Efecte neașteptate ale stoarcerii de lămâie și presărării cu piper asupra tăițeilor, vermicelli și pho

O postare recentă a Centrului de Sănătate și Fitness Medhya Herbals din Singapore, specializat în medicina tradițională pentru sănătatea femeilor și echilibrul hormonal, afirmă: „Storcarea lămâii și presărarea de piper în mâncare poate ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge”.

Mulți oameni au obiceiul de a presăra piper și de a stoarce lămâie în feluri de mâncare precum tăiței, vermicelli și pho.

Prin urmare, studiile arată că stoarcerea câtorva picături de lămâie într-un fel de mâncare poate ajuta la scăderea indicelui glicemic al preparatului. Motivul este că aciditatea din sucul de lămâie poate preveni... Încetinește digestia amidonului, ceea ce duce la o creștere mai lentă a glicemiei. Piperul poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină. Unele studii sugerează că acest lucru îmbunătățește capacitatea organismului de a utiliza zahărul.

Deci, câteva picături de lămâie și un strop de piper chiar ajută așa cum se pretinde?

Ce spun experții?

Dna Riya Desai, nutriționist la Spitalul Wockhardt din Mumbai (India), explică: „Stoarcerea lămâii în alimente ajută la încetinirea digestiei carbohidraților (datorită acidului citric), ajutând la eliberarea lentă a zahărului în sânge”, potrivit Indian Express .

Stoarcerea lămâii în alimente ajută la inhibarea creșterilor bruște ale zahărului din sânge, spune nutriționistul Thousia Hassan, consultant în nutriție la Spitalul de Maternitate HRBR, Bangalore (India).

Lămâile adaugă și vitamina C, care ajută la reducerea inflamației și a stresului oxidativ și, indirect, crește sensibilitatea la insulină pentru un control mai bun al glicemiei. Polifenolii din lămâi au, de asemenea, proprietăți antioxidante care pot îmbunătăți sensibilitatea la insulină și absorbția zahărului.

Piperul și lămâia ajută organismul să controleze nivelul zahărului din sânge

În ceea ce privește piperul, expertul Hassan explică: Principalul avantaj al piperului se datorează piperinei - un ingredient activ care ajută organismul să absoarbă nutrienții și să metabolizeze mai bine. Drept urmare, organismul este mai bine echipat pentru a absorbi nutrienții care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Similar componentelor lămâii, piperina are capacitatea de a îmbunătăți sensibilitatea la insulină și metabolismul zahărului, ajutând la reglarea nivelului de zahăr din sânge, explică Hassan în continuare.

Pe lângă îmbunătățirea aromei preparatelor, piperul și lămâia lucrează împreună și pentru a îmbunătăți digestia carbohidraților, a ajuta la o mai bună absorbție a nutrienților și a oferi multe alte beneficii.

Piperul și lămâia pot fi consumate în salate sau pentru mâncăruri lichide precum supe, vermicelli, pho, tăiței sau mâncăruri cu ouă și legume, adaugă expertul Hassan.

Sursă: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm