„Paradisul culinar” din jurul Catedralei din Hanoi, care atrage vizitatori de dimineața până seara

Catedrala din Hanoi este o destinație atractivă pentru turiștii interni și internaționali. Nu numai că are o istorie lungă, o arhitectură antică și unică, dar zona din jurul bisericii este considerată și un „paradis culinar” care atrage iubitorii capitalei.

Zona din jurul Catedralei din Hanoi este întotdeauna aglomerată și plină de viață. Foto: Huy Nguyen

O serie de restaurante pho celebre

Vizitând zona Catedralei din Hanoi dimineața devreme, vizitatorii se pot bucura de deliciosul pho la Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong sau Pho 10 Ly Quoc Su.

Situat lângă Catedrala din Hanoi, Pho Tu Lun este mereu aglomerat de clienți în fiecare zi. Aici, nu este dificil să vezi clienți stând la coadă sau aranjând scaune de plastic, cărând pho și savurând pho-ul pe trotuar.

Acest restaurant pho a fost distins cu premiul Michelin Bib Gourmand (mâncare bună la prețuri accesibile) timp de 3 ani consecutivi, între 2023 și 2025.

Spre deosebire de majoritatea restaurantelor pho din Hanoi care folosesc supă limpede, pho-ul acestui restaurant are o supă tulbure și grasă. Carnea de vită proaspătă este feliată la mașină, dar înainte de a servi pho-ul rarefiat, proprietarul o zdrobește cu un cuțit, apoi o aplatizează, așază cu măiestrie carnea într-un bol și toarnă peste ea supă clocotită.

Această metodă ajută la păstrarea dulceții cărnii. Fiecare bol de pho la restaurant costă de la 55.000 VND.

Supa tulbure și bogată este semnătura restaurantului. Foto: The Bang

La doar câteva sute de metri de Pho Tu Lun Au Trieu se află restaurantul Pho Oanh din aleea Tho Xuong, de asemenea faimos și aglomerat, cu aroma specifică lui Pho Nam Dinh .

În timpul orelor de vârf de dimineață, mai ales în weekenduri, zeci de mese și scaune, atât în ​​interior, cât și în exterior, sunt pline de clienți. Proprietarii restaurantelor sunt nevoiți să pună scaune de plastic pe trotuarul casei vecinilor, astfel încât clienții să poată sta și să mănânce pho.

Fațada restaurantului Pho Oanh este mereu aglomerată în fiecare dimineață. Foto: Huy Nguyen

Carnea de vită rarefiată este feliată subțire, pisată și turnată rapid în supă clocotită de pho pentru a-i păstra dulceața, aroma și nutrienții. Pieptul crocant de la restaurant este întotdeauna proaspăt și gătit perfect. Pho-ul restaurantului este accesibil, începând de la 40.000 VND/bol.

Pho Oanh are aroma lui Nam Dinh pho. Foto: Linh Trang

Un alt restaurant pho faimos, situat nu prea departe de Catedrală, este Pho 10 Ly Quoc Su. Restaurantul se află pe lista Bib Gourmand timp de 3 ani consecutivi. Restaurantul este adesea plin, iar clienții trebuie să aștepte la coadă în fața ușii, în special străinii. Pho-ul costă aici de la 70.000 VND.

„Raiul gustărilor”

Rulourile cu carne de porc fermentată la grătar sunt o gustare faimoasă în zona Catedralei din Hanoi, vândute de obicei de la începutul după-amiezii până noaptea. Rulourile păstrează încă culoarea roz aprinsă a cărnii, împreună cu un lipici lipicios care acoperă exteriorul, ușor carbonizat, așezat pe un strat de frunze verzi de bananier.

Nem chua la grătar se servește cu un bol mic de sos chili cu jicama și mango verde. Clienții pot comanda gustări suplimentare, cum ar fi cartofi prăjiți și nem chua prăjit.

Ruloul de porc fermentat la grătar este o gustare faimoasă care atrage tinerii turiști. O farfurie cu mâncare ca cea din imagine costă 220.000 VND. Foto: Huy Nguyen

O gustare obligatorie lângă Catedrală este Banh Goi Goc Da. Deși magazinul este mic și simplu, cu doar câteva mese și scaune simple, este adesea plin de clienți în timpul orelor de vârf.

Preparatul fierbinte de banh goi are o frumoasă culoare aurie, o crustă subțire și crocantă, o umplutură grasă și parfumată din carne - ureche de lemn - ciupercă shiitake - vermicelli - cârnat chinezesc. Prăjitura se servește cu un sos preparat conform unei rețete tradiționale, câteva felii mici de papaya și o farfurie cu legume crude. Banh goi costă 14.000 VND/bucată.

Pe lângă banh goi, restaurantul are și chiftele cu creveți, chiftele prăjite, rulouri de primăvară prăjite, găluște cu tapioca... Foto: Huy Nguyen

În fiecare toamnă, când vizitează Catedrala, vizitatorii pot vedea cu ușurință tarabe rustice cu orez verde. Boabele de orez lipicios parfumate sunt învelite în frunze verzi luxuriante. Consumul de orez verde și orez lipicios cu orez verde este inclus pe lista „lucrurilor obligatorii de făcut toamna în Hanoi”.

Vizitatorii pot sta și savura o ceașcă de cafea cu ou, se pot bucura de orez lipicios parfumat sau orez lipicios dulce și pot privi străzile din jurul bisericii.

Orezul lipicios verde atrage clienții. Foto: Huy Nguyen

Vermicelli de țipar și terci de coaste încălzesc stomacul

Lângă Catedrală se află faimoasa prăvălie cu terci de coaste Ngo Huyen. Mâncarea este gătită din făină de orez măcinată și supă de oase. Terciul este moale, neted și lipicios, fără boabe de orez. Cartilajul de porc este curățat și fiert la foc mic, perfect pentru a fi crocant, dar nu tare.

Fiecare bol de terci este de obicei acoperit cu 2 grissini prăjiți și puțină ață de porc uscată pentru un gust mai intens. Fiecare bol de terci costă de la 30.000 VND.

Chiar la intersecția dintre Chan Cam și Ly Quoc Su, se află o faimoasă și aglomerată prăvălie de tăiței cu țipar Chan Cam. Fiecare bol va conține vermicelli și muguri de fasole opăriți, castraveți amestecați cu oțet și condimente, morcovi rași, coriandru vietnamez, coriandru, țipar prăjit crocant sau țipar moale, în funcție de preferința clientului.

Țiparul prăjit trebuie să fie crocant, nu tare, nu ars sau înmuiat în ulei. Când ajungeți la capătul vasului, țiparul este încă crocant.

Restaurantul Chan Cam, specializat în vermicelli de anghilă, a fost selectat și introdus de Ghidul Michelin în lista Bib Gourmand în 2025. Foto: Linh Trang

Vermicellii mixați sunt combinați cu un sos mixt făcut din sos de soia, asezonat armonios cu arome acrișoare, sărate, dulci și ușor picante. Între timp, supa de vermicelli este turnată cu un polonic de supă fierbinte, parfumată cu miros de anghilă, bogată în aromă și dulce în mod natural, fără dulceața MSG-ului.

Pentru salata de țipar, proprietarul combină ingrediente precum muguri de fasole, flori de banană tăiate subțire, castraveți, morcovi, șalote, ierburi aromatice, adaugă țipar prăjit crocant și îl amestecă cu sos dulce-acrișor. Acest fel de mâncare este răcoritor, bogat și crocant.

Vermicelli de anghilă la restaurant costă între 45.000 și 60.000 VND/bol. Foto: Linh Trang

Hanoi se numără printre destinațiile de top de pe continent pentru admirarea frunzelor de toamnă . Alături de multe nume celebre, precum Insula Nami (Coreea de Sud), Kyoto (Japonia) sau Jiuzhaigou (China), Hanoi este singurul reprezentant al Vietnamului care apare în lista celor mai frumoase destinații din Asia pentru a admira frunzele de toamnă, anunțată de Time Out.

Sursă: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html