Sunetul clinchetului de după miezul nopții al unui vânzător de tăiței îi ajută pe cei doi copii ai săi să-și schimbe viața.

NOTA EDITORULUI

„Saigonul nu doarme niciodată și noaptea din Saigon nu e niciodată de ajuns” este o zicală familiară pe care oamenii și turiștii o folosesc pentru a descrie orașul Ho Și Min, cel mai mare oraș și locomotiva economică a țării. Orașul este colorat și strălucitor noaptea, cu sunete de oameni, vehicule și scene de divertisment și de câștigare a existenței care nu se opresc niciodată.

Pentru a servi viața de după miezul nopții, mulți oameni încă zâmbesc, întâmpină oaspeți și colecționează monede pe trotuare.

Dan Tri realizează o serie de articole despre viața oamenilor care își câștigă existența la miezul nopții, pentru a vedea viața orașului care nu doarme niciodată, unde oportunitățile sunt deschise tuturor.

Auzind sunetul familiar, un copil a alergat în grabă afară și a deschis larg ușa: „Domnule Bau, dați-mi un castron!”.

Nu l-a întrebat pe băiat dacă îl vrea picant sau nu, sau dacă îl vrea fără oase sau șuncă, pentru că era mândru că cunoștea gusturile fiecărui client.

Răspunzând la întrebarea băiatului cu o înclinare a capului, bărbatul cu dureri de spate și-a întors repede bicicleta și a pedalat direct spre taraba cu tăiței de la intrarea în alee. În doar câteva minute, s-a întors cu un bol plin de tăiței, parfumat cu carne și ceapă prăjită.

Munca pare ușoară, dar e dificilă

Căruciorul cu tăiței al domnului Han Ngoc Bau (vechi de 51 de ani, din provincia Phu Tho ) se află la colțul pieței Cau Cong (strada Doan Van Bo, sectorul 4, HCMC), o locație ușor vizibilă, așa că, în ultimii 23 de ani, a avut mulți clienți veniți zilnic.

Potrivit domnului Bau, în zilele noastre, căruțele cu tăiței sunt de obicei fixate într-un singur loc, vânzându-le în principal trecătorilor. Familia sa este una dintre puținele căruțe cu tăiței care încă există în stilul unui singur vânzător, o persoană care merge pe bicicletă, ține o lingură și lovește un pistil de piatră, trece prin fiecare colț pentru a găsi clienți și apoi le aduce mâncarea.

Proprietarul căruței cu tăiței a mărturisit că munca cu căruța părea ușoară, dar era de fapt extrem de grea. Înainte să aibă o bicicletă, trebuia să meargă pe jos pentru a căra tăițeii pe distanțe lungi.

În zilele aglomerate, brațele și capul domnului Bau devin „ocupate”, umplând trei tăvi cu aproape zece boluri de tăiței.

La început, încă se neliniștea, dar treptat, domnul Bau s-a obișnuit. „Cel mai mare record al meu este să țin în mână 10 boluri de tăiței în același timp, fără să le vărs vreodată pe podea”, a spus el, cu ochii plini de mândrie.

Pe lângă această dificultate, domnul Bau a spus că el și soția sa trebuie să țină cont întotdeauna de gusturile fiecărui client. Pentru că, dacă există măcar o mică „anomalie”, va regreta că va pierde un client obișnuit.

În trecut, oamenii obișnuiau să spună cu răutate că deliciul Hu Tieu Go se datora prezenței șobolanilor în supă. Auzind acestea, micii comercianți doar au clătinat din cap consternați.

Soția domnului Bau, doamna Nguyen Thi Thao (47 de ani), a spus că delicioasa supă se datorează condimentelor dobândite din experiența vânzătorului. Pentru a-și păstra clienții, vânzătorul trebuie să știe și cum să investească în alte ingrediente, cum ar fi carnea, legumele etc.

Cel mai important, proprietarul și zona de procesare trebuie să fie întotdeauna ordonate și curate pentru a avea „clienți obișnuiți”. Pentru că pentru doamna Thao, chiar dacă este vânzătoare ambulantă, totul trebuie să fie „standard”. Acesta este și motivul pentru care taraba cu tăiței a soțului și soției sale există până în ziua de azi.

Fiecare bol costă 20.000-25.000 VND. O mare parte din banii din vânzare au fost folosiți pentru a cumpăra ingrediente, iar doamna Thao consideră restul drept profitul ei.

De la ora 8 dimineața, cuplul se trezește să pregătească ingredientele pentru a-și instala magazinul până la ora 15. Taraba cu tăiței a doamnei Thao va vinde la Piața 200 de pe strada Xom Chieu (Sectorul 4) până la ora 20:00, apoi va începe să se mute la Piața Cau Cong, unde va vinde până la miezul nopții. Clienții vin să mănânce tăiței, plasând comenzi încontinuu, făcând-o pe doamna Thao să nu se odihnească niciodată.

„A face asta necesită să stau în picioare tot timpul, dar când mă odihnesc, mă simt tristă. Pentru că mă odihnesc doar când vânzările sunt lente”, a spus dna Thao râzând.

Vânzător ambulant hrănește 6 guri

Înapoi la țară, domnul Bau și soția sa s-au căsătorit în timp ce încă munceau din greu pe câmpurile din provincia Phu Tho.

Viața la fermier era grea, banii pe care îi câștiga nu-i puteau umple decât jumătate din stomacul său flămând. Și-a rugat părinții să-l lase să plece în Sud ca să-și câștige existența, să scape de sărăcie.

La început, părinții lui s-au opus vehement. După câteva încercări de convingere, domnul Bau a primit un semn de aprobare reticent. Apoi, el și soția sa și-au lăsat în urmă cei doi copii nou-născuți și le-au cerut părinților să-i crească.

În 2001, în călătoria cu autobuzul spre sud, el și soția sa au plâns în tăcere. Fiecare porțiune de drum pe care o trecea autobuzul îi îngreuna inima, însă nu putea decât să-și șteargă lacrimile, întorcându-și din când în când capul pentru a privi înapoi spre pământul care îl crescuse.

Ajuns în orașul Ho Și Min, a lucrat ca ajutor la o prăvălie cu tăiței. Banii pe care îi câștiga erau suficienți pentru el și soția sa, pentru a supraviețui. Realizând că acest lucru nu se va întâmpla niciodată, și-a dat demisia, a economisit bani pentru a cumpăra o căruță similară cu tăiței și și-a început propria afacere.

La început, cuplul a vândut de după-amiaza până la ora 2 dimineața. Când au ajuns acasă, soția lui a numărat banii și a fost dezamăgită pentru că a obținut un profit de doar 8.000 VND.

„Au fost nopți în care stăteam acolo plângând, dând vina pe viața mea mizerabilă. Soția mea și cu mine plănuiam și noi să ne întoarcem în orașul nostru natal, pentru că afacerile erau dificile. Dar apoi mi-am amintit brusc de hotărârea mea de a scăpa de sărăcie când stăteam în autobuz spre Sud, mi-am amintit de ochii plini de speranță ai părinților mei și de viitorul celor doi copii ai mei. În acel moment, știam că nu mă pot opri, pentru că nu voiam ca și copiii mei să sufere ca mine”, a mărturisit domnul Bau.

După aceea, domnul Bau și soția sa au învățat cum să ajusteze aroma pentru a se potrivi oamenilor din sud. Pentru a-și mulțumi clienții, domnul Bau și soția sa zâmbeau întotdeauna și răspundeau sincer fiecărei persoane.

Treptat, numărul clienților a crescut, iar banii câștigați de la taraba cu tăiței i-au ajutat pe cuplu să aibă o viață stabilă. În fiecare lună, domnul Bau și soția sa trimiteau în mod regulat bani acasă pentru a-și întreține părinții și cei doi copii.

Visează să scapi de viața rătăcită și să găsești un loc cald și confortabil.

Deși au peste 50 de ani, domnul Bau și soția sa au sărbătorit Tet în orașul lor natal și pot fi numărați pe degetele unei mâini.

„Acasă, sunt atât de multe cheltuieli de care să ne facem griji. Făcând afaceri ca asta, e păcat să ne luăm o zi liberă. Trebuie să facem sacrificii pentru a obține o educație și un loc unde să mâncăm pentru părinții și copiii noștri”, a mărturisit dna Thao.

Anul trecut, în ajunul Anului Nou, el și soția sa au stat lângă o oală pe jumătate plină cu supă. Invitații erau muncitori care tocmai terminaseră lucrul și se opriseră să mănânce tăiței ca să-și încălzească stomacul și să ureze bun venit unui an nou mai bun.

„Se pare că cineva sărbătorește Revelionul cu mine și soțul meu”, a glumit doamna Thao.

Lucrând non-stop, sănătatea domnului Bau și a soției sale nu este la fel de bună ca înainte. Hernia de disc îi face, de asemenea, somnul agitat. Doamna Thao, din cauza statului în picioare, nu poate evita senzația de oboseală și dureri musculare în zilele cu vânt sau cu vreme schimbătoare.

După aproape 23 de ani de exil, domnul Bau și doamna Thao au cel mai mare profit, și anume viitorul copiilor lor. Cei doi copii ai săi au absolvit universitatea și lucrează acum în domeniul tehnologiei informației.

Deși copilul și-a rugat părinții să se întoarcă la țară de multe ori, domnul Bau și soția sa au refuzat.

„Copilul meu a venit aici o singură dată să se joace. Pentru că și-a văzut părinții suferind atât de mult, a fost atât de trist încât nu a mai îndrăznit să mai intre...”, a spus domnul Bau.

„Câștigă la loterie, cumpără-ți o casă, întoarce-te la țară”, așa și-au exprimat pe scurt domnul Bau și soția sa visul.

Vorbind despre asta, domnul Bau a tăcut. Se întreba de ce acel vis părea atât de îndepărtat. Oare i se va mai aduce vreodată aminte lui și soției sale după atâția ani de rătăcire, vânzare și cumpărare?

Domnul Bau s-a întors repede, ștergându-și lacrimile ca să nu vadă soția sa. Bărbatul s-a urcat încet pe vechea lui bicicletă. Sunetul de bătăi s-a auzit din nou, iar spatele domnului Bau a dispărut treptat în aleea mică.

De partea asta, doamna Thao continua să toarne supă în bolul cu tăiței. Se ridica un abur alb, însoțit de o aromă slabă.

Femeia cu părul grizonat a reflectat din nou: „Au trecut 23 de ani, ce repede…”.

Sursă: https://dantri.com.vn/dnews/tieng-leng-keng-sau-0h-cua-nguoi-bo-ban-hu-tieu-giup-2-con-doi-doi-20231124182138388.htm