Comuna Lang Giang ridică nivelul produselor OCOP prin procese standardizate.

BAC NINH - Implementând programul „One Commune One Product” (OCOP), comuna Lang Giang (provincia Bac Ninh) s-a concentrat pe standardizarea proceselor de producție și pe întărirea controlului calității, de la aprovizionarea cu materii prime până la procesare, ambalare și consum. Această abordare sistematică, bazată pe calitate, nu numai că ajută produsele locale OCOP să își stabilească o reputație pe piață, dar deschide și o direcție de dezvoltare durabilă pentru economia rurală.

Báo Bắc Ninh•13/12/2025

Standardizarea procesului de la aprovizionarea cu materii prime până la procesare.

În contextul unei piețe din ce în ce mai exigente în ceea ce privește siguranța alimentară, trasabilitatea și designul produselor, comuna Lang Giang a stabilit că dezvoltarea OCOP (O Comună, Un Produs) nu înseamnă doar să ai produse, ci, mai important, să te asiguri că produsele respectă standardele, mențin o calitate constantă și construiesc încredere pe termen lung cu consumatorii. Potrivit Departamentului Economic al comunei Lang Giang, până în prezent, întreaga comună are 8 produse OCOP care au atins standarde de 3 stele, concentrându-se pe alimente procesate și produse agricole, cu participarea cooperativelor, grupurilor de producție și producătorilor individuali, cum ar fi: mierea Tan Hung, satul Trung Phu Ngoai; carnea de porc înăbușită în pastă de creveți Quyet Thang, satul Nam Tien 2; mierea Yen My, satul Yen Vinh; ciupercile paie Dong Thinh, satul Dong Thinh; tăițeii de orez Huong Lac, satul Ao De 1; vinul de orez glutinos din satul Chu Nguyen; carnea de vită uscată la soare de la Munții Han, satul Dong Le; și vinul fermentat în frunze din satul Thuy Thuong.

Carnea de porc înăbușită cu ochi de creveți de la Quyet Thang este produsă printr-un proces igienic.

Pentru a asigura dezvoltarea durabilă și asigurarea calității produselor OCOP, Comitetul de Partid și administrația locală a comunei Lang Giang lucrează întotdeauna alături de producători pentru a revizui întregul proces de producție, a remedia prompt deficiențele și a ridica treptat calitatea produselor locale. Comuna Lang Giang colaborează cu agențiile relevante pentru a organiza instruire și transfer de cunoștințe științifice și tehnice privind managementul calității, siguranța alimentară, etichetarea produselor și trasabilitatea, utilizând coduri QR, către producători. Acest lucru ajută unitățile de producție să își schimbe mentalitatea de la bazarea pe experiență la aderarea la procese și standarde stabilite.

Implementarea practică a modelelor OCOP în zonă demonstrează că respectarea strictă a proceselor de producție este un factor decisiv în menținerea unei calități stabile a produselor și extinderea pieței de consum. În consecință, una dintre soluțiile cheie implementate de comuna Lang Giang este construirea și gestionarea strictă a zonelor de materii prime pentru producție. În loc de producția fragmentată, la scară mică, gospodăriile și unitățile sunt încurajate să se unească în grupuri, cooperative și să aplice procese unificate. Zonele de materii prime pentru producție sunt planificate în funcție de avantajele locale, asigurând curățenia, stabilitatea și trasabilitatea.

De exemplu, pentru produsele agricole , departamentul specializat al comunei îndrumă oamenii să aplice standarde precum VietGAP și agricultura ecologică la niveluri adecvate, reducând la minimum utilizarea substanțelor chimice și crescând utilizarea îngrășămintelor biologice și a preparatelor microbiene. Întregul proces de cultivare și recoltare este documentat integral într-un jurnal de bord, creând o bază pentru controlul calității și certificarea produselor OCOP. În etapa de procesare, producătorii OCOP sunt sprijiniți în îmbunătățirea atelierelor lor și în investițiile în utilaje și echipamente către o abordare semi-industrială, asigurând siguranța și igiena alimentară.

Un exemplu excelent este modelul de producție de ciuperci paie Dong Thinh, care menține în prezent o suprafață de producție de peste 500 m² de teren agricol, aplicând un proces de cultivare în buclă închisă, de la procesarea materiei prime, inoculare, îngrijire până la recoltare. Datorită respectării stricte a procedurilor tehnice, în 2022, ciupercile paie Dong Thinh au obținut standardul OCOP de 3 stele, cu un randament mediu de aproximativ 3,5-4 chintale/lună, venituri ajungând la 30-35 de milioane VND/lună, creând locuri de muncă pentru 3-5 lucrători locali cu venituri stabile. În mod similar, modelul de producție de miere Tan Hung utilizează miere din zone apicole concentrate, legate de zonele locale de pădure de pomi fructiferi și salcâmi. Facilitatea a investit într-un sistem de extracție, filtrare și îmbuteliere a mierii în buclă închisă, implementând un control strict al calității, asigurând lipsa adulterărilor și garantând puritatea. Mierea Tan Hung atinge în prezent standardul OCOP de 3 stele, cu un consum anual de 1.400 de litri și venituri care ating miliarde de VND în fiecare an.

În plus, modelul de producție a cărnii de porc cu pastă de creveți fermentată Quyết Thắng, utilizat de Cooperativa de Servicii Generale Quyết Thắng, este un exemplu excelent de asigurare a controlului calității și îmbunătățire a standardelor produselor. Carnea provine direct de la ferme zootehnice sigure din comună. Facilitatea a investit într-o zonă separată de procesare și ambalare, îndeplinind cerințele de siguranță alimentară și igienă, standardizând în același timp etichetarea și ambalarea. Procedurile de pre-procesare, procesare și conservare sunt standardizate și respectă cu strictețe reglementările de producție. Drept urmare, în 2023, producția de carne de porc cu pastă de creveți fermentată Quyết Thắng a obținut certificarea OCOP de 3 stele, cu vânzări lunare de 3-3,5 tone către clienți din multe provincii și orașe la nivel național, generând venituri de 1,2 miliarde VND pe an și bucurându-se de o piață stabilă. Multe unități au dezvoltat în mod proactiv procese interne, atribuind clar responsabilități în fiecare etapă pentru a minimiza erorile care ar putea afecta calitatea produsului.

Utilizarea calității ca fundament pentru extinderea pieței.

Recunoscând că „cheia” asigurării succesului pe piață al produselor OCOP, comuna Lang Giang pune un accent deosebit pe inspecția și monitorizarea post-certificare. Produsele OCOP sunt revizuite periodic de către oficialii comunei în ceea ce privește calitatea, designul și condițiile de producție, cu mementouri și corecții la timp pentru unitățile care nu au respectat pe deplin reglementările. Această abordare contribuie la menținerea reputației generale a mărcii locale OCOP. Pe lângă îmbunătățirea calității, comuna încurajează întreprinderile să inoveze în design și ambalare, construind „povești de produs” legate de cultura și caracteristicile locale. Ambalajele sunt concepute pentru a fi moderne, cu informații complete și clare, potrivite pentru diverse segmente de clienți. Multe produse OCOP din comună au accesat treptat noi canale de distribuție, cum ar fi supermarketurile, magazinele de produse agricole organice și platformele de comerț electronic, contribuind la extinderea pieței de consum.

În realitate, atunci când procesele de producție sunt standardizate și calitatea produselor este strict controlată, valoarea economică crește semnificativ. Multe unități OCOP (One Commune One Product) din comună au menținut o producție stabilă. Veniturile acestor unități sunt estimate să crească cu 15% în 2025 față de anul precedent, creând locuri de muncă permanente pentru lucrătorii din mediul rural și contribuind la creșterea veniturilor și îmbunătățirea vieții oamenilor. Discutând direcția de dezvoltare a produselor OCOP în localitate, dl Dong Phu Thuan, șeful Departamentului Economic al comunei Lang Giang, a declarat: „Opinia comunei este că dezvoltarea produselor OCOP trebuie să fie sustenabilă, având calitatea ca fundament. Guvernul nu urmărește cantitatea de produse, ci se concentrează pe sprijinirea întreprinderilor pentru a-și perfecționa procesele, asigurând siguranța și calitatea constantă. Atunci când produsele sunt bune și satisfac cerințele pieței, consumul și extinderea vor fi mai ușoare.”

Se înțelege că, în perioada următoare, comuna Lang Giang va continua să revizuiască și să selecteze produse cu potențial pentru investiții aprofundate, consolidând în același timp inspecția și supravegherea pentru a menține și îmbunătăți calitatea produselor OCOP. Simultan, comuna va promova conexiunile dintre cerere și ofertă și va face publicitate produselor la târguri și evenimente comerciale, creând condiții pentru ca produsele locale OCOP să ajungă la o piață mai largă. Cu o abordare sistematică, axată pe proces și calitate, producția de produse OCOP în comuna Lang Giang este pe drumul cel bun, contribuind la valorificarea avantajelor agricole și devenind o forță motrice importantă pentru dezvoltarea economică rurală și construirea durabilă și eficientă a de noi zone rurale.

Comentariu (0)