Viermele de bambus, un animal care nu s-a reîncarnat încă, se află în interiorul unui trunchi de copac. Când este scos, devine o specialitate Lao Cai.

Viermele de bambus este o larvă care trăiește în trunchiul copacului de bambus - o specialitate faimoasă în multe provincii nordice, inclusiv în Lao Cai .

La prima vedere, viermele de mătase arată ca o pupă de vierme de mătase, dar este mai mic și mai lung. Conform experienței localnicilor, perioada de recoltare a viermelui de mătase este din noiembrie până în ianuarie a anului următor.

Modul de a distinge bambusul cu viermi este că trunchiul este atrofiat, nu înflorește și este umflat. După tăiere, bambusul va fi despicat în jumătate pentru a obține viermii.

Ieșind din vârfurile copacilor, acești viermi sunt eliberați imediat într-un bazin cu alcool diluat pentru a preveni alterarea și pentru a ajuta viermii să elibereze toată murdăria.

Locuitorii muntenilor din Lao Cai folosesc adesea viermi de bambus pentru a-i înmuia în vin sau pentru a-i transforma în feluri de mâncare, cum ar fi cei prăjiți în wok cu frunze de lămâie, prăjiți în făină, gătiți în terci...

Oamenii Mong din Lao Cai folosesc, de asemenea, viermi de bambus pentru a fierbe cu galangal și a-i înmuia în sare sau pentru a-i prăji cu vlăstari de dovleac și chayote.

Viermii de bambus sunt adesea folosiți pentru a fi înmuiați în vin sau procesați în specialități delicioase și nutritive din Lao Cai.

În prezent, primul sezon de viermi de bambus a fost vândut destul de mult pe rețelele de socializare. Dna Diep (facebook Quach Diep), specializată în vânzarea de produse înmuiate în vin, a declarat: „Un pachet de 100 de viermi de bambus vânduți pe piață are un preț cuprins între 160.000 și 180.000 VND.”

Tipul despicat, care separă viermii de sus, este mai scump, variind între 950.000 și 1 milion VND/kg. În special, tipul despicat și uscat de viermi de bambus costă aproximativ 4 milioane VND/kg. Deoarece este începutul sezonului, este destul de rar să găsești viermi de bambus, așa că clienții care doresc să îi cumpere trebuie să comande cu 2-3 zile în avans.

Dna Dang Thi Thuan din Hanoi a spus: „Am un membru al familiei bolnav, așa că am cumpărat viermi de bambus pentru a-i înmuia în vin, deoarece aceasta este o plantă medicinală foarte bună, care susține tratamentul cancerului și reface sănătatea pacienților după radioterapie.”

Dna Thuan a adăugat, de asemenea, că înmuierea în alcool ajută la păstrarea aromei originale a viermilor, fără a le schimba proprietățile, astfel încât pacienții pot absorbi valoarea nutritivă maximă.

Viermii de bambus au mulți nutrienți și un gust bogat, gras. Vinul de viermi de bambus are efectul de a crește vitalitatea bărbaților și de a înfrumuseța pielea femeilor. Datorită acestor efecte, viermii de bambus sunt considerați „cordicepsul” poporului vietnamez.

Ce ar putea fi mai plăcut decât să stai lângă un foc care trosnește pe vremea rece din nord-vest, savurând mâncăruri făcute din viermi de bambus și sorbind o cană de vin parfumat, dulce și picant din viermi de bambus, care amorțește limba.

Sursă: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm