Lucruri pe care nu toată lumea le știe despre utilizarea unui cuptor cu microunde

Mulți oameni cred că gătitul sau încălzirea alimentelor într-un cuptor cu microunde poate fi dăunătoare pentru noi. Este oare adevărat?

Fotografie: Adobe Stock: grzymkiewicz

Una dintre preocupările atunci când gătim alimente la cuptorul cu microunde este că acesta nu distruge bacteriile dăunătoare, undele electromagnetice ale cuptorului cu microunde sunt dăunătoare sănătății... Totuși, acest lucru nu va fi o problemă dacă folosim corect cuptorul cu microunde, conform site-ului IFLScience .

Microunde și bacterii

Cuptoarele cu microunde nu încălzesc alimentele la fel de uniform ca cuptoarele cu microunde. Prin urmare, dacă mâncarea este lăsată în cuptorul cu microunde, este posibil ca unele părți ale alimentelor să nu fie suficient de fierbinți pentru o perioadă suficient de lungă pentru a ucide bacteriile.

Soluția este să urmați cu atenție instrucțiunile de gătire; amestecați, rotiți sau întoarceți mâncarea la jumătatea timpului de gătire la microunde și folosiți un termometru alimentar pentru a verifica temperatura.

Microundele și nutriția

Mulți oameni cred că gătitul la microunde poate distruge nutrienții. Cu toate acestea, orice metodă de gătit poate distruge unii nutrienți sensibili la căldură. De exemplu, fierberea legumelor în prea multă apă va distruge nutrienții din legume.

Pentru a păstra nutrienții, cea mai bună metodă de gătit este să gătiți rapid, încălzind alimentele în cel mai scurt timp și folosind cât mai puțină apă posibil, potrivit Harvard Health Publishing al Universității Harvard (SUA).

Cuptoarele cu microunde îndeplinesc perfect aceste standarde. Un studiu din 2023 publicat în revista Heliyon a constatat că, printre gătirea la microunde, gătirea la abur și fierberea, gătirea la microunde a fost cea mai eficientă metodă de a păstra valoarea nutritivă a legumelor.

Cuptoarele cu microunde și plasticul

Există tipuri de plastic care pot fi folosite în siguranță în cuptoarele cu microunde - Foto: AFP

Mulți oameni sunt, de asemenea, îngrijorați de faptul că anumiți compuși din recipientele din plastic pentru depozitarea alimentelor, cum ar fi ftalații, se pot infiltra în alimente atunci când sunt încălziți sau gătiți la microunde.

Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) este responsabilă de reglementarea utilizării ftalaților în ambalajele alimentare, existând nouă ftalați aprobați. Aceasta înseamnă că ambalajele alimentare din plastic care conțin unul dintre acești ftalați pot fi utilizate în siguranță în cuptorul cu microunde.

Un studiu recent a constatat, de asemenea, că încălzirea recipientelor de plastic la microunde a eliberat particule de microplastic în alimente simulate, într-un experiment. Cu toate acestea, astfel de descoperiri nu dovedesc încă că cantitatea de microplastic eliberată este suficientă pentru a fi dăunătoare oamenilor.

Cuptoarele cu microunde și riscul de scurgere de energie

Cuptoarele cu microunde sunt proiectate să își păstreze energia, atâta timp cât sunt întreținute corespunzător. Conform Organizației Mondiale a Sănătății , chiar și în cazul unei scurgeri, energia microundelor (undele electromagnetice) poate provoca doar leziuni termice (arsuri) organismului dacă este expusă pentru o perioadă lungă de timp la niveluri mari de putere.

Note privind utilizarea cuptorului cu microunde

Nu înfășurați alimentele în folie sau recipiente metalice în cuptorul cu microunde, deoarece acest lucru poate produce scântei.

Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru a găti sau a reîncălzi anumite alimente, cum ar fi ouăle.

Deoarece cuptoarele cu microunde încălzesc alimentele neuniform, amestecați și verificați dacă mâncarea este gata pentru a evita intoxicația alimentară cauzată de bacterii.

Nu reîncălziți mâncarea la microunde de mai multe ori, în special orezul.

Sursă: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm