3 вида мяса, которые можно есть при высоком уровне мочевой кислоты в крови

Стоит ли людям с повышенным уровнем мочевой кислоты воздержаться от мяса? Этот вопрос волнует многих. Врач даст на него чёткий ответ в этой статье.

Людям с повышенным уровнем мочевой кислоты не обязательно полностью отказываться от мяса, но им следует обращать внимание на то, какие виды мяса им следует есть, а какие нет, а также на подходящее количество и время для еды...

1. Как мясо влияет на здоровье людей с повышенным уровнем мочевой кислоты?

Содержание мочевой кислоты в мясе относительно выше, чем в овощах, зерновых и других продуктах. Мочевая кислота в организме тесно связана с пуринами, конечным метаболитом которых является мочевая кислота, поэтому часто говорят о необходимости избегать продуктов с высоким содержанием пуринов, но не всегда всё количество пуринов в организме поступает с пищей.

80% из них — это эндогенные пурины, секретируемые самим организмом, и лишь около 20% — экзогенные пурины, получаемые с пищей. Если вы принимаете лекарства от подагры или не находитесь в острой фазе подагры, то употребление одного-двух кусочков мяса не повлияет на ваше здоровье.

Люди с повышенным уровнем мочевой кислоты могут есть мясо.

Высокое содержание пуринов в мясе чаще всего встречается в рыбе, креветках, крабах и печени животных, в то время как в птице и скоте содержание пуринов несколько ниже. Поэтому пациентам с высоким содержанием пуринов следует употреблять мясо животных в разумных количествах, избегая рыбы, креветок, крабов и печени животных. Содержание пуринов в жирном мясе, свиной грудинке и субпродуктах животных относительно высокое, поэтому лучше выбирать постное мясо, например, нежную вырезку или вырезку без жесткости.

Оптимальное количество мяса в день — 45–70 г, что соответствует куску мяса размером с ладонь. Пациентам с повышенным уровнем мочевой кислоты, если у них нет острого приступа подагры, можно употреблять обычное количество мяса.

Если уровень мочевой кислоты в крови хорошо контролируется, можно употреблять в пищу мясо птицы и скота, а также морепродукты с низким содержанием пуринов, такие как медузы и морские огурцы. Некоторые виды рыбы содержат достаточно много пуринов, например, мандарины, тунец, лосось, морской окунь, угорь и т. д.

Содержание пуринов в этих видах рыбы составляет около 100 мг/100 г, поэтому их можно употреблять в умеренных количествах. В некоторых видах рыб содержание пуринов среднее или высокое, например, в треске, меч-рыбе, морском ушках и карасях, составляет около 150 мг/100 г, поэтому их можно употреблять в меньшем количестве. Избегайте употребления рыбы с высоким содержанием пуринов, такой как кефаль, морской лещ, кальмары, устрицы, сайра, сардины, волосохвост, белохвост, вяленая рыба, травяные креветки, устрицы и моллюски.

Существуют также некоторые виды переработанного мяса, которые не следует употреблять в пищу, например, бекон, сосиски и другие продукты, содержащие слишком много соли, например, ветчина, фрикадельки и другие виды мяса с добавлением консервантов.

Обратите внимание на способ приготовления мяса. Лучше всего использовать такие методы, как приготовление на пару, варка и тушение. Избегайте методов, предполагающих использование большого количества масла и высоких температур, таких как жарка, обжаривание и обжаривание в воке.

2. На что следует обращать внимание людям с повышенным уровнем мочевой кислоты во время еды и питья?

Контролируйте общее количество калорий: Больным подагрой следует поддерживать или достичь стабильного веса, контролировать общее ежедневное потребление калорий, общий объем потребляемой пищи должен быть примерно на 10% ниже обычного рациона, не ешьте слишком много закусок, не ешьте слишком много и не ешьте слишком много за каждый прием пищи.

Диета с низким содержанием белка: больным подагрой следует употреблять 0,4–0,5 г белка на кг массы тела, общее суточное потребление белка контролируется на уровне около 40 г, при этом следует разумно ограничить потребление рыбы и бобовых.

Ограничьте потребление жиров: больным подагрой следует потреблять около 50 г общего количества жиров в день, уделять внимание употреблению растительного масла и ограничить потребление животных жиров.

Уделяйте особое внимание продуктам с высоким содержанием углеводов: основным ингредиентом риса, лапши и круп являются углеводы, поэтому больным подагрой следует уделять особое внимание этим продуктам в своем ежедневном рационе, чтобы обеспечить достаточное потребление калорий.

Избегайте употребления алкоголя, ограничьте потребление кофе и какао: алкоголь может спровоцировать обострение подагры и усугубить течение заболевания. Людям, страдающим подагрой, категорически нельзя употреблять алкоголь, а также чрезмерное употребление кофе или какао.

Поддерживайте достаточное потребление витаминов B и C: фрукты и овощи богаты витаминами B и C. Ежедневное употребление цитрусовых и яблок после еды, а также употребление большего количества зелёных листовых овощей во время еды может обеспечить организм достаточным количеством витаминов B и C.

Избегайте продуктов с высоким содержанием пуринов: к ним относятся субпродукты животных, рыба, креветки, моллюски, говядина и баранина, горох... Больным подагрой следует употреблять как можно меньше продуктов. Больным подагрой следует употреблять больше продуктов с низким содержанием пуринов, таких как молоко, яйца, хлеб, огурцы, помидоры... чтобы уменьшить количество экзогенных пуринов, поступающих в организм, и снизить уровень мочевой кислоты в крови.

Хотя большинство видов мяса содержат пурины, информация о том, что пациентам с высоким уровнем мочевой кислоты не следует употреблять мясо, не соответствует действительности, поскольку мясо содержит множество необходимых организму питательных веществ и его трудно заменить другими продуктами. Людям с высоким уровнем мочевой кислоты также необходимо правильно питаться мясом в повседневной жизни.

Таким образом, людям с высоким уровнем мочевой кислоты, как правило, можно употреблять мясо, но необходимо контролировать его количество, желательно не более 200 г в день. В частности, это касается субпродуктов животных и морепродуктов, которые содержат высокий уровень мочевой кислоты. Пациентам следует строго соблюдать диету и воздержаться от употребления мяса, чтобы предотвратить превращение большого количества пуринов в большое количество мочевой кислоты, что может усугубить состояние.

3. Назовите 3 вида мяса, которые следует употреблять при высоком уровне мочевой кислоты в крови.

Людям с повышенным уровнем мочевой кислоты следует выбирать количество и вид мяса, подходящие для их организма.

Постное мясо: Хотя в постном мясе содержание пуринов выше, оно значительно ниже, чем в морепродуктах и печени животных. Поэтому люди с высоким уровнем мочевой кислоты могут употреблять в разумных количествах нежирную свинину, нежирную говядину...

Стоит отметить, что при употреблении нежирного мяса следует максимально избегать употребления жирного мяса, поскольку жирное мясо не только способствует набору веса, увеличивая нагрузку на организм, но и имеет более высокое содержание пуринов.

Птица: Как и курица, утка, гусь, этот вид мяса содержит меньше жира, меньше холестерина, его употребление в пищу не способствует набору лишнего веса, помогает снизить нагрузку на организм, а также может обеспечить организм большим количеством питательных веществ.

Обратите внимание: не следует употреблять в пищу кожу птицы, поскольку содержание жира в ней относительно высокое, что легко приводит к ожирению и не способствует стабильности мочевой кислоты.

Рыба: следует употреблять в пищу некоторые виды распространенных видов рыб, например, белого амура, карпа, и ограничить употребление морской рыбы.

Доктор Тран Данг Тай

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm