Supă uscată de pui cu tăiței - Foto: HOANG LE
Printre ele, prăvălia cu tăiței și pui a doamnei Long de la capătul aleii este una dintre cele mai vechi: 35 de ani.
Long este numele soțului ei. Numele ei este Nhat Linh, acum în vârstă de 65 de ani. Ea a împărtășit: „Magazinul există de 35 de ani, de când a început să vândă. Înainte de asta, soacra ei a început să vândă tăiței cu pui, dar nu știe când, pentru că nu era încă noră.”
Supă de pui cu tăiței picantă și sănătoasă
Supa de pui cu tăiței este un preparat tipic chinezesc. În loc să folosească sare și piper, așa cum se întâmplă de obicei, chinezii înmoaie puiul în apa cu rădăcină de ghimbir - o rădăcină picantă - amestecată cu sos de soia, lămâie, chili, zahăr... în funcție de gust.
Domnișoara Long's Chicken Noodles activează de 35 de ani - Clip: HOANG LE
Bucățile de pui înmuiate în sosul Xa Ken sunt mai delicioase și bune pentru sănătate. Unii clienți chiar adaugă puțin Xa Ken în bolul lor de tăiței, vermicelli, pho... pentru a intensifica aroma supei. Doamna Linh cumpără Xa Ken de la Dong Nai , îl spală și îl macină după cum este necesar.
Și, bineînțeles, pe lângă acel sos special, calitatea puiului și aroma supei determină succesul tăițeilor xa ken.
Puiul este fiert exact cum trebuie, carnea este fragedă, pielea este aurie, mușcă o bucată și poți simți aroma caracteristică a cărnii, amestecată cu mirosul de ierburi din supa gătită cu grijă. Acesta este secretul fiecărui restaurant. Supa de pui cu tăiței se servește cu muguri de fasole și chives.
Ea a spus că pentru a avea un bol delicios de tăiței Xa Ken, puiul trebuie să fie ferm și aromat. Restaurantul nu gătește noaptea, ci gătește devreme dimineața pentru a face preparatul proaspăt și delicios. Ea și soțul ei se trezesc la 3 dimineața pentru a merge la restaurant, a găti supa, a fierbe puiul și a pregăti mesele și scaunele. Restaurantul se deschide la 6 dimineața și se închide la 11 dimineața.
Restaurantul nu are nici un meniu cu preparate și prețuri. „Când am renovat restaurantul, am renunțat și la meniu. Clienții sunt toți cunoștințe. Ei știu toate preparatele și prețurile, așa că nu mai este necesar”, a spus ea.
Un bol normal de supă de pui cu tăiței costă aici 45.000 VND. Dacă preferați mai multă carne, costă 75.000 VND/porție, cu dublul de pui și pus separat într-un alt bol. Dacă clienții nu știu cum să amestece sosul, personalul îi va ajuta, instruindu-i cu bucurie: „Amestecați sosul energic și așteptați puțin până când iese aroma.”
Termenul „personal” este pentru varietate, dar în realitate toți sunt fiicele, fiii și norele cuplului. Căldura și fericirea membrilor familiei este, de asemenea, un plus pentru ca restaurantul să existe și să se dezvolte până în ziua de azi.
Comerț în grupuri
„Cumpără cu prietenii, vinde cu partenerii” este una dintre zicalele comună în activitățile comerciale chineze.
Pornind de la unul sau două magazine, acum mica alee din zona rezidențială Phu Binh, cartierul Binh Thoi (vechiul district 11), orașul Ho Chi Minh are aproape o duzină de restaurante cu tăiței de pui din care clienții pot alege. În funcție de gust și preferințe, unora le place un magazin, altora cealaltă.
Dna Linh a spus că, cu cât se deschid mai multe magazine, cu atât concurența este mai mare. Prin urmare, calitatea trebuie garantată pentru a păstra clienții.
Există oameni din Districtul 1 (vechi) cărora nu le deranjează distanța lungă pentru a veni la restaurant ca să savureze supa de pui cu tăiței și sunt clienți fideli de zeci de ani. Ceea ce o face fericită în deceniile în care a condus restaurantul este faptul că acest preparat tipic chinezesc a devenit acum disponibil pe scară largă pentru mulți oameni, iar viața ei de familie este, de asemenea, stabilă.
„Doar familia mea continuă magazinul cu tăiței și pui pe care l-a construit familia soțului meu. Întreaga familie este implicată în acest magazin, datorită lui, eu și soțul meu avem destui bani ca să ne întreținem copiii. Acum că sunt bătrână, mă pregătesc să le dau moștenire copiilor mei, ca să mă pot odihni”, a spus ea zâmbind, în timp ce mâinile ei încă tocau cu agilitate puiul și puneau supă în boluri pentru ultimii clienți înainte de a închide magazinul.
Proprietara, dna Hong, pune mereu supă în boluri pentru clienți - Foto: HOANG LE
Mâncarea cu tăiței de pui costă 75.000 VND - HOANG LE
Xá khen este cunoscut și sub numele de địa liên sau thien liên, tam nai, son nai, sa khuong, o rădăcină a familiei ghimbirului, utilizată pe scară largă în medicina tradițională pentru tratarea problemelor de sănătate.
Ignamul chinezesc este bun pentru sănătate - Foto: HOANG LE
Rădăcina plantei este caldă și picantă, utilizată pentru a trata simptome precum stomacul rece, durerile de stomac, indigestia și problemele legate de sistemul digestiv.
De asemenea, vindecă durerile osoase și articulare și restabilește sănătatea oaselor, vindecă durerile de dinți și reduce eficient inflamația, este antiinflamator și reduce umflarea, ameliorează durerea...
Sursă: https://tuoitre.vn/noi-nuoc-leo-thom-va-huong-vi-cay-nong-mi-ga-xa-ken-trong-hem-nho-cu-xa-phu-binh-20250916110041488.htm
Comentariu (0)