Care sunt mai bune, ouăle maro sau albe?

Diferențe în culoarea cojii de ou

De fapt, există mulți factori care determină culori diferite ale cojii ouălor, dar cel mai important factor îl reprezintă diferitele rase de găini. Ouăle de la diferite rase de găini pot avea culori diferite ale cojii, în funcție de tipul de pigment produs în corpul găinii.

De exemplu, pigmentul din cojile de ouă maronii se datorează în principal „protoporfirinei IX”, care este produsă din hem.

Există mulți factori care cauzează diferite culori ale cojii de ouă (Sursa: Sohu)

Alte motive pentru culorile diferite ale cojii ouălor includ vârsta găinii. Dacă o găină care inițial a depus ouă maronii îmbătrânește, culoarea ouălor pe care le depune va deveni mai deschisă.

În plus, dieta puiului, mediul de viață și nivelurile de stres pot determina, de asemenea, ca culoarea să devină mai închisă sau mai deschisă.

Ce culori de ouă sunt bune pentru sănătate?

Mulți oameni cred că ouăle maronii sunt mai nutritive decât ouăle albe, dar, de fapt, ambele tipuri de ouă conțin aceiași nutrienți.

Oamenii de știință au efectuat chiar experimente similare pentru a determina dacă culoarea cojilor de ouă are un impact diferit asupra nutrienților ouălor. Cu toate acestea, au descoperit că culoarea cojilor de ouă nu afectează calitatea sau compoziția nutrițională a ouălor.

Ouăle brune sau ouăle albe au un gust mai bun?

Deși culoarea cojii oului nu afectează gustul oului, hrana pe care o consumă găinile, prospețimea oului și modul în care este preparat pot face diferența în ceea ce privește gustul și palatabilitatea.

De exemplu, ouăle de la găinile hrănite cu o dietă bogată în grăsimi tind să aibă un gust mai bun decât ouăle de la găinile hrănite cu o dietă săracă în grăsimi. De asemenea, cu cât ouăle sunt depozitate mai mult timp, cu atât este mai probabil să își piardă aroma.

Sfaturi pentru alegerea ouălor

Atunci când alegeți ouă, pe lângă faptul că acordați atenție mărimii oului, puteți aplica câteva dintre sfaturile de mai jos.

- Uitați-vă la suprafață. Ar trebui să alegeți ouă cu coji groase, de dimensiuni moderate și cu o coajă dură și tăbăcită. Nu alegeți ouă cu o suprafață foarte netedă, deoarece aceste ouă au fost adesea depozitate mult timp înainte de a fi vândute.

- Scuturați oul pentru a asculta sunetul din interior. Această metodă este foarte simplă, trebuie doar să ducem oul la ureche și să-l scuturăm. Dacă nu se aude niciun sunet în timpul procesului de scuturare, înseamnă că gălbenușul oului este încă proaspăt. Dimpotrivă, dacă auziți un sunet asemănător cu cel al apei care lovește interiorul, înseamnă că oul este vechi.

Thu Hien (Sursa: Sohu)

Sursă