Un celebru restaurant vietnamez din Australia se închide după 23 de ani, mulți clienți regretă acest lucru

AUSTRALIA - Unul dintre restaurantele considerate „iconice” ale bucătăriei vietnameze din Sydney a anunțat recent că se va închide definitiv pe 22 noiembrie, lăsând mulți clienți cu regret.

Lansat în 2002 pe Crown Street (Surry Hills, Australia), Red Lantern a fost co-fondat de frații Luke și Pauline Nguyen și bucătarul-șef Mark Jensen.

Cei trei membri fondatori ai Red Lantern (de la stânga la dreapta): frații Luke și Pauline Nguyen și bucătarul-șef Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restaurantul este considerat un simbol pionier în aducerea bucătăriei vietnameze către o nouă generație de clienți, complet diferită de imaginea familiară a „meselor și scaunelor de plastic, mâncării ieftine” din Australia la acea vreme.

„Ne-am gândit să aducem acest fel de mâncare unui nou grup de clienți, combinând servicii de talie mondială cu ingrediente de înaltă calitate”, a declarat dna Pauline Nguyen pentru The Sydney Morning Herald.

Mâncărurile de la Red Lantern, precum rulouri de primăvară, rulouri de primăvară prăjite, sandvișuri cu carne, clătite cu creveți și porc, calamar sărat și chili, rulouri de pui cu hârtie de orez... au devenit rapid populare, primind aprecierea criticilor și atrăgând un număr mare de clienți fideli.

Multe dintre preparatele vietnameze ale restaurantului și-au lăsat amprenta atât în ​​inimile clienților, cât și în ale criticilor. Foto: Red Lantern

Red Lantern a devenit, de asemenea, unul dintre cele mai faimoase restaurante vietnameze din lume , primind numeroase premii din partea unor organizații prestigioase, precum Asociația Restaurantelor și Cateringului (R&CA) sau Good Food Guide.

După eforturile sale neobosite cu Red Lantern, Luke Nguyen a ajuns și el în rândul bucătarilor vedetă internațională cu numeroase emisiuni TV și proiecte culinare.

Luke Nguyen este considerat unul dintre cei mai influenți bucătari din domeniul culinar. Nu numai că a fost onorat la Food Hall of Fame-ul publicației Sydney Morning Herald, dar este și autorul multor cărți de bucate bestseller din lume. Foto: The Latch

Între timp, Pauline Nguyen a avut succes și ca autoare și speaker culinar. Bucătarul-șef Mark Jensen, care a început în domeniul culinar rafinat, s-a adaptat rapid și a creat creații unice pentru bucătăria vietnameză.

Decizia de a închide Red Lantern a fost luată de cei trei fondatori după o iarnă grea pentru industria restaurantelor din Sydney.

„Scăderea semnificativă a numărului de clienți, combinată cu creșterea costului vieții, vremea ploioasă constantă și tendința clienților să se înghesuie în restaurante noi, ne-a determinat să decidem să nu ne reînnoim contractul de închiriere”, a declarat bucătarul-șef Jensen.

Presa australiană a comentat că, după 23 de ani, modul în care restaurantul Red Lantern recreează aromele vietnameze este încă foarte modern. Foto: Red Lantern

În cei 23 de ani de funcționare, Red Lantern a depășit numeroase dificultăți inovând constant pentru a-și menține atractivitatea, concentrându-se pe ingrediente curate, schimbând interiorul sau sporind promovarea pe rețelele de socializare.

Sub postarea de pe pagina oficială de fani care anunța închiderea definitivă a restaurantului pe 22 noiembrie, mulți clienți și-au exprimat regretul că au fost nevoiți să-și ia rămas bun de la una dintre „icoanele” bucătăriei vietnameze din Australia.

Restaurantele vietnameze „fac furori” în India, „țara cu un miliard de locuitori”

Prin intermediul lui Sonal Ved, scriitor pentru celebra revistă Vogue, a plecat în căutarea aromelor culinare vietnameze în inima vastei și agitate Indii.

Sursă: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html