Lipsa materiilor prime în apropiere de Tet, iar prețurile produselor uscate din Occident fluctuează puternic

Cu mai puțin de o lună rămasă până la Tet, piața alimentelor uscate din Occident, în special din Kien Giang , crește brusc în preț din cauza lipsei de pește și creveți.

Deficitul de creveți, pe măsură ce oamenii se grăbesc să cultive orez, face ca prețurile creveților să crească brusc - Foto: BUU DAU

În comuna Van Khanh, districtul An Minh, atmosfera secetoasă este mai agitată ca niciodată. Gospodăriile sunt ocupate să producă și să pregătească bunuri pentru a satisface cererea crescută din timpul Anului Nou Lunar.

Dna Nguyen Thi Be Hue, care are peste 8 ani de experiență în uscare, a declarat că Tet este perioada anului în care se produc cele mai multe produse uscate. Dacă în mod normal, fabrica ei vinde doar aproximativ 200 kg de produse uscate pe lună, în timpul lui Tet acest număr crește la 700 kg, aducând profituri semnificative.

Totuși, anul acesta, captura a scăzut brusc din cauza impactului vremii. Sursa de pește de mare este limitată, ceea ce a dus la creșterea prețului peștelui uscat cu 10.000 - 30.000 VND/kg față de anul trecut. Peștii uscați populari, cum ar fi hamsiile uscate, barracuda, corvina, somnul și scadul cu dungi galbene, fluctuează între 130.000 și 160.000 VND/kg.

În special, somnul proaspăt aproape că nu mai este disponibil la nivel local, ceea ce obligă unitățile de producție să importe materii prime din provinciile vecine.

În districtul Giong Rieng, dna Nguyen Thi Nhanh este, de asemenea, ocupată cu fabrica sa de producție de pește uscat. Produse precum loach uscat, peștele cap-de-șarpe și broasca uscată sunt populare printre clienți, în special în timpul Tet.

În prezent, prețul pentru loach uscat este de până la 550.000 VND/kg, peștele cap-de-șarpe este de 380.000 VND/kg, iar peștele arici cap-de-șarpe uscat este de 250.000 - 270.000 VND/kg.

Dna Nhanh a spus că prețul peștelui uscat crește adesea brusc înainte de Tet, când cererea este de 3-4 ori mai mare decât de obicei, din cauza lipsei de pește proaspăt și a prețurilor ridicate ale materiilor prime. După Tet, prețul peștelui uscat scade adesea odată cu scăderea și a prețului ingredientelor proaspete.

Pe lângă peștele uscat, piața creveților uscați este afectată și de lipsa materiilor prime. Dna Le Thi Kim Thoa, directoarea Cooperativei Hieu Phat din districtul Vinh Thuan, a declarat că prețul creveților cruzi a crescut brusc în acest an.

Trecerea de la creșterea creveților la creșterea orezului, din cauza prețurilor ridicate la orez, a redus semnificativ oferta de creveți. Prețurile creveților proaspeți au crescut cu 15.000 VND/kg, determinând creșterea prețurilor creveților uscați la 580.000 - 780.000 VND/kg.

Facilitățile de producție din Occident se întrec în prezent să satisfacă cererea crescută din timpul Tet, dar deficitul de materii prime și creșterea costurilor de producție creează o presiune mare, împingând prețurile produselor uscate la cel mai înalt nivel din ultimii ani.

Biscuiții cu susan „de șapte ori focul” sunt populari în timpul sezonului Tet

În aceste zile, bucătăriile fabricilor de producție a biscuiților cu susan din Da Nang sunt încinse și funcționează la capacitate maximă - Foto: THANH NGUYEN

În ultimele zile ale anului, biscuiții cu susan din Da Nang mișună de foc, funcționând la capacitate maximă pentru a oferi loturi delicioase de prăjituri la timp pentru Anul Nou Lunar 2025.

Biscuiții cu susan, cunoscuți și sub denumirea de prăjituri „cu șapte focuri”, sunt o specialitate faimoasă, cu o puternică aromă locală. Cu o dulceață ușoară, o aromă parfumată de susan prăjit și o crustă crocantă, acești crackeri sunt asociați cu viața oamenilor din regiunea Centrală de mai multe generații.

Satul Quang Chau (comuna Hoa Chau, districtul Hoa Vang) este renumit pentru prepararea biscuiților cu susan. Aceasta nu este doar o caracteristică culturală unică, ci și o sursă stabilă de venit pentru localnici.

Familia domnului Tran Xu a întreținut un cuptor pentru biscuiți cu susan timp de peste 40 de ani. În timpul sezonului Tet, cuptorul este mai aglomerat ca niciodată, cu aproximativ 10 muncitori care lucrează continuu. Potrivit doamnei Nguyen Thi Nghi, soția domnului Xu, pentru a face prăjituri delicioase și standard, brutarul trebuie să le coacă prin șapte focuri pentru a obține o crocanță perfectă.

Biscuiții cu susan necesită și ingrediente precise, de la 13/2 orez pentru pufos, zahăr alb de la Quang Ngai , până la susan de calitate de la Thanh Hoa.

Nu doar satul Quang Chau, ci și satul artizanal de biscuiți de orez cu susan „Ba Lieu Me” din districtul Cam Le este în sezon de vârf.

Dl. Huynh Duc Sol, proprietarul unității, a declarat că, de sărbătoarea Tet din acest an, producția de prăjituri a crescut cu peste 30% față de anul trecut, ajungând la aproximativ 400.000 - 500.000 de produse. În prezent, peste 40 de lucrători lucrează în ture continuu pentru a finaliza comenzile.

Biscuiții mici cu susan se vând cu 50.000 - 70.000 VND/cutie (50 de bucăți) și sunt o alegere populară pentru închinare și pentru a fi expuși pe altar în timpul Tet.

Deși profesia de făină de prăjituri de orez cu susan se confruntă cu provocări din cauza lipsei de tineri care practică această profesie, familii precum cea a domnului Xu sau a domnului Sol perseverează în menținerea focului aprins, păstrând frumusețea tradițională prin fiecare prăjitură.

În fiecare sezon Tet, biscuiții cu susan nu numai că aduc o aromă familiară, ci simbolizează și conexiunea, păstrând sufletul peisajului rural în mijlocul vieții moderne.

Tinerii fac cu nerăbdare fotografii de Tet la templul în stil antic

Pagoda Nam Son este renumită pentru arhitectura sa antică și spațiul poetic, atrăgând mulți tineri să facă fotografii de Tet - Foto: THANH NGUYEN

În zilele premergătoare Tet, Pagoda Nam Son din comuna Hoa Chau, districtul Hoa Vang, Da Nang devine o destinație atractivă pentru tineri.

Cu arhitectura sa antică, acoperișurile cu țigle roșii, rândurile de case aurite și spațiul poetic, pagoda este asemănată cu decorurile din filmele antice, atrăgând mulți oameni să facă fotografii.

Dna Xuan Vi (24 de ani, districtul Hai Chau) a spus că vremea răcoroasă și însorită din aceste zile este ideală pentru a face fotografii de Tet.

„Peisajul poetic de la Pagoda Nam Son mă ajută să simt mai clar atmosfera tradițională a Tet-ului. A face fotografii aici nu este doar pentru a păstra amintirile, ci și pentru a fi o modalitate semnificativă de a ura bun venit unui nou an”, a spus Vi.

După-amiaza, numărul oamenilor care vin la pagodă crește. Tinerii poartă ao dai tradițional sau ao dai modernizat, în culori strălucitoare precum roșu, galben și albastru, înseninând spațiul liniștit. Mulți oameni aduc și accesorii precum pălării conice, evantaie de hârtie și pungi cu bani norocoși, pentru a crea momente importante pentru fotografiile lor de Tet.

Le Do Nha Phuong (22 de ani, districtul Ngu Hanh Son) a ales conceptul „mergerea la templu la începutul anului” pentru albumul ei foto de Tet.

„Spațiul spațios și arhitectura frumoasă a Pagodei Nam Son mă ajută să aleg cu ușurință unghiul potrivit pentru a face fotografii fără a fi nevoie să mă înghesui. Mai mult, fotografiile de aici sunt și foarte «populare» pe rețelele de socializare”, a declarat Phuong.

Pe lângă fotografii, mulți oameni au profitat de ocazie pentru a arde tămâie și a se ruga pentru pace și fericire în noul an.

Sursă: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm