuu greble de bambus, căruțe și lopeți de fier pentru a colecta sarea, a o transporta acasă la uscat sau a o duce la punctul de vânzare.

Dl. Le Van Loc din comuna Hoa Loc a spus: „În fiecare zi, doi oameni lucrează pentru a obține 100 kg de sare. Cu cât vremea este mai caldă, cu atât sarea este mai bună. De aceea, în zilele noastre, mergem la câmp să lucrăm în număr mare. În unele zile soarele este atât de puternic încât ni se fac bătături la picioare, dar tot trebuie să muncim, pentru că dacă nu muncim astăzi, nu vom avea ce mânca mâine.”

În ciuda greutăților, veniturile din industria sării sunt instabile. Prețurile sării depind de piață, uneori ajung la 2.000 VND/kg, alteori doar 800 - 1.200 VND/kg. Mulți cultivatori de sare trebuie să își asume locuri de muncă suplimentare, cum ar fi mersul pe mare, pescuitul și vânzarea de mărfuri, pentru a se descurca. În plus, schimbările climatice fac ca ploaia și soarele să fie imprevizibile, ceea ce face ca industria sării să fie și mai precară. Mulți tineri renunță la această profesie pentru a lucra la oraș, lăsând câmpurile de sare doar în seama vârstnicilor.

Doamna Pham Thi Dinh din comuna Hoa Loc a mărturisit: „Sarea nu ne poate hrăni. Lucrând de dimineața până seara, câștigăm doar aproximativ 200.000 VND pe zi. Această sumă de bani este prea mică în comparație cu munca pe care o depunem eu și soțul meu. Fermierii trebuie să considere munca drept profit.”

Anul acesta, chiar în vârful sezonului de exploatare a sării, furtunile au venit una după alta. Nu numai că producția a avut de suferit, dar ploile și furtunile prelungite au obligat oamenii să depună mai mult efort și să depună mai mulți bani pentru a restaura câmpurile de sare. Câmpurile distruse au trebuit reparate, rezervoarele de filtrare colmatate au trebuit dragate, iar rezervoarele de depozitare a sării au fost inundate.

În ciuda greutăților, incertitudinilor și riscurilor de dispariție, profesia de producător de sare din Hoa Loc încă există în liniște, la fel ca muncitorii din sare de aici, trăind cu sârguință și menținând profesia cu toată dragostea și perseverența lor. Fiecare grăunte de sare albă nu este doar cristalizarea apei și a luminii solare, ci și o mărturie a muncii neobosite a oamenilor.

Pentru ca industria sării de la Hoa Loc să nu rămână o amintire, sunt necesare politici practice de sprijin și noi direcții adaptate vremurilor. Pentru că, atunci când boabele de sare își păstrează încă gustul sărat în mâinile lucrătorilor în sare, credința într-un viitor mai luminos în câmpurile de sare încă strălucește sub soare.

Phuong Do

Sursă: https://baothanhhoa.vn/nghe-muoi-bap-benh-theo-nang-mua-260807.htm