Два чрезвычайно популярных блюда на вьетнамских обеденных столах входят в топ «лучших жареных блюд в мире»

Недавно престижный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал список «100 лучших жареных блюд в мире », и, как ни странно, в этом списке оказалось 5 вьетнамских блюд. Taste Atlas, основанная в 2015 году в Загребе, Хорватия, представляет собой платформу, объединяющую традиционные кухни мира. Основатель Матия Бабич говорит, что списки Taste Atlas основаны на отзывах экспертов и критиков в области питания.

Это блюдо, занимающее 17-е место в рейтинге, часто подается в ресторанах и блюдах популярной кухни — жареный на воде шпинат с чесноком. Это блюдо также готовят многие вьетнамцы. Это блюдо также простое и легкое в приготовлении.

Кроме того, жареный на воде шпинат с чесноком получил оценку 4,3/5 звезд. Как описывает Taste Atlas, это блюдо считается одним из традиционных блюд вьетнамской кухни, особенно подходящим для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Обжаренный на воде шпинат с чесноком не только отличается восхитительным вкусом, но и идеально сочетается с белым рисом, создавая питательное и гармоничное блюдо. Такая оценка не только отражает качество блюда, но и подтверждает его ценность в богатой кулинарной культуре Вьетнама. По словам кулинарных экспертов, для приготовления вкусного блюда из жареного на воде шпината с чесноком важным шагом является бланширование овощей перед их обжариванием с чесноком, солью, сахаром и рыбным соусом.

Помимо водяного шпината, есть еще одно блюдо из жареных овощей с чесноком, которое также удостоено чести быть включенным в список 100 лучших жареных блюд в мире. Это жареный чайот с чесноком, блюдо родом из Са Па, известное своим освежающим вкусом и характерной хрусткостью. Жареный чайот с чесноком занимает 75-е место, это идеальное сочетание свежего чайота, ароматного чеснока, рыбного соуса и небольшого количества масла, создающее привлекательный и особенный вкус.

Помимо чайота и жареной ипомеи с чесноком, в списке есть еще три вкуснейших блюда Вьетнама: жареный фо (номер 31), жареная вермишель с крабом (номер 72) и жареные улитки (номер 78). Все эти блюда знакомы и любимы многими любителями вьетнамской кухни.

Жареный суп Фо занимает 31-е место в списке с оценкой 4,1/5. Taste Atlas отмечает, что это более удобная версия традиционного супа с лапшой фо. В состав жареного фо входят те же основные ингредиенты, что и в бульоне, но его обжаривают, а не подают в бульоне.

Кроме того, в десятку лучших блюд, приготовленных во фритюре, вошли жареная курица с капустой (Dak galbi) из Кореи, Phat Kaphrao из Таиланда, Nasi Goreng Ayam (Индонезия), пад-тай, жареная говядина с креветками (Китай) и курица Gong Bao (Китай).

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/2-mon-an-cuc-pho-bien-trong-mam-com-viet-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-the-gioi-172240804165744254.htm