Fasolea neagră este de mult timp un aliment familiar în bucătăriile vietnameze, deoarece această fasole parfumată și bogată în savoare poate fi combinată cu multe ingrediente diferite pentru a prepara atât mâncăruri sărate, cât și dulci.
Compoziția nutrițională a fasolei negre
Fasolea neagră, cunoscută și sub numele de fasole neagră, are denumirea științifică Vigna cylindrica (L.) Skeels.
Conform documentului Plante medicinale și animale medicinale, în 100 g de parte comestibilă a fasolei negre există: Proteine: 24,4 g; Lipide: 1,7 g; Glucid: 53,3 g; Celuloză: 4 g; Vitamina A: 5 mcg; Vitamina B1: 0,5 mg; Vitamina B2: 0,21 mg; Vitamina PP 1,8 mg; Vitamina C: 8 mg; lizină 970 mg; triptofan 310 mg; fenilalanină 1160 mg; treonină 1110 mg; arginină 1720 mg; histidină 750 mg. Ca 56 mg, P 354 mg, Fe 6,1 mg.
Apă de fasole neagră prăjită
Potrivit nutriționiștilor, consumul a aproximativ 250 de grame de fasole neagră sau roșie fiartă timp de 6 săptămâni poate reduce colesterolul din sânge cu aproximativ 30% fără a utiliza niciun medicament.
Nu este doar considerată un medicament prețios, slăbitul cu fasole neagră este și o metodă aleasă de multe femei, deoarece este eficientă și foarte ușor de realizat.
Ingredient:
Fasole verde: 100-150 grame
Apă: 1 litru
Alte unelte: oală, tigaie cu fund lat și strecurătoare
Cum se prepară apa cu fasole neagră prăjită
Pasul 1: Spălați și scurgeți fasolea neagră de mai sus.
Pasul 2: Folosește un ibric sau o oală pentru a fierbe apa
Pasul 3: Luați o tigaie cu fundul larg și puneți-o pe aragaz, porniți focul la mic pentru a prăji fasolea. Nu uitați să amestecați fasolea neagră în timp ce se prăjește pentru a evita arderea. Când fasolea devine galbenă și miroase parfumat, opriți aragazul.
Pasul 4: Adăugați fasolea neagră prăjită în oala cu apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. După 10 minute, puteți opri aragazul și lăsați-l la infuzat încă 10-15 minute, apoi filtrați apa și fasolea separat.
În cele din urmă, îl puteți lăsa să se răcească și să îl păstrați la frigider pentru a-l consuma treptat. Aceasta este probabil cea mai ușoară mâncare cu fasole neagră de preparat, dar totuși nutritivă și sănătoasă pentru utilizatori.
Terci de fasole neagră
Pregătiți ingredientele:
Orez: 100 grame
Orez glutinos: 50 de grame
Fasole neagră: 100 de grame
Drum
Sos de pește
Realizare:
Pasul 1: Spălați fasolea neagră și înmuiați-o peste noapte
Pasul 2: Spălați orezul lipicios și orezul obișnuit împreună. Apoi înmuiați timp de aproximativ 2-3 ore înainte de a-l găti.
Pasul 3: Pentru a economisi timp, puteți pune amestecul de orez lipicios, orez și fasole neagră în aparatul de gătit orez, adăugați puțin mai multă apă decât orezul și apoi apăsați butonul de gătire. Atenție, atunci când s-a uscat, adăugați mai multă apă. Faceți acest lucru de 3-4 ori și terciul va fi moale.
Pasul 4: În funcție de preferința ta pentru un terci gros sau subțire, poți folosi o lingură pentru a-l pasa, a adăuga apă, a aduce la fierbere și, în final, a savura.
Terciul de fasole neagră poate fi consumat cu tofu marinat în ceapă sau vinete sărate, foarte delicios.
Pui înăbușit cu fasole neagră
Tocană de fasole neagră cu pui este un fel de mâncare nutritiv care ajută la refacerea sângelui și a energiei. Acest fel de mâncare este potrivit pentru femeile după naștere, persoanele cu rinichi slăbiți, persoanele cu dureri de spate și genunchi, pierderi de memorie sau cădere a părului.
Ingrediente pentru preparare:
Pui mătăsos
Fasole neagră
Ciuperci Shiitake
Cantitatea de ingrediente depinde de numărul de persoane, puteți ajusta cantitatea în consecință.
Realizare:
Pasul 1: Curățați puiul negru, scurgeți-l. Înmuiați ciupercile și fasolea neagră în apă până se înmoaie.
Pasul 2: Puneți puiul negru și ciupercile shiitake în oală, adăugați suficientă apă cât să le acopere și porniți aragazul. Așteptați ca apa să fiarbă, apoi reduceți focul la foc mic până când ingredientele se înmoaie.
Pasul 3: Când puiul și fasolea sunt moi, potriviți gustul cu sare și piper și opriți aragazul. În cele din urmă, savurați delicioasa și hrănitoarea tocană de fasole neagră cu pui negru.
Desert cu fasole neagră și lapte de cocos
Ingredient
Fasole neagră 400g
Zahăr 200g
Lapte de cocos 200 ml
30 g nucă de cocos uscată
50 g nucă de cocos proaspătă rasă
Ulei de banană 10ml
Arahide prăjite și zdrobite 30g
Cum se prepară un desert cu lapte de cocos și fasole neagră
Pasul 1: Pregătiți fasolea neagră
După ce cumpărați fasole neagră, spălați-o cu apă și înmuiați-o în apă timp de aproximativ 2-3 ore (e chiar mai bine dacă o înmuiați peste noapte).
Pasul 2: După ce ați înmuiat fasolea neagră, clătiți-o cu apă. Apoi, adăugați apă și puneți-o pe aragaz la fiert. Cantitatea de apă din oala cu supă dulce trebuie să acopere fasolea și trebuie să fie egală cu cantitatea de supă dulce pe care intenționați să o gătiți.
Se aduce la fierbere și se continuă fierberea la foc mic până când fasolea se înmoaie, apoi se stinge focul.
Pasul 3: Marinați fasolea neagră cu zahăr
Folosind o lingură cu crestătură, puneți toată fasolea neagră într-un bol curat. Apoi, adăugați zahăr în bolul cu fasole neagră, folosiți bețișoarele pentru a amesteca ușor bine și lăsați să stea aproximativ 10-15 minute pentru ca fasolea să absoarbă zahărul.
Apoi, punem tigaia pe aragaz, adăugăm fasolea marinată în zahăr, amestecăm bine, astfel încât fasolea să fie acoperită cu zahăr. Amestecăm ușor timp de aproximativ 10 minute, până când apa se usucă, apoi oprim aragazul.
Pasul 4: Fierbeți fasolea pentru ultima dată și potriviți-i gustul.
După ce fasolea a absorbit zahărul, adăugați acest amestec în oala cu apă din fasole neagră, fierbeți din nou și potriviți de sare și piper după gust!
Orez lipicios cu fasole neagră
Orez lipicios parfumat amestecat cu fasole neagră fiartă moale, aroma bogată este „punctul culminant” al orezului lipicios cu fasole neagră, care fascinează mulți oameni.
Ingredient
Orez glutinos: 300g
Fasole neagră: 100g
Sare
zahăr alb
Cum se gătește orez lipicios cu fasole neagră
Înmuiați și spălați fasolea neagră, îndepărtați crăpăturile și gărgărițele. Înmuiați fasolea neagră timp de aproximativ 8 ore (o puteți înmuia peste noapte pentru a economisi timp).
Fierbeți fasolea neagră cu aproximativ 300-400 ml de apă, filtrați apa și fasolea separat.
Spălați orezul lipicios și înmuiați-l în apă cu fasole neagră timp de aproximativ 45-1 oră, astfel încât, după fierbere, orezul lipicios să se întindă uniform, să fie moale și să aibă o culoare maro frumoasă. Apoi, scoateți orezul, amestecați-l bine cu fasolea neagră și presărați-l cu puțină sare.
Pentru a găti orezul lipicios la abur, asigurați-vă că ați căptușit fundul oalei cu hârtie cerată sau frunze de pandan înainte de a adăuga amestecul de orez, astfel încât orezul lipicios să nu se lipească. Fierbeți orezul lipicios timp de aproximativ 20-30 de minute, testați dacă boabele sunt moi.
Orezul lipicios cu fasole neagră poate fi mâncat cu sare de susan sau ață de porc, foarte delicios.
Sursă: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp
Comentariu (0)