Pho 200.000 VND la Aeroportul Noi Bai: Scump din cauza costurilor ridicate?

(Dan Tri) - Experții spun că un bol de pho la aeroport „suportă” costuri mult mai mari decât atunci când este vândut la restaurantele din centrul orașului.

Pe 6 mai, ziarul Dan Tri a publicat un articol „Un bol de pho pentru 200.000 VND pe aeroportul Noi Bai, clienții «se plâng» că este prea scump”, menționând povestea că prețurile la mâncare de pe aeroportul internațional sunt de 4-5 ori mai mari decât la restaurantele din afara orașului.

Articolul a primit mii de comentarii și distribuiri de la cititori, majoritatea plângându-se de prețurile mari la mâncare și băuturi din aeroporturi.

Relatarea lui Hungthanh a spus: „Am avut ocazia să călătoresc în unele țări. În mod normal, în aeroport, vând doar mâncare la prețuri cu 10-20% mai mari decât în ​​​​afară. Pe aeroportul Noi Bai, prețurile sunt prea mari.”

Pho cu pui costă 8 USD (peste 200.000 VND) la Terminalul T2 - Aeroportul Internațional Noi Bai (Foto: Tue Minh).

„Trebuie neapărat să meargă pasagerii la aeroport ca să mănânce... Cred că oamenii pot mânca afară. Pho la aeroport nu este nimic special, dar este scump, pentru că cel mai mare cost este închirierea spațiului”, a scris cititorul Pham Thanh Nhat.

Dintr-o altă perspectivă, unii cititori consideră că prețul este clar afișat, clienții având dreptul să aleagă în loc să se plângă.

Un cititor a scris: „Informațiile despre prețuri sunt listate clar, serviciile și igiena sunt bune, mâncarea este destul de bună, dacă clienții o consideră acceptabilă, atunci vin să mănânce, dacă nu mănâncă, atunci nimeni nu îi obligă, nu-i așa?”.

Decodificarea costului unui bol de pho de la aeroport

Într-o declarație cu reporterul Dan Tri , dl. Hoang Tung - președintele F&B Investment - a comentat că controversa privind prețurile la mâncare și băuturi de la aeroport nu este doar o problemă specifică Vietnamului, ci are loc și în multe țări din întreaga lume .

Potrivit domnului Tung, prețurile mărfurilor la aeroport sunt adesea mai mari decât în ​​afara acestuia, deoarece produsele trebuie să „suporte” mai multe tipuri de costuri. Vânzătorii sunt obligați să stabilească prețuri care să acopere costurile, asigurând în același timp profitul.

„Factorii care afectează prețul mărfurilor la aeroport includ: costurile spațiilor, salariile personalului, standardele și controalele de siguranță alimentară și igienă...”, a subliniat el.

Dl. Hoang Tung a declarat că controversa privind prețurile alimentelor în aeroporturi nu are loc doar în Vietnam, ci și în multe alte țări (Foto: Furnizată de personaj).

Aeroporturile sunt adesea situate departe de zona centrală, așadar costul transportului materiilor prime va fi mai ridicat. Alimentele și băuturile vândute în aeroporturi au standarde mai ridicate de igienă și siguranță alimentară, iar documentele care dovedesc originea lor sunt foarte amănunțite. Introducerea materiilor prime în interior pentru procesare trebuie să treacă printr-un proces strict de control și screening, în special la terminalele internaționale.

Costul angajării personalului pentru a lucra în restaurantele și localurile din aeroport nu este mic. Dl. Tung a explicat că personalul care lucrează aici trebuie să îndeplinească standarde în ceea ce privește aspectul fizic, capacitatea de comunicare în limbi străine și este posibil să fie nevoit să urmeze cursuri de formare în domeniul securității.

„Angajații care lucrează în aeroporturi au adesea salarii mai mari. Cu toate acestea, salariile mari nu înseamnă recrutare ușoară. Când lucrează la aeroport, angajații trebuie să călătorească departe și să respecte un program de lucru strict, ceea ce face ca costul păstrării angajaților să fie mai mare decât la restaurantele din afara orașului”, a subliniat dl. Tung.

Având experiență culinară în multe aeroporturi, dl. Tung consideră că atât vânzătorii, cât și clienții au propriile motive atunci când iau în considerare prețul ridicat al unui bol de pho. Vânzătorii se plâng de costurile mari de producție, în timp ce clienților le este greu să accepte un preț mai mare decât cel de afară, în timp ce calitatea nu este chiar cea așteptată.

Pho costă până la 10 USD la un restaurant de pe aeroportul Noi Bai (Foto: Tue Minh).

Împărtășind aceeași opinie cu privire la această problemă, dl. Nguyen Thuong Quan - președintele Asociației Vietnameze pentru Formare Profesională și Angajare a Bucătarilor - a declarat că este nepotrivit să compari prețul unui bol de pho la aeroport cu cel al unui bol similar de pho la un restaurant popular.

Pentru că, în spatele acestui fel de mâncare de la aeroport se află povestea costurilor de investiții pentru spații, ingrediente pentru prepararea felului de mâncare care necesită standarde de siguranță alimentară, salariile personalului...

Aspectul poate fi similar, dar procesul de preparare a pho-ului la aeroport poate fi mai complicat. Mai exact, supa este pre-gătită din exterior și adusă în terminal, așa că proprietarul restaurantului trebuie să doteze utilaje și echipamente suplimentare pentru a menține cea mai bună calitate.

„În restaurantele populare, vânzătorii de pho pot fi membri ai familiei, iar ingredientele sunt importate din surse familiare de la piață. Între timp, vânzătorii de pho de la aeroport sunt angajați și recrutați, iar ingredientele trebuie să treacă printr-un proces strict de control...”, a subliniat dl. Quan.

Din perspectiva unui client, expertul și-a exprimat simpatia și a împărtășit sentimentele consumatorilor atunci când a trebuit să mănânce un bol de pho care costă de 2-3 ori mai mult decât la restaurantele obișnuite. Cu toate acestea, fiind un călător frecvent cu avionul, domnul Quan a fost martor la prețurile mari ale alimentelor și băuturilor pe aeroporturile din întreaga lume, inclusiv în Thailanda, Malaezia...

Soluții pentru a savura un bol de pho de la aeroport la un preț rezonabil

Prețul ridicat al pho-ului la aeroport există de mulți ani. Cu toate acestea, experții spun că există soluții pentru a ajuta clienții să se simtă mai mulțumiți.

În legătură cu această problemă, dl. Nguyen Thuong Quan a sugerat că proprietarii restaurantelor din aeroporturi ar trebui să ofere clienților mai multe opțiuni, în loc de doar câteva prețuri, cum este în prezent.

Domnul Nguyen Thuong Quan consideră că ar trebui să existe boluri de pho mai mici și prețuri mai accesibile (Foto: Ha Nam).

„Mai exact, restaurantele din aeroport pot prepara porții mai mici de pho la prețuri accesibile, de la 70.000 VND la 120.000 VND. Proprietarii de restaurante ar trebui să calculeze cum să facă prețul cât mai mic posibil, asigurând în același timp calitatea pentru a ajunge la mai mulți clienți”, a spus dl Quan.

Între timp, dl. Hoang Tung a afirmat că proprietarii de afaceri au dreptul să aleagă produse care asigură calitatea, dar la cel mai rezonabil preț. Clienții vor fi mulțumiți dacă calitatea produselor și serviciile sunt bune.

Acest expert în mâncare și băuturi consideră că proprietarii de restaurante își pot informa deschis clienții despre costurile de preparare a unui bol de pho și despre suma reală de bani primită. Dintre acestea, o parte din profitul afacerii poate fi folosită pentru a participa la activități de securitate socială, îmbunătățind experiența clienților.

„Prețul este mare, dar clienții se bucură de servicii bune, iar afacerea are responsabilitate socială, ceea ce îi va face pe consumatori să simtă că merită banii cheltuiți. În același timp, clienții vor înțelege mai bine dificultățile cu care se confruntă afacerea”, a spus dl. Tung.

Pentru restaurante, factorul important este îmbunătățirea și sporirea calității alimentelor. Dl. Tung a evaluat că aceasta nu este o sarcină ușoară, deoarece logistica de la aeroport necesită multe standarde, iar proprietarii de restaurante sunt dificil să construiască o bucătărie spațioasă, precum restaurantele din exterior.

„A spune asta nu înseamnă că nu se poate face. Îmbunătățirea calității produselor în limita capacității și în funcție de condițiile specifice fiecărei afaceri va contribui la satisfacția clienților”, și-a exprimat opinia domnul Tung.

În plus, acest expert a menționat că unele aeroporturi precum Changi (Singapore) sau Incheon (Coreea)... au zone unde se vând mărfuri la prețuri nu prea diferite față de cele din exterior.

„Aeroportul este fața unei țări în ochii prietenilor internaționali. Prin urmare, autoritățile pot implementa o politică de reducere a taxelor pentru proprietarii de magazine. De acolo, proprietarii de afaceri vor vinde alimente și băuturi la prețuri mai rezonabile, iar clienții nu se vor mai simți inconfortabil să cheltuiască bani”, a declarat dl. Tung.

Sursă: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-200000-dong-o-san-bay-noi-bai-dat-do-do-ganh-nhieu-chi-phi-20250507204901851.htm