Cea mai bună adunare din cadrul festivalului „Găsirea celui mai bun bucătar pho” 2025

Așezați cu entuziasm lângă oale cu apă clocotită, concurenții concursului de gătit Pho din 2025 și-au dedicat toate eforturile pentru a surprinde chintesența patriei lor în boluri de pho gătit în casă.

Candidatul Do Thi Tam de la Bac Ninh - Foto: HUU HANH

Pe 19 septembrie, în Zona Turistică Van Thanh (HCMC), a avut loc runda finală a Concursului de Gătit Pho 2025. Au participat 26 de concurenți din toată țara, de la provincia Bac Ninh până la insula Phu Quoc, Can Tho, Long An, HCMC, Nam Dinh , Lam Dong.

Au fost chiar doi concurenți din Australia și unul din SUA care nu au avut nicio problemă să călătorească zeci de mii de kilometri pentru a-și aduce bolurile de pho pentru a intra în competiție.

Bucătarii special pentru această competiție creează preparate pho unice.

"Hai să mergem la concursul de gătit pho să ne distrăm."

Dacă ginsengul Ngoc Linh a devenit treptat familiar în ingredientele pho în competițiile anterioare, anul acesta fructul dragonului, anghinarea, chiar și semințele de grapefruit și galangalul uscat au fost încorporate creativ în pho de către concurenți.

Concurentul Do Viet Hoang i-a surprins pe jurați folosind galangal și semințe de grapefruit pentru a găti pho - Foto: HUU HANH

Do Viet Hoang, în prezent bucătarul-șef al unui restaurant mare, a folosit semințe de grapefruit și galangal uscat gătite în supă pho.

Motiv: „Semințele de grapefruit și galangalul au un gust amar și sunt substanțe anticancerigene bune pentru sănătate. Le pun în oala cu apă și le fierb aproximativ 20 de minute, ca să nu se amărească supa.” Masa sa de gătit este specială și atunci când este decorată cu imaginea unei hărți a Vietnamului făcută din orez pentru a face tăiței pho, cu imagini cu Hoang Sa și Truong Sa.

Jurnalistul Cao Huy Tho - director adjunct al Centrului Media pentru Evenimente - și-a exprimat încântarea față de creativitatea și tehnicile inteligente ale concurenților.

Au existat concurenți care nu au ales calea creativă, ci au căutat cu minuțiozitate aroma tradițională autentică, ceea ce i-a făcut să se îndrăgostească de acest fel de mâncare până în ziua de azi.

Dna Le Ngoc Huong Giang, o tânără concurentă, deține deja două restaurante mari cu specific pho în Vietnam și Cambodgia - Foto: HUU HANH

Cel mai tipic exemplu în acest sens este Doan Truong Son, din Long An. Conform poveștii, odată s-a bucurat de un bol de pho atât de delicios încât i-a lăsat o impresie deosebită. El încearcă să recreeze gustul vechi prin bolurile de pho pe care le gătește. Juriul a fost destul de surprins când a folosit coajă uscată de mandarină pentru a o găti în supă, creând o aromă unică.

Și concurenta Le Ngoc Huong Giang caută gustul vechi al pho-ului bunicii sale. A vorbit emoționant despre bolul de pho gătit de bunica ei și a vrut să recreeze gustul copilăriei sale pentru a-l prezenta tuturor.

Cu o atitudine relaxată, concurentul Nguyen Tran Quoc Dat a recunoscut cu bucurie că nu este un bucătar profesionist de pho, ci este specializat în gătitul pentru nunți. Felul de mâncare la cuptor pe care îl prepară adesea în meniul său este pho hot pot.

Preparatul de pho al domnului Dat i-a entuziasmat extrem de mult pe jurați datorită aromei sale tipice de pho din sud, dar nu prea dulce. Nu doar datorită mâncării, ci și personalitatea sa vioaie și generoasă a cucerit inimile multor oameni.

Dorința de a-mi crește statutul în urma concursului „Găsirea celui mai bun bucătar pho”

Concurentul Huong Giang deține în prezent două magazine de pho în Can Tho și Cambodgia. Magazinul este deschis zilnic între orele 6:00 și 22:00, vânzând 500 de boluri pe zi și aproximativ 1.000 de boluri pe dimineață în weekenduri. Potrivit juriului, magazinele de pho precum cel al lui Huong Giang ajută la răspândirea pho în rândul oamenilor din Delta Mekongului.

Concurenta Dao Thi Hang, din Australia, a adus la competiție un bol gigantic de pho, lăsându-i pe jurați cu uimire - Foto: HUU HANH

Dna Dao Thi Hang este proprietara a două magazine de pho în Australia. Se știe că în prezent vinde pho în Australia și este populară printre localnici.

Potrivit spuselor sale, mulți clienți australieni au fost emoționați după ce au terminat un bol de pho vietnamez și nu au ezitat să-l numească cel mai bun preparat pe care l-au mâncat vreodată. Acest lucru a făcut-o foarte mândră, deoarece pho nu este doar un preparat vietnamez delicios, ci și leagă grupurile etnice, creând dragoste între oameni.

În timpul competiției, ea a turnat pho-ul într-un bol mare special, spunând că era genul de pho pe care îl vindea în Australia. Oasele și carnea de vită erau fierte la foc mic într-un raport de 1:3. Restaurantul ei vinde 50 de litri de supă în fiecare zi.

Timp de câteva ore, jurații au muncit din greu pentru a alege premiile pe măsură. Nu este o exagerare să spunem că, indiferent dacă concurenții au câștigat sau nu un premiu, fie că au fost bucătari profesioniști sau simple gospodine, dragostea lor pentru pho - mâncarea națională - nu a putut fi măsurată. Toți au fost câștigători.

Pe lângă faptul că gătește deliciosul pho, domnul Nguyen Tran Quoc Dat este talentat și în sculptarea legumelor și fructelor. A adus la concurs o lucrare foarte impresionantă - Foto: HUU HANH

„Am adus la concurs pho sud-vietnamez. Supa conține oase de vită și creveți uscați, condimente precum scorțișoară, anason stelat... fiert la foc mic timp de 7 ore. Am venit la Concursul de Gătit Pho din 2025 ca să-mi satisfac poftele” - a spus Nguyen Tran Quoc Dat, toată lumea a râs în hohote. Atmosfera concursului a devenit veselă și prietenoasă.

Înapoi la subiect

HOANG LE - Către Cuong

Sursă: https://tuoitre.vn/tinh-hoa-hoi-tu-trong-ngay-hoi-di-tim-nguoi-nau-pho-ngon-2025-20250920093610087.htm