Cea mai bună mâncare stradală din Hanoi, conform Michelin

Când vine vorba de mâncare stradală, vizitatorii vor găsi cu greu un oraș cu un meniu mai divers decât Hanoi. Cu toate acestea, două zile sunt suficiente pentru a degusta cea mai bună mâncare stradală a capitalei, potrivit Michelin.

Cartierul Vechi, districtul comercial vechi de secole al Hanoiului , a oferit un spațiu pentru ca ideile să înflorească. Mâncarea stradală este o afacere competitivă în Hanoi, iar cele care eșuează nu rezistă mult. Cele care supraviețuiesc și prosperă au supraviețuit nenumăratelor teste de gust ale localnicilor notori pentru pretențioșii lor.

Viața pe străzile din Hanoi este întotdeauna colorată.

FOTO: MICHELIN

Inutil să mai spun că Cartierul Vechi este cel mai bun loc de explorat de către gurmanzi. Nu numai că are cea mai bună mâncare stradală, dar zona înconjurătoare este plină și de temple, pagode, biserici, lacuri, parcuri și cafenele. Cu alte cuvinte, este locul perfect pentru vizitatori care își opresc timpul înainte de următoarea masă.

Ziua 1

Dimineața: Potoliți-vă pofta de mâncare cu o plimbare în jurul lacului înainte de a vă îndrepta spre cartierul vechi și a savura supa de vită cu tăiței la Pho Bo Au Trieu, un restaurant Bib Gourmand (mâncare bună la prețuri accesibile) conform Ghidului Michelin 2024, situat pe strada paralelă cu Catedrala Sf. Iosif.

Pho este greu de observat, deoarece nu există indicatoare, dar dacă găsești un loc plin de localnici și cu locuri unde se întind pe stradă, știi că ai ajuns la locul potrivit. Acest fel de mâncare este bazat pe stilul de pho din Nam Dinh , unul dintre locurile de unde s-ar putea să-și fi luat originea faimosul pho vietnamez. La Pho Bo Au Trieu, supa de oase de vită este fiartă la foc mic timp de 10 ore pentru a crea o supă bogată, acoperită cu coaste și tendoane de vită.

Prânz: După micul dejun, petreceți ceva timp admirând Biserica Sfântul Iosif din secolul al XIX-lea, la care se accesează de obicei printr-o ușă laterală, pe partea de sud. Apoi alegeți o cafenea cu vedere la vechea fațadă a bisericii.

Vizitați bisericile antice și savurați preparate delicioase din Hanoi

FOTO: MICHELIN

Când vă lovește foamea, ieșiți de pe cărările bătute pentru a găsi un preparat vietnamez cu tăiței mai puțin cunoscut. Dong Thinh Eel Noodles, un alt mic restaurant care există de 40 de ani și este câștigător al premiului Bib Gourmand al Ghidului Michelin în 2024, servește tăiței cu anghilă, verdețuri, arahide zdrobite și șalote prăjite.

Îl poți comanda cu sau fără supă, sau, dacă nu îți plac tăițeii, încearcă versiunea cu congee. De asemenea, poți adăuga o porție de țipar crocant pentru a te energiza pentru după-amiază, pe care o poți petrece cel mai bine plimbându-te prin Cartierul Vechi. În timpul vizitei tale, asigură-te că vizitezi Templul Bach Ma, unul dintre cele mai vechi lăcașuri de cult din Hanoi, și strada Thuoc Bac, unde poți găsi magazine care vând medicamente tradiționale vechi de zeci de ani.

Cină: Cu secole în urmă, cha ca (pește prăjit în tigaie cu turmeric, tăiței vermicelli și verdețuri gătite direct la masă) era probabil servit pe stradă, dar astăzi trebuie să încercați acest fel de mâncare originar din Hanoi în restaurante.

Unul dintre cele mai bune locuri din oraș este Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh), care are trei locații pe aceeași stradă. Aveți încredere în inspectorii Michelin, care adoră locația de la 6B Duong Thanh - o casă construită în urmă cu mai bine de un secol.

• Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
• Dong Thinh Eel Vermicelli: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi
• Tort Thang Long Fish: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanoi

Ziua 2

Dimineața: Mulți străini cred în mod eronat că vietnamezii mănâncă pho la micul dejun în fiecare zi. Nu, au multe opțiuni. O alternativă la pho și tăiței pentru micul dejun este banh cuon – hârtie de orez umedă fiartă la abur cu carne de porc tocată, ciuperci urechi de lemn și, opțional, un ou fiert ca garnitură. Operarea gătitoarelor uriașe la abur necesită dexteritate, pe care dna Xuan de la Banh Cuon Ba Xuan o are din belșug.

Înmuiați chiftelele și rulourile de orez într-un sos de pește asezonat cu lime, usturoi, chili și ierburi aromatice. Este situat într-un colț artistic din Hanoi, în apropiere de librăria Bookworm, galeria de antropologie și spațiul de artă Manzi. Manzi și Bookworm servesc și cafea.

Oc Di Tu, Banh Cuon Ba Xuan... sunt două dintre restaurantele de pe lista Bib Gourmend.

FOTO: MICHELIN

Prânz: Cinați ca un hanoian cu bun cha, unul dintre preparatele preferate ale orașului. Tuyet Bun Cha 34, o tarabă de mâncare stradală Bib Gourmand din Ghidul Michelin 2024, servește porții generoase de tăiței, carne de porc la grătar și ierburi proaspete. Magazinul are doar un spațiu mic în interior, așa că mesele și scaunele sunt împrăștiate pe stradă atunci când este aglomerată.

Acest restaurant animat este situat lângă Lacul Truc Bach, Pagoda Tran Quoc și Pagoda Quan Su, toate fiind repere importante cu o istorie lungă.

Cină: Mergeți în centrul orașului și relaxați-vă puțin pentru cină la Oc Di Tu. Acest local servește o varietate de creveți, scoici, stridii etc. de înaltă calitate. Inspectorul Michelin a fost deosebit de impresionat de scoica uriașă la grătar cu ceapă verde și usturoi prăjit și de scoicile Venus cu sos de lemongrass, chili și ananas.

• Rulouri de orez Ba Xuan: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
• Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanoi
• Melcul mătușii Tu: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Hanoi.

Sursă: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm