Gătitul devine un subiect fierbinte în timpul sezonului de examene.
În zilele noastre, bucătăria familiei doamnei Thanh Minh (secția Hai Chau) este aproape complet aglomerată pentru a ține pasul cu programul încărcat de studiu al fiicei sale, care se pregătește pentru examenul de admitere în clasa a X-a. Cina este de obicei mai târziu decât înainte, iar ea pregătește pahare suplimentare de lapte, farfurii cu fructe și gustări pentru a o ajuta pe fiica ei să se simtă sătulă în timpul sesiunilor de studiu târzii de seară. Având în vedere programul fiicei sale atât de încărcat cu cursuri suplimentare, stând la birou până aproape de ora 23:00 în fiecare seară, doamna Minh nu se poate abține să nu se simtă neliniștită.
„Uneori, copilul meu mănâncă doar câteva linguri de orez înainte de a se grăbi să se întoarcă în camera ei să studieze. Cea mai mare îngrijorare a mea este că îi lipsesc nutrienții și își pierde energia. Adesea, vreau să o hrănesc, dar sunt confuză în privința a ceea ce să gătesc, care să fie ușor de mâncat și să o ajute să rămână alertă”, a împărtășit dna Minh.
Îngrijorările doamnei Minh reflectă sentimentul comun al multor părinți în timpul sezonului de examene. Mulți caută cu nerăbdare lapte, vitamine sau alte suplimente nutritive care stimulează creierul, în speranța de a îmbunătăți memoria copiilor lor și de a combate oboseala.
Între timp, dna Ngoc Thao (secția Son Tra) este îngrijorată pentru că fiul ei bea cafea și băuturi energizante... ca să combată somnolența. „Îmi pare atât de rău pentru el, care învață până la 1 sau 2 dimineața. Uneori chiar sare peste cină. Îi pregătesc mâncarea, dar pentru că este atât de absorbit de studii, pur și simplu o lasă acolo. Când îi reamintesc, spune că trebuie să se străduiască mai mult să țină pasul cu lecțiile”, a povestit dna Thao.
Potrivit experților, presiunea academică prelungită îi determină pe mulți studenți să dezvolte obiceiuri alimentare neregulate, lipsă de somn și o condiție fizică scăzută. Mai ales în Vietnamul Central, unde sezonul examenelor coincide adesea cu perioade de căldură intensă, organismul este mai predispus la deshidratare, oboseală și concentrare redusă.
Profesorul asociat Dr. Nguyen Trong Hung, directorul Centrului pentru Consiliere Nutrițională, Reabilitare și Controlul Obezității (Institutul Național de Nutriție), a afirmat că sezonul examenelor este o perioadă în care creierul funcționează la o intensitate mai mare decât de obicei, în timp ce mulți studenți au obiceiuri alimentare nesănătoase . Acest lucru duce la oboseală rapidă, stres crescut și memorie și concentrare reduse.
Potrivit domnului Hung, mulți părinți încă mai cred că trebuie să-și „hrănească” copiii mult în timpul sezonului de examene. Totuși, important este să nu mănânce prea mult, ci să consume alimentele potrivite și să distribuie nutrienții în mod corespunzător pentru a menține un nivel stabil de energie pentru creier.
Ce vitamine și minerale ajută la îmbunătățirea memoriei în timpul sezonului de examene?
Potrivit expertei Le Thi Hai de la Institutul Național de Nutriție, pe lângă o dietă echilibrată, elevii din perioada examenelor trebuie să acorde atenție suplimentării cu vitamine și minerale care susțin funcția creierului, cum ar fi: vitaminele B, C, D, fierul, zincul, magneziul și calciul.
Vitaminele B ajută la metabolismul energetic și susțin transmiterea energiei nervoase; fierul ajută la reducerea oboselii și a concentrării; magneziul ajută la reducerea stresului și la îmbunătățirea somnului; iar zincul, iodul și vitamina D contribuie la menținerea memoriei, a capacității de învățare și a vigilenței. Acești micronutrienți sunt abundenți în pește, ouă, lapte, legume de culoare verde închis, cereale integrale, nuci și fructe de mare. Experții recomandă prioritizarea suplimentelor prin mesele zilnice, mai degrabă decât utilizarea excesivă a suplimentelor alimentare.
Hrănirea creierului cu alimentele potrivite.
Potrivit profesorului asociat Dr. Nguyen Trong Hung, în perioada de pregătire pentru examen, studenții trebuie să mențină un aport suficient din patru grupe alimentare: carbohidrați, proteine, grăsimi sănătoase și vitamine și minerale.
În special, carbohidrații cu absorbție lentă, cum ar fi orezul, cartofii, ovăzul și pâinea integrală, ajută la furnizarea de energie susținută și la reducerea senzației de somnolență sau hipoglicemie în timpul sesiunilor de studiu.
Sursele de proteine precum ouăle, carnea slabă, peștele și produsele lactate ajută la menținerea forței fizice și la îmbunătățirea concentrării.
În special, fructele de mare, nucile, migdalele și semințele de susan negru conțin multe grăsimi sănătoase și omega-3, care joacă un rol în susținerea funcției cerebrale și a memoriei.
Legumele verzi și fructele proaspete oferă vitamina C, vitaminele B și minerale care ajută la reducerea stresului și la creșterea rezistenței mentale.
„Cel mai important lucru este să mănânci mese regulate, să nu sări niciodată peste micul dejun și să eviți să ți se facă prea multă foame. Mulți studenți învață până târziu și apoi dorm, sărind peste micul dejun, ceea ce privează creierul de energie, obosindu-i ușor și făcându-i incapabili să se concentreze”, a remarcat dl. Hung.
De asemenea, părinților li se recomandă să limiteze consumul excesiv de băuturi energizante, cafea sau suplimente alimentare de origine necunoscută la copiii lor. Consumul excesiv de cafea poate duce la insomnie, bătăi rapide ale inimii, anxietate și memorie redusă la elevi.
În vremea caniculară din centrul Vietnamului, studenții trebuie să bea 1,5-2 litri de apă în fiecare zi pentru a evita deshidratarea. Chiar și o deshidratare ușoară poate provoca dureri de cap, reducerea concentrării și oboseală rapidă.
Pentru mesele dinaintea examenelor, studenții ar trebui să acorde prioritate alimentelor ușor digerabile, cu conținut scăzut de grăsimi, dar care oferă suficientă energie, cum ar fi orezul, pâinea, ouăle, carnea slabă, laptele și legumele verzi. Ar trebui să consume aceste alimente cu aproximativ 2-3 ore înainte de examen, pentru a-i permite organismului să digere și creierului să aibă suficientă energie pentru a funcționa.
În schimb, alimentele prăjite grase, alimentele nefamiliare, băuturile zaharoase sau mâncatul în exces te pot face să te simți leneș, somnolent sau pot crește riscul de probleme digestive în ziua examenului.
Potrivit experților, sezonul examenelor nu este momentul pentru „mâncat în exces” sau pentru a înghesui nutrienți în mod rapid, ci mai degrabă o perioadă pentru a construi obiceiuri alimentare sănătoase, a dormi suficient și a menține o stare mentală stabilă. O dietă concepută științific nu numai că îi ajută pe elevi să studieze mai bine, dar contribuie și la menținerea unei sănătăți bune și a stabilității mentale înainte de examenele importante.
Ar trebui să mănânci o gustare târziu în timp ce studiezi noaptea târziu?
Potrivit profesorului asociat Dr. Nguyen Trong Hung, studenții care studiază târziu noaptea pot totuși mânca o gustare, dar aceasta ar trebui să fie doar un supliment ușor pentru a menține energia creierului, nu o masă principală. Alimentele potrivite includ: lapte cald cu conținut scăzut de zahăr, banane, iaurt, pâine integrală, nuci sau un ou fiert, deoarece acestea sunt ușor de digerat, ajută la stabilizarea zahărului din sânge și îmbunătățesc concentrarea.
Este important să limitați consumul de tăiței instant, alimente prăjite, ceai cu bule, băuturi răcoritoare și energizante, deoarece acestea pot provoca cu ușurință balonare, dificultăți de somn și creștere în greutate. Experții recomandă să mâncați cu aproximativ 60-90 de minute înainte de culcare, urmând principiul „ușor - devreme - mic - ușor de digerat” pentru a menține energia necesară studiului fără a afecta somnul.
Sursă: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
Comentariu (0)