Restaurantul Bun Moc „Cele 3 surori” din orașul Ho Chi Minh, cu o vechime de peste o jumătate de secol: Clienții pot fi siguri că nu își vor pierde vehiculul.

Vizitând magazinul de tăiței vermicelli al doamnei Vuong, deținut de familie și care există de peste 50 de ani, mulți clienți au spus în glumă că nu se tem să-și piardă vehiculele, deoarece au intrat direct și au parcat în spatele magazinului.

Moștenind „averea” mamei lor, doamna Vuong și surorile ei (53 de ani) servesc în continuare în mod regulat clienți din apropiere și din depărtare, în fiecare zi.

6 tipuri de chiftele într-un bol de vermicelli cu chiftele

M-am trezit devreme ca să merg la magazinul de tăiței vermicelli al doamnei Chieu, care este foarte familiar multor oameni care locuiesc în zona Bac Hai (districtul Tan Binh, orașul Ho Chi Minh). În spațiul relativ spațios al magazinului, care includea un parter și un etaj superior, existau momente când mesele de dedesubt erau pline de clienți.

Clienții pot intra direct în casă pentru a parca.

CAO AN BIEN

La parterul casei, clienții încă stăteau și mâncau de ambele părți. Proprietarul a lăsat o alee relativ lată la mijloc pentru ca clienții să intre direct în casă și să parcheze acolo, în loc să parcheze în față, cum fac multe alte restaurante.

Clienții obișnuiți de aici par să fie obișnuiți cu această situație. „Să-ți parchezi mașina așa este o modalitate sigură de a câștiga, nu trebuie să-ți faci griji că o vei pierde. Îți parchezi deja mașina acasă și ai pe cineva care o supraveghează, așa că cum se poate pierde? Poți mânca confortabil”, a râs un client, spunând în glumă că acesta este restaurantul în care se simte cel mai în siguranță atunci când mănâncă în orașul Ho Chi Minh.

Clienții vin și pleacă aglomerați, cele trei surori ale doamnei Vuong, copiii, nepoții și personalul restaurantului au fiecare propriul loc de muncă, servind cu ardoare clienții care mănâncă în restaurant, clienții care cumpără la pachet și comenzile pentru livrare la domiciliu.

Fiecare porție de vermicelli cu chiftele costă aici între 35.000 și 45.000 VND.

CAO AN BIEN

Surorile din familia doamnei Vuong au moștenit restaurantul mamei lor.

CAO AN BIEN

Proprietara a explicat că fiecare bol de vermicelli cu chiftele costă între 35.000 și 45.000 VND, în funcție de tip. Ceea ce este special este că restaurantul are până la 6 tipuri diferite de cârnați, cum ar fi cârnați de porc, cârnați cu scorțișoară, cârnați slabi, cârnați grași, cârnați cu brânză de cap, chiftele... Toate sunt făcute de familia ei, deoarece proprietara a spus că înainte de a vinde vermicelli cu chiftele, întreaga familie avea o tradiție de a face cârnați.

Dacă mănânci bolul special de 50.000 VND, vei avea tot felul de cârnați. Sau poți alege orice fel de cârnați îți plac, restaurantul îți va satisface întotdeauna nevoile. Secretul bolului de bun moc constă în aceste tipuri de cârnați și acesta a fost atracția restaurantului timp de mai bine de o jumătate de secol.

Doamna Vuong, Proprietară

Nemâncând nimic dimineața, stomacul îmi dădea de cap, așa că am comandat o porție de 50.000 VND pentru a mă bucura de toate tipurile de chiftele în bolul de vermicelli cu chiftele. Combinația de chiftele cu vermicelli, supă fierbinte și bogată cu puțină ceapă, chives, piper și pastă aromată de creveți, a fost o modalitate excelentă de a începe o nouă zi. În ceea ce privește gustul, i-am dat restaurantului nota 8,5/10, merită să te oprești să mănânci atunci când ai poftă.

Inimă grea pentru „averea” mamei

Destăinuindu-ne, doamna Vuong a spus că acest restaurant este mai vechi decât ea. Pe atunci, familia ei avea o afacere cu chiftele, așa că mama ei a decis să vândă vermicelli cu chiftele pentru a-și întreține copiii. Deși se numește restaurant, la început era doar o tarabă pe care bătrâna o vindea în zona rezidențială Bac Hai.

„Când mama mea mergea la muncă, frații și surorile mele stăteau acasă să aibă grijă de mine. Sunt al șaselea copil din familie. Datorită acestei prăvălii cu tăiței, mama mea mi-a crescut cei opt frați și surori până la vârsta adultă, dintre care unii sunt acum doctori și ingineri. De asemenea, datorită acestei prăvălii mi-am crescut cei trei copii până la vârsta adultă. Apreciez foarte mult restaurantul mamei mele!”, a spus ea emoționată.

Doamna Dao își ajută sora să vândă de aproape un an.

CAO AN BIEN

Toate felurile de cârnați sunt făcuți în casă de familia ei.

CAO AN BIEN

După multe suișuri și coborâșuri, de aproximativ 10 ani, magazinul s-a mutat la această nouă adresă, care este casa familiei doamnei Vuong, tot pe strada Bac Hai. Mama ei, care împlinește 88 de ani anul acesta, nu mai vinde din cauza sănătății precare și stă acasă pentru a-și ajuta copiii să facă chiftele. În prezent, magazinul este administrat de cele trei surori ale doamnei Vuong, iar fiica cea mare a doamnei Vuong ajută și ea la vânzări.

Doamna Dao (50 de ani, sora mai mică a doamnei Vuong) obișnuia să vândă cu familia ei, dar după ce s-a căsătorit, a trecut la o altă slujbă. Din întâmplare, însă, anul trecut s-a întors la vechiul restaurant al familiei sale pentru a o ajuta pe sora ei cu afacerea.

Restaurantul mamei, moștenirea mamei, așa că noi, surorile, trebuie să păstrăm și să promovăm. Încercăm întotdeauna să aducem cele mai dedicate boluri de tăiței clienților, pentru a nu dezamăgi încrederea mamei și a tuturor clienților care ne-au susținut timp de decenii.

Doamna Dao

Dl. Nhut (34 de ani), care locuiește tot pe strada Bac Hai, a spus că mănâncă vermicelli cu chiftele aici încă din copilărie și de când mergea la școală. Acum, că are soție și copii, încă îi mănâncă. Parțial pentru că vermicellii cu chiftele sunt delicioși și se potrivesc gustului său și parțial pentru că acesta este un restaurant familiar de care a fost atașat de-a lungul copilăriei și tinereții sale.

Restaurantul este deschis zilnic între orele 5:30 și 19:00 - 20:00, ducând mai departe pasiunea culinară transmisă din mamă în fiică...

Sursă: https://thanhnien.vn/quan-bun-moc-3-chi-em-o-tphcm-hon-nua-the-ky-khach-yen-tam-khong-so-mat-xe-185230713114849043.htm