Restaurant cu tăiței de vită la prețul de 10.000 VND, deschis peste o oră în Saigon

Un bol de vermicelli cu carne, chiftele de vită și sânge este vândut ieftin de dna Kim Dung, în vârstă de 63 de ani, din Districtul 10, astfel încât muncitorii să aibă suficientă mâncare în fiecare dimineață.

Magazinul de tăiței cu carne de vită al doamnei Vu Thi Kim Dung de pe aleea 7B de pe strada Thanh Thai are o lățime de aproximativ 3 metri, suficient cât să treacă o mașină, dar este mereu aglomerat în fiecare dimineață. Magazinul nu are nume, nici firme, nici meniu, doar o masă mare și o măsuță mică așezate una lângă alta în colțul aleii. Spațiul magazinului este de aproximativ 15 metri pătrați, în față sunt două oale cu bulion, în care oala mai mică vinde supă de vermicelli. Majoritatea clienților sunt rezidenți ai aleii.

Femeia în vârstă de 63 de ani a spus că vinde la această colț de alee de 34 de ani, la câțiva pași de casa ei. Felul principal de mâncare este supa de vită cu tăiței, iar supa de crab cu tăiței, potrivit ei, este „vândută pentru distracție, astfel încât oamenii să aibă mai multe opțiuni și să nu se plictisească să mănânce”. Ambele feluri de mâncare sunt gătite în stil sudic, începând de la 1.000 VND acum 30 de ani, dar acum cel mai mare preț al doamnei Dung pentru un bol de tăiței este de 20.000 VND.

„Doar partea specială are prețul ăsta, în mod normal vând un bol de tăiței doar cu 10.000 VND”, a spus ea, storcând constant tăiței și turnând supă în boluri pentru clienții care așteptau.

În fiecare zi, doamna Dung vinde aproximativ 100 de boluri de tăiței, dintre care mai mult de jumătate au prețuri cuprinse între 10.000 și 15.000 VND. Fotografie: Quynh Tran

„Această zonă este în mare parte populată de clasa muncitoare, așa că vând la un preț mic. Nu am nevoie de prea multe garnituri, dar este totuși suficient pentru ca clienții să mănânce bine și trebuie să fie delicios. De asemenea, am mulți clienți fideli, așa că venitul meu este suficient pentru a cheltui, deci nu este nevoie să creștem prețul”, a spus dna Dung.

Fiecare dintre porțiile ei de 10.000 VND conține suficiente tăiței și supă. Bolul cu tăiței conține carne de vită, sânge de porc și două chiftele mici de vită, dar nu conține cârnați și picioare de porc suplimentare, așa cum se întâmplă în porția întreagă. Clienții pot mânca și bolul de 15.000 VND, care conține cârnații. Supa de tăiței cu crab conține crab, oase, cârnați, fasole și sânge pentru 10.000 VND, dar restaurantul nu include oasele de porc și cârnații. Acest preț este menținut neschimbat din 2015.

În fiecare zi, doamna Dung se trezește la 3 dimineața pentru a cumpăra carne, oase, chiftele de vită, legume crude... pentru a pregăti și găti supa. Ca multe alte magazine de tăiței cu vită din Hue , Saigon, supa are aproximativ 10 litri, gătită din oase de vită fierte la foc mic mai mult de o oră, amestecate cu gustul dulce de ananas și aroma de... de lemongrass. Cu toate acestea, restaurantul este popular, așa că garniturile sunt destul de simple, cu piept de vită, pulpă de porc, chiftele de vită și cârnați, în loc să adauge tendoane, cartilaj și carne rară, ca la alte restaurante.

Un bol de supă de vită cu tăiței costă 10.000 VND, fotografia de mai jos arată o porție întreagă de supă de crab cu tăiței costând 20.000 VND. Fotografie: Quynh Tran

Supa de la Bun Rieu are jumătate din mărimea celei de la Bun Bo, fiind făcută tot din supă de oase, pastă de crab, tofu, sânge de porc și roșii. Tăițeii sunt groși , serviți cu spanac tocat, ierburi aromatice, muguri de fasole, iar clienții pot adăuga liber mai multe legume. După ce a pregătit totul, a început să vândă la 8:30 și în puțin peste o oră, cele două oale cu supă erau goale.

Fiind singură, vinde cam 100 de boluri pe zi, în mare parte supă de vită cu tăiței. „Probabil aproape jumătate dintre clienți mănâncă bolul de 10.000 VND. Eu fac doar un mic profit, e suficient să văd oamenii sătui”, a spus proprietara magazinului.

De mai bine de 15 ani, domnul Huynh Phuc Sang și fiul său se opresc aproape în fiecare săptămână la magazinul de tăiței al doamnei Dung pentru micul dejun, după ce vând bilete de loterie timp de o oră. „Dacă vindem mult, mâncăm un bol plin, dar în mod normal, porția de tăiței este de doar 10.000 VND”, a spus bărbatul în vârstă de 55 de ani. Cu un venit de aproximativ 150.000 VND pe zi, micul dejun ieftin îi ajută pe tată și fiu să economisească la multe cheltuieli.

Domnul Huynh Phuc Sang și fiul său au mâncat un bol de tăiței pentru 10.000 VND. A adăugat pâine pentru a-l sătura, în dimineața zilei de 19 decembrie. Fotografie: Quynh Tran

La masa opusă, dna Thieu Thi Tham este o clientă obișnuită a restaurantului de mai bine de 20 de ani, deoarece prețul unui bol de tăiței era de 5.000 VND. Ea locuiește în districtul Binh Chanh, la mai mult de 15 km distanță de restaurant, dar cel puțin o dată pe săptămână, când trece pe acolo vânzând fier vechi, dna Tham se oprește pe la restaurant pentru a comanda un bol de tăiței pentru 15.000 VND. „Alte locuri sunt de două ori mai scumpe, dar nu sunt neapărat la fel de delicioase. Bolul de aici are totuși suficientă carne, supă bogată și mulți tăiței, asigurând o masă completă”, a spus femeia în vârstă de 50 de ani.

Restaurantul este deschis între orele 8:00 și 9:30 în fiecare zi a săptămânii și este situat într-o alee adâncă, așa că este destul de greu de găsit. Spațiul restaurantului nu este mare, maxim 10 persoane, nu există parcare convenabilă atunci când este aglomerat și nu există nimeni care să aibă grijă de el, clienții fiind nevoiți să aibă grijă de propriile bunuri.

Quynh Tran

Legătură sursă: https://vnexpress.net/quan-bun-bo-gia-10-000-dong-ban-trong-mot-tieng-o-sai-gon-4664301.html