Promovarea bucătăriei locale de la brandul mamei

Proprietarul restaurantului, Nguyen The Hoa (dreapta), ascultă întotdeauna opiniile clienților care vin să se bucure de mâncare - Foto: TK

Hoa a ales Districtul 1 pentru a deschide restaurantul cu gândul că, fiind un loc cu mulți turiști, va aduce specialitatea familiei la mai mulți oameni, cu o aromă cât mai apropiată de cea originală.

Învăț constant și fac schimb de informații cu experți culinari și creatori de conținut culinar pentru a-mi ajusta și perfecționa prompt produsele. Sper să contribui cu o mică contribuție la promovarea imaginii bucătăriei Quang în rândul clienților locali și internaționali.

NGUYEN THE HOA

Restaurant cu tăiței menționat în The New York Times

Într-un articol care prezenta specialitățile Quang din ziarul american The New York Times, exista un pasaj: „M-am întors la tăițeii Ba Mua Quang de două ori, o dată dimineața și încă o dată spre sfârșitul după-amiezii, pentru a explora diferitele feluri de mâncare. Supa de dimineață este mai groasă, oferind nutriția necesară pentru ziua respectivă, iar supa de după-amiază este mai subțire, dând senzația unei mese ușoare.”

Nu doar mândrie, aceasta este motivația care îl îndeamnă pe Hoa să aducă tăițeii Ba Mua Quang în orașul Ho Chi Minh. Când a fost întrebat de ce tăițeii Ba Mua Quang sunt atât de faimoși, Hoa a spus că probabil tăițeii sunt gătiți cu suflet, cu ideea că clienții mănâncă ca și cum ar fi propriii săi copii.

Amintirile despre orașul natal al tatălui său, din comuna Duy Chau, districtul Duy Xuyen ( Quang Nam ), faimos pentru tăițeii de pui Quang, i-au revenit în minte lui Hoa. Casa era situată pe malul râului Thu Bon, la intersecția râului Giao Thuy, unde bărcile și canoele comerciale din munți forfoteau.

Hoa își amintește încă imaginea în fiecare dimineață devreme a negustorilor și a oamenilor care mergeau la piață și se opreau la feribot pentru a savura un bol fierbinte de tăiței Quang într-o casă de lemn dărăpănată de lângă râu.

Doamna Mua - mama lui Hoa - a ales să vândă tăiței Quang pentru a-și câștiga existența. Numele de tăiței Quang al doamnei Mua a rămas cu ea ca un destin. Pentru întreaga familie, faptul că au fost menționați de The New York Times atunci când au prezentat bucătăria Da Nang este o onoare.

Datorită acestui fapt, tot mai mulți oameni o cunosc, ceea ce o motivează mai mult să „depună eforturi pentru a fi creativă și a învăța noi tendințe în domeniul culinar”.

Ascultă clienții

După patru luni de pierderi, prăvălia cu tăiței a lui Hoa din Districtul 1 a început să înregistreze profit. El știe că alegerea unui district central din orașul Ho Și Min cu costuri de operare ridicate este o mare provocare, dar succesul va fi un mare încurajator. Mulți vietnamezi de peste hotare și vizitatori străini vin să se bucure de tăițeii Ba Mua Quang.

„Cred că reușesc treptat pe calea pe care am ales-o” - a spus Hoa cu încredere.

Ca oricine intră în industria culinară, Hoa spune că pasiunea singură nu este suficientă, ci necesită și multă răbdare pentru a face față dificultăților inițiale.

Planul de afaceri al lui Hoa este clar, mai ales în ceea ce privește finanțele - un aspect uneori trecut cu vederea de mulți oameni.

Pentru el, a face afaceri singur sau în grup necesită un plan financiar specific, din care se pot dezvolta strategii pe termen scurt și lung.

Totuși, cel mai important lucru este în continuare calitatea produsului. Hoa a spus că, indiferent cât de bună este reclama, mâncarea din gura ta trebuie să fie un produs unic, purtând amprenta personală și a mărcii. Ca să nu mai vorbim de faptul că trebuie să se potrivească gustului multor oameni pentru a ajuta afacerea să meargă departe.

În bucătăria Quang, străinilor le plac destul de mult pâinea Cao Lau și Hoi An, preparate care prezintă un schimb cultural între bucătăria vietnameză-japoneză și cea franco-vietnameză.

Hoa însăși a avut un oarecare avantaj în răspândirea poveștii eforturilor neobosite ale unui brand de familie timp îndelungat. Acest lucru contribuie, de asemenea, semnificativ la crearea încrederii și a conexiunii cu clienții.

Hoa consideră că industria alimentară este acum diferită de cea anterioară, necesitând multe abordări, iar livrarea mâncării către clienți este mai rapidă și mai ușoară. Prin urmare, proprietarul restaurantului 8X alege întotdeauna să asculte, să observe și să fie receptiv la opiniile clienților pentru a face ajustările necesare.

Tăiței Quang delicioși!

Thế Hòa a spus că fiecare persoană va avea propria sa idee despre un bol delicios de tăiței Quang. Când întâlnește mulți clienți, îi aude menționând cuvântul „vremuri de demult” atunci când vorbesc despre memorabilul lor bol de tăiței Quang, amintindu-și de aromele de altădată pe care le savurau.

Unii spun că cel mai bun bol de tăiței Quang este cel pe care bunica mea îl gătește la soba cu lemne. Alții spun că este cel vândut de vânzătorul de pe malul râului din orașul meu natal.

„Nu fac excepție. Un bol de tăiței cu o aromă puternică de oraș natal îmi amintește întotdeauna de amintirile dificile, lipsite, dar iubitoare și prețioase ale regiunii sărace din centrul țării, Duy Hoa”, a mărturisit Hoa.

Sursă: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-que-nha-tu-thuong-hieu-cua-me-20240415092939542.htm