Oaspeți occidentali și vietnamezi stau la coadă și își servesc mâncare vegetariană într-o casă veche din Hanoi.

Un spațiu pentru experiențe culinare vegetariene, situat într-o casă veche construită în anii 1920 pe strada Chau Long (Hanoi), atrage mulți clienți.

În timpul unei călătorii de două zile la Hanoi, dna Megan (cetățenie britanică, care lucrează în orașul Ho Și Min) s-a oprit să experimenteze mâncarea vegetariană la o casă veche de pe strada Chau Long (cartierul Ba Dinh).

„Spațiul de aici pare să mă ducă înapoi în secolul trecut. Tejgheaua emană o aromă atrăgătoare și fiecare fel de mâncare arată tradițional. De remarcat este că sunt mulți clienți care intră și ies încontinuu”, a împărtășit turista.

Turista Megan a ales un sandviș vegetarian cu pate pentru prânz. Foto: Nguyen Huy

Imaginile cu boluri aburinde de supă vegetariană de vermicelli, tăiței vegetarieni Hue cu carne de vită, sățioși și atrăgători, în spațiul unei case vechi și nostalgice, sunt îndrăgite de mulți clienți, sunt prezentate singuri și distribuite pe rețelele de socializare.

Experiența vegetariană într-o casă veche atrage clienții. Foto: Nguyen Huy

Acesta este un spațiu pentru a experimenta mâncarea vegetariană cu autoservire, administrat de domnul Le Huu Tue (28 de ani) și un grup de prieteni pasionați de bucătăria vegetariană.

„Scopul nostru este să introducem mâncarea vegetariană și să împărtășim cum se prepară mai multor oameni, în special tinerilor. Locația este o casă tradițională din Hanoi, cu speranța că vizitatorii se vor simți ca acasă”, a declarat dl. Tue.

La început, grupul lui Tue a servit mâncare vegetariană chiar pe trotuar, în fața unei vechi vile franceze, situată tot pe strada Chau Long. Clienții s-au adunat în jurul blatului de bucătărie din lemn pentru a savura preparate vegetariene, precum supă de vermicelli cu crab, pho, vermicelli cu carne de porc la grătar, rulouri de primăvară etc., foarte simple, dar confortabile.

Supa vegetariană de vermicelli și supa vegetariană de vită cu tăiței Hue sunt sățioase și atrăgătoare. Fotografie: Trotuar vegetarian

Mai târziu, s-au mutat într-o casă veche construită în anii 1920. Casa păstrează încă vechea bucătărie cu acoperiș din țiglă, pereți din cărămidă și uși din lemn decolorate. Casa de deasupra a fost renovată de proprietar acum aproximativ 30 de ani, dar încă are scânduri orizontale lăcuite, propoziții paralele și obiecte decorative vechi din lemn.

Bucătăria veche de 100 de ani a fost păstrată și renovată într-o sală de mese pentru a primi clienți. Foto: Nguyen Huy

Blatul de preparare și oalele cu supă aburindă se află chiar la intrare. Pe mesele de lemn sunt expuse peste 10 preparate vegetariene care atrage atenția.

Printre felurile principale de mâncare se numără supa cu tăiței de crab, pho (servit luni și marți), supa cu tăiței de vită Hue (servită de miercuri până duminică), vermicelli cu carne de porc la grătar, vermicelli mixte, pâine pate, terci de ciuperci etc., la prețuri cuprinse între 25.000 și 40.000 VND/bol. Clienții pot comanda și garnituri vegetariene, cum ar fi ciuperci din frunze de smochin, rulouri de primăvară, grissini prăjiți etc., la prețuri cuprinse între 15.000 și 30.000 VND/fel de mâncare.

Mâncărurile Bun cha sau gustările precum rulourile de primăvară și ciupercile sunt toate pregătite în avans și expuse pe masă. Foto: Nguyen Huy

Dl. Tue a spus că Bun Rieu și Bun Bo Hue sunt cele două feluri de mâncare cele mai îndrăgite de clienți. Bun Rieu vegetarian are o supă făcută din roșii, ceapă și legume fierte. Pentru a crea un gust ușor acrișor și o aromă ușoară fără a suprasolicita aroma legumelor, bucătarul folosește oțet de orez.

Între timp, supa de vită cu tăiței Hue este fiartă la foc mic cu chayote, ceapă, ananas și lemongrass. Aroma bogată și sărată provine de la pasta de creveți vegetariană.

Domnul Tue pregătește un bol fierbinte de supă vermicelli pentru clienți. Foto: Nguyen Huy

Seara, clienții se pot bucura de o supă de crab fierbinte, servită cu legume verzi și ciuperci. Acest fel de mâncare este popular toamna și iarna.

Pâinea combinată cu pate vegetarian parfumat, aromă bogată, șuncă vegetariană gumată și castravete, coriandrul este, de asemenea, îndrăgit de clienți. Foto: Nguyen Huy

Interesant este că aici, clienții își aleg felurile de mâncare, își aleg locurile, apoi își iau propria mâncare, boluri, bețișoare și sos. Când termină, își aduc mâncarea înapoi la tejghea și plătesc.

Clienții își servesc propria mâncare. Foto: Nguyen Huy

„Am văzut din întâmplare poze cu mâncare vegetariană și această casă veche pe rețelele de socializare și am decis să vin să mă bucur de ea. La început, am fost confuză în privința modului în care să comand și cum să mă servesc singură, dar personalul a fost foarte entuziast în a mă îndruma.”

„Astăzi m-am întors și mi-am invitat prietenii să savureze faimoasa supă vegetariană de vermicelli pe rețelele de socializare. E destul de interesant să mă servesc singură, mă simt ca și cum aș mânca acasă”, a împărtășit Nguyen Thuy Linh (20 de ani, Hanoi).

Thuy Linh (dreapta) s-a servit singură „profesionist” la a doua sa vizită la acest restaurant vegetarian. Foto: Nguyen Huy

Linh și prietena ei - Quynh Anh (20 de ani, Hanoi) au lăudat amândouă supa de vermicelli a restaurantului. Bolul cu vermicelli era fierbinte, plin, frumos decorat și avea un gust delicios. „Înainte, credeam că mâncarea vegetariană nu este atrăgătoare sau scumpă. Dar mâncarea vegetariană de aici este delicioasă, iar prețul este «foarte prietenos pentru studenți»”, a comentat Quynh Anh.

Prima dată când au venit să mănânce mâncare vegetariană, dna Cao Thi Van (Hanoi) și peste o duzină de prieteni au fost impresionați de spațiul casei vechi, cu o curte foarte veche, bucătărie și blat de apă. „Intrând în curtea din spate, m-am simțit liniștită, complet diferită de străzile aglomerate de afară. Mâncărurile sunt rustice, dar aromate, picante și la prețuri rezonabile”, a spus dna Van.

Dna Van (în rochie maro) și prietenele ei au lăudat mâncărurile vegetariene de aici. Foto: Nguyen Huy

Acest grup de clienți se servește cu plăcere singuri. Acest model de autoservire este, de asemenea, foarte atractiv pentru turiștii străini.

Oaspeții occidentali și vietnamezi stau la coadă pentru a servi ei înșiși mâncare vegetariană. Foto: Nguyen Huy

Acest spațiu pentru experiențe culinare vegetariene este deschis între orele 11:00 și 13:30 (închis pentru prânz duminica) și între orele 17:00 și 20:00. Pe lângă mâncare, există și multe băuturi apreciate de clienți, cum ar fi laptele de caju, tamarindul sărat, dudul...

Clienții ar trebui să ia în considerare faptul că restaurantul este foarte aglomerat, așa că în timpul orelor de vârf există adesea o așteptare lungă și nu există loc de parcare, fiind nevoit să parcați la casele din jur (preț 5.000 VND/motocicletă).

Magazinul de deserturi din Hanoi, vechi de aproape 50 de ani, păstrează amintiri pentru multe generații . Magazinul de deserturi Muoi Sau este unul dintre cele mai faimoase magazine de deserturi din Hanoi, alături de desertul Ba Thin, desertul Loc Tai sau desertul Bon Mua... De aproape 50 de ani, deserturile tradiționale de aici au devenit amintiri pentru multe generații de clienți.

Sursă: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html