Mâncarea este mai sănătoasă atunci când este servită rece.

Potrivit nutriționiștilor, unele alimente familiare, cum ar fi orezul alb sau cartofii, devin mai nutritive după răcire.

Acest lucru se datorează faptului că procesul de răcire poate determina alimentele să își modifice structura chimică, formând amidon rezistent, care ajută la stabilizarea zahărului din sânge.

Nu doar amidonul rezistent, ci și procesul de răcire și depozitare a unor alimente declanșează o absorbție mai mare a antioxidanților.

Răcirea anumitor alimente nu este doar o modalitate de a conserva alimentele, ci și o metodă de a le îmbunătăți valoarea nutritivă naturală.

Iată câteva alimente care devin mai nutritive după răcire, potrivit site-ului de sănătate Health .

Când este gătit și răcit, orezul alb formează amidon rezistent.

Fotografie: AI

Orez alb

Când este gătit și răcit, orezul alb formează amidon rezistent, un tip de amidon care se digeră mai lent.

Orezul alb rece poate reduce riscul de diabet de tip 2, ajutându-vă să reglați nivelul zahărului din sânge.

Cartof

Potrivit lui Debbie Petitpain, o nutriționistă care lucrează în SUA, cartofii sunt un aliment bogat în amidon care formează amidon rezistent atunci când sunt răciți. Acest lucru este benefic pentru sănătatea intestinală și controlul glicemiei.

Mărar

Feniculul care a fost refrigerat timp de 15 zile a avut niveluri mai ridicate de acizi fenolici (antioxidanți). Aceștia ajută la reducerea riscului de boli cronice cauzate de stresul oxidativ.

Feniculul refrigerat timp de 15 zile a avut niveluri mai ridicate de acizi fenolici (antioxidanți)

Fotografie: AI

Orz

Când este gătit și răcit, orzul creează și amidon rezistent, care ajută metabolismul și digestia, spune Wesley McWhorter, expert în sănătate publică din SUA.

Macaroane

Pastele fierte și răcite sunt, de asemenea, o sursă excelentă de amidon rezistent, care ajută la încetinirea digestiei și la controlul glicemiei.

Toast

Pâinea prăjită și răcită are un conținut mai mare de amidon rezistent decât pâinea consumată proaspăt scoasă din cuptor sau depozitată la temperaturi mai ridicate.

Sursă: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm