„Restaurant ieftin și delicios” în stilul Ghidului Michelin: 400.000 VND pe masă, file de pește în supă de vită cu tăiței?

Banh xeo la restaurantul Banh Xeo 46A, Districtul 1, Ho Chi Minh City. Restaurantul tocmai a fost votat pe lista Bib Gourmand a Ghidului Micheline 2024 - Foto: NHA XUAN

Anul trecut, Ghidul Michelin, lansat pentru prima dată în Vietnam, s-a bucurat și el de o mare atenție din partea publicului, alături de numeroase opinii de acord și de dezacord cu restaurantele premiate în fiecare categorie.

Anul acesta, lista Bib Gourmand a fost anunțată cu o săptămână înainte de lansarea oficială a întregului Ghid Michelin Vietnam și a devenit rapid un subiect de mare interes.

Există controverse legate de gustul mâncării, deoarece fiecare persoană are gusturi diferite, iar Ghidul Michelin este, de asemenea, parțial o referință pentru turiștii care vin în Vietnam.

Totuși, cu Bib Gourmand, oamenii au întrebări suplimentare despre prețurile restaurantelor selectate, deoarece aceasta este o categorie care onora restaurantele delicioase cu prețuri rezonabile.

Conform Ghidului Michelin, lista restaurantelor Bib Gourmand este monitorizată de comunitatea utilizatorilor Ghidului Michelin „în căutarea unor mese delicioase la prețuri accesibile, fără a compromite calitatea și gustul”.

Printre numeroasele opinii care nu sunt de acord cu lista Bib Gourmand din acest an, unii au spus că multe restaurante au prețuri „extrem de mari”, dar calitatea nu este pe măsură, în timp ce, în același timp, există restaurante delicioase, dar prețurile sunt mari, nu pot fi considerate „accesibile”.

Deci, care este exact „plafonul” pentru un restaurant Bib Gourmand în Vietnam?

400.000 VND per masă

Conform unui articol publicat de Ghidul Michelin în luna mai a anului trecut, încă din 1997, Bib Gourmand este un titlu acordat restaurantelor și localurilor cu calitate bună la prețuri rezonabile.

Acest „preț rezonabil” se bazează pe o masă cu trei feluri de mâncare, inclusiv aperitiv, fel principal și desert.

Limita de preț pentru ca un restaurant să fie luat în considerare pentru statutul Bib Gourmand variază de la o țară la alta și depinde de costul vieții de acolo.

Mai exact în Vietnam, un restaurant cu o masă de trei feluri, precum cea de mai sus, la un preț de aproximativ 400.000 VND sau mai puțin, ar fi luat în considerare pentru Bib Gourmand, conform Ghidului Michelin.

Banh xeo la Banh Xeo 46A costă între 110.000 și 180.000 VND fiecare. Tortul este mare, suficient pentru două persoane - Foto: NHA XUAN

În mod similar, acest preț în Thailanda este de 1.000 baht (aproximativ 693.000 VND).

Cu toate acestea, Ghidul Michelin insistă ca inspectorii săi să respecte aceleași standarde de calitate, indiferent de locul în care se află în lume .

„Ceea ce au în comun restaurantele Bib Gourmand este un stil de gătit mai simplu, ușor de recunoscut și de savurat. Un restaurant Bib Gourmand vă va oferi, de asemenea, satisfacția de a mânca mâncare foarte bună la un preț rezonabil”, scrie Ghidul Michelin.

De ce există pește în supa de vită cu tăiței, Ghidul Michelin?

Ghidul Michelin nu dezvăluie cum evaluează restaurantele, nici cine sunt inspectorii atunci când vizitează și își fac evaluările…

Acest lucru ridică oarecum semne de întrebare pentru public, deoarece oamenii nu știu de ce a fost ales acel restaurant și dacă inspectorul înțelege pe deplin cultura culinară locală pentru a-l evalua.

Când a fost anunțată lista Bib Gourmand din orașul Ho Chi Minh din acest an, mulți oameni au „strigat” când au fost alese prea puține restaurante cu orez rupt și tăiței, sau chiar banh mi, unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare ale orașului, nu a apărut nicăieri.

Și mai amuzant este că în descrierea restaurantului Bun Bo Hue 14B - o față nouă în Bib Gourmand din acest an, site-ul Ghidului Michelin scrie: „Această tarabă, disponibilă doar la pachet, este specializată în supă de tăiței cu felii de vită, tendon de vită și file de pește.”

Descrierea restaurantului Bun Bo Hue 14B pe site-ul Ghidului Michelin - Captură de ecran

Această propoziție se traduce aproximativ prin „Această tarabă cu mâncare la pachet este specializată în tăiței cu felii de vită, tendon de vită și file de pește”. File de pește? Inutil să spun că iubitorii de tăiței cu vită au fost șocați.

Pe baza fotografiei bolului cu tăiței de vită, putem ghici că așa-numitul „file de pește” ar putea fi o bucată de carne de porc la grătar servită cu acesta.

Sursă: https://tuoitre.vn/quan-ngon-gia-re-kieu-michelin-guide-400-000-dong-mot-bua-an-phi-le-ca-co-trong-bun-bo-2024062414331087.htm