Obiceiul de a mânca prea repede și de a nu mesteca bine este des întâlnit în zonele urbane și poate provoca cu ușurință obezitate și leziuni stomacale.

dạ dày - Ảnh 1. — Medicii recomandă mestecarea fiecărei bucăți de 20-50 de ori pentru a o zdrobi și a o amesteca bine cu saliva înainte de înghițire și nu mâncarea în timp ce te uiți la telefon - Ilustrație: HUONG LY

Masterul Nguyen Trong Tin - Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie, Ho Chi Minh City, Campus 3 - a declarat că multe persoane cu acest obicei prezintă adesea simptome de eructații continue, însoțite de balonare după fiecare masă.

Acest fenomen se numește aerofagie, termen care se referă la înghițirea unei cantități semnificative de aer în tractul digestiv în timp ce mănânci sau vorbești.

Această afecțiune este frecventă la persoanele cu reflux gastroesofagian, ulcere peptice și indigestie - o afecțiune cauzată de obiceiul de a mânca prea repede, ceea ce este foarte dăunător sistemului digestiv.

Motivul este mâncatul prea repede, introducerea unei cantități mari de mâncare în gură, mestecarea rapidă și înghițirea continuă într-un timp scurt. Acest obicei este des întâlnit în mediile urbane, unde ritmul rapid al vieții și presiunea muncii scurtează timpul necesar pentru mâncat.

Doctorul Tin a analizat faptul că procesul digestiv începe imediat ce vedem sau mirosim mâncarea. Sistemul nervos parasimpatic stimulează glandele salivare, glandele gastrice și pancreasul să secrete sucuri digestive.

Când gustăm și mestecăm, glandele salivare secretă amilază pentru a descompune amidonul, în timp ce acțiunea mecanică de măcinare reduce dimensiunea alimentelor, contribuind la reducerea încărcăturii asupra stomacului.

Stomacul primește alimente și se contractă, amestecându-le cu sucul gastric și multe enzime diferite pentru a digera proteinele, grăsimile și amidonul din alimente, controlând în același timp viteza cu care alimentele sunt ejectate în duoden.

Întregul lanț de reacții necesită o coordonare atentă între organe și durează un anumit timp pentru a obține rezultate optime.

Dacă mâncăm prea repede, organismul nu va avea timp să finalizeze reacțiile fiziologice menționate mai sus, ceea ce duce la o digestie mecanică redusă.

Alimentele nu sunt zdrobite, zona de contact cu enzimele digestive este redusă, ceea ce face ca amilaza din salivă să funcționeze mai puțin eficient, provocând contracția mai puternică a stomacului pentru a compensa, provocând cu ușurință oboseala mușchilor netezi și încetinirea golirii stomacului.

În același timp, supraîncărcarea bruscă a stomacului, cantități mari de alimente care coboară rapid provoacă o dilatare puternică a peretelui stomacal, iritând ușor mucoasa, în special la persoanele cu ulcere preexistente, ceea ce va agrava simptomele.

În plus, perturbă și coordonarea dintre esofag și stomac. Când înghițiți continuu, sfincterul esofagian inferior trebuie să se deschidă și să se închidă rapid, crescând riscul de reflux din cauza presiunii ridicate din stomac care împinge acidul înapoi în esofag.

În plus, mâncatul rapid reduce și semnalele de sațietate. Centrul de sațietate din hipotalamus are nevoie de aproximativ 15-20 de minute pentru a primi suficiente semnale; mâncatul rapid face ca cantitatea de calorii consumate să depășească necesarul, ducând la creștere în greutate și obezitate.

De asemenea, crește riscul de balonare și indigestie, deoarece înghițirea rapidă este adesea însoțită de înghițirea unei cantități mari de aer, combinată cu o digestie lentă, provocând gaze în stomac și intestine, provocând balonare și eructații.

Prin urmare, pentru a avea un sistem digestiv sănătos, trebuie să mâncăm corect. Atunci când mâncăm, trebuie să ne folosim toate simțurile, cum ar fi privirea culorilor, mirositul parfumurilor, simțirea aromelor, ascultarea sunetelor de mestecat... pentru a stimula la maximum reflexul de secreție digestivă. În plus, trebuie să evităm să mâncăm în timp ce lucrăm, ne uităm la telefon sau gândim stresant.

Cum să mănânci corect?

Doctorul Tin recomandă mestecarea temeinică și înghițirea lentă, mestecând fiecare îmbucătură de 20-50 de ori pentru a o măcina și a o amesteca bine cu saliva înainte de a înghiți; după înghițire, așteptați câteva secunde înainte de a pune următorul aliment în gură, ajutând stomacul să proceseze fiecare porție mică.

O masă principală ar trebui consumată în decurs de 20-30 de minute pentru a asigura eficiența semnalelor de sațietate.

Obiceiurile alimentare corecte nu numai că ajută sistemul digestiv să funcționeze optim, dar îmbunătățesc și controlul greutății și reduc riscul de boli digestive pe termen lung.

HUONG LY

Sursă: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm