O lectoră aduce produse agricole vietnameze din laborator pe masa europeană.

„Oamenii de la Universitatea Politehnică spun adesea că sunt masculin! Poate pentru că sunt pasionat și entuziast de tot ceea ce fac, chiar și de probleme tehnice seci”, a declarat profesor asociat dr. Nguyen Minh Tan, lector la Departamentul de Inginerie Chimică, Școala de Chimie și Științe ale Vieții, Universitatea de Tehnologie din Hanoi.

„Sarcina mea este să scot cercetarea din laborator.”

Născut și crescut într-un mediu tehnic, profesorul asociat Dr. Nguyen Minh Tan a fost asociat cu Universitatea de Știință și Tehnologie din Hanoi , de la inginer la lector și cercetător.

Și-a obținut doctoratul în Tehnologia Proceselor Chimice și a Echipamentelor de la Universitatea Tehnică din Dresda (Germania) în 2004 și a finalizat cercetarea postdoctorală în tehnologia membranelor la Universitatea Johannes Kepler din Linz (Austria) în 2014. La întoarcerea în Vietnam, a predat și a efectuat cercetări la Departamentul de Inginerie Chimică (acum parte a Școlii de Chimie și Științe ale Vieții).

Profesor asociat Nguyen Minh Tan în laborator. Fotografie: HUST.

Din 2012, a ocupat funcția de directoare a Institutului pentru Cercetare și Dezvoltare a Compușilor Naturali Aplicați (cunoscut în mod obișnuit sub numele de INAPRO) din cadrul Universității de Știință și Tehnologie din Hanoi. Registrul personalului universității arată perioada 2012-2023, în timp ce multe articole și comunicate de presă recente continuă să o prezinte drept directoare a INAPRO, indicând angajamentul său pe termen lung față de acest institut de cercetare aplicată.

„A scoate cercetarea din laborator” este o expresie pe care a menționat-o de multe ori atunci când a împărtășit materiale. „Sarcina mea este să aduc cercetarea din laborator la scară industrială, fie că este vorba de produse agricole sau de tratarea apelor uzate”, a spus ea.

Oamenii de știință „salvează” produsele agricole vietnameze.

Un punct culminant în parcursul științific al profesorului asociat Dr. Nguyen Minh Tan este tehnologia JEVA (Juice Evaporation at Ambient Pressure - Evaporarea Sucului la Presiune Ambientală). În 2012, în timp ce cerceta tehnologia membranei în agricultură în Austria, profesorului asociat Dr. Nguyen Minh Tan i-a venit ideea de a utiliza fructele de lici pentru a produce suc de fructe pe tot parcursul anului. Pornind de la această idee inițială, ea și echipa sa au lucrat cu sârguință în laborator, găsind modalități de a concentra sucul de lici, păstrându-i în același timp aroma naturală.

Profesorul asociat Nguyen Minh Tan prezintă tehnologia JEVA oamenilor de știință internaționali. Foto: HUST.

Provocările legate de temperatură, presiune și conservarea nutrienților au fost depășite treptat. După ani de eforturi, s-a născut tehnologia JEVA. Aceasta este o tehnologie de concentrare a sucurilor de fructe tropicale care integrează procese cu membrană precum MF, NF, RO și MD, combinate cu un sistem de evaporare la suprafață rece, permițând procesarea sucurilor de fructe la temperaturi scăzute (sub 42°C) și presiune normală. Drept urmare, produsul își păstrează aroma naturală, culoarea și compușii bioactivi benefici, atingând în același timp o concentrație ridicată de substanță uscată.

În special, produsele JEVA pot fi păstrate la temperatura camerei fără conservanți, îndeplinind standardele stricte ale unor piețe exigente precum Europa, Statele Unite și Japonia.

Un avantaj cheie al JEVA este capacitatea sa de a crește valoarea produselor agricole. Această tehnologie poate transforma materii prime ieftine în produse de export de înaltă calitate. De exemplu, 1 kg de pepene verde aruncat, care costă 2.000–4.000 VND, poate fi vândut pe piața internațională cu 250.000–400.000 VND atunci când este concentrat în suc de pepene verde folosind JEVA.

În plus, oferă flexibilitate și nu depinde de sezonalitate. Un singur sistem poate procesa multe tipuri diferite de sucuri de fructe.

Un alt avantaj este mobilitatea sa ridicată; poate fi integrat în containere și mutat în diverse regiuni pentru producția la fața locului. Operarea este simplă, poate fi controlată de la distanță și nu necesită o forță de muncă numeroasă sau abilități tehnice avansate.

Nu doar concentrându-se pe sucurile de fructe, profesorul asociat Dr. Nguyen Minh Tan a dezvoltat și un proces de reducere a conținutului de umiditate al mierii folosind JEVA, păstrând nutrienții și activitatea antioxidantă, reducând în același timp conținutul de HMF. Această tehnologie este aplicată în producția de miere din plante, aducând o valoare economică ridicată fermierilor și întreprinderilor.

„Salvarea produselor agricole” era o expresie frecventă în fiecare sezon de recoltă din Vietnam. Pentru JEVA, povestea merge dincolo de simpla „salvare”; este vorba despre crearea unui nou lanț valoric: extinderea duratei de valabilitate, standardizarea calității, deschiderea piețelor de export cu produse concentrate standardizate și reducerea dependenței de disponibilitatea sezonieră.

Tehnologia JEVA a profesorului asociat Nguyen Minh Tan a atras atenția și a fost aplicată de numeroase companii interne și internaționale, aducând o valoare adăugată ridicată produselor agricole vietnameze. Povestea acestei lectori care a pășit pe piață, menținându-și cariera academică în timp ce își dezvolta afacerea, i-a adus porecla afectuoasă de „salvatoare a produselor agricole vietnameze”.

„Nu lăsa nicio limită să te împiedice să-ți atingi ambițiile.”

Pe 8 martie 2025, profesorul asociat Dr. Nguyen Minh Tan a primit Premiul Kovalevskaia 2024, un premiu care onorează femeile de știință care au adus contribuții remarcabile.

Profesorul asociat Nguyen Minh Tan le-a transmis un mesaj femeilor de știință: „Nu lăsați nicio limită să vă împiedice aspirațiile. Fiecare experiment eșuat astăzi este o cărămidă în turnul succesului de mâine.” Foto: HUST.

Vorbind la ceremonia de premiere, profesoara asociată Tan a transmis un mesaj femeilor de știință: „Nu lăsați nicio limită să vă împiedice aspirațiile. Fiecare experiment eșuat astăzi este o cărămidă în turnul succesului de mâine.”

Profesor asociat Dr. Nguyen Minh Tan a spus că în cercetarea științifică a crezut întotdeauna că eșecul este necesar pentru a câștiga experiență și a învăța lecții. Când și-a început cariera, ori de câte ori se confrunta cu eșecuri, se simțea frustrată, se chinuia și se întreba constant: „De ce s-a întâmplat asta? Unde am greșit?”

Dar, în timp, prin experiențe din viața reală, și-a dat seama că ceea ce era considerat odată un eșec s-ar putea să nu mai fie de fapt un eșec, ci adesea o rampă de lansare pentru deschiderea unei noi căi. „Așa că acum, dacă lucrurile nu merg conform planului, rămân veselă și aleg să privesc lucrurile pozitiv”, a spus ea.

Își amintea mereu sfatul profesorului ei austriac: „Dacă se întâmplă ceva ce nu poate fi rezolvat imediat, lasă-l așa cum este și dormi o noapte!” Auzind asta, am argumentat imediat: „Ce se întâmplă dacă, după ce dormi o noapte, a doua zi dimineață e tot la fel?”

Profesorul a explicat: „A dormi peste noapte nu înseamnă a evita problema, ci a nu lua o decizie imediat. Pentru că, dacă te decizi imediat, vei fi influențat de emoțiile și starea ta de spirit.”

Ea a contracarat argumentul profesoarei: „Ce se întâmplă dacă după o noapte de somn, tot nu există nicio schimbare?” Iar răspunsul a venit imediat, plin de umor, dar și de perspicace: „Atunci dormiți încă o noapte. Dacă tot nu există nicio schimbare, atunci dormiți încă o noapte, dacă este posibil. Am aproape 80 de ani, cred că sunt calificată să vă spun asta!”

Acum, profesorul asociat Tan înțelege că „a dormi încă o noapte” nu înseamnă a amâna sau a evita problema, ci a-și acorda spațiu pentru a privi problema dintr-o perspectivă diferită înainte de a lua o decizie.

Profesorul asociat Nguyen Minh Tan, împreună cu grupuri de cercetare de la Școala de Chimie și Științe ale Vieții și Școala de Inginerie Electrică și Electronică, a discutat despre aplicarea inteligenței artificiale în dezvoltarea unui sistem electronic de nas. Foto: HUST.

În prezent, echipa de cercetare a profesorului asociat Dr. Nguyen Minh Tan colaborează cu un grup de la Școala de Inginerie Electrică și Electronică pentru a dezvolta un sistem „Nas Electronic” bazat pe inteligență artificială.

De exemplu, în cazul exporturilor de durian, timpul de livrare poate ajunge la 2-3 săptămâni, în funcție de destinație, așa că este necesar să se calculeze timpul astfel încât fructul să fie perfect copt la sosire. În mod tradițional, determinarea coacerii necesită analiză cromatografică; chiar și cu echipamente moderne, acest proces durează încă 3-4 ore.

„Dacă putem dezvolta un sistem electronic de detectare a coacerii fructelor, determinarea coacerii fructelor va fi foarte rapidă și ieftină. Nu doar pentru produsele agricole, ci ne propunem un sistem care să poată distinge între laptele proaspăt și laptele vechi. Acest sistem va fi foarte util pentru cantinele școlare”, a spus ea.

Comentariu (0)